1. 奧利奧餅干料理機研磨成粉,，喜歡顆粒感的可以用搟面杖搟壓即可,。

2. 黃油40g隔熱水溶解成液態(tài)，加入奧利奧餅干碎內(nèi),，翻拌均勻,。

3. 模具底用錫箔紙包裹好，餅干碎倒入模具內(nèi),，利用橡皮刮刀按壓緊實,。將其送入冰箱冷藏備用。

4. 準備好芝士蛋糕體食材：奶油奶酪190g,、細砂糖72g,、酸奶油150g、淡奶油150g,、雞蛋液118g（兩枚）檸檬汁3滴,、香草精3滴、玉米淀粉14g,。

5. 奶油奶酪190g室溫軟化,，加細砂糖72g略微攪拌，打至順滑狀態(tài),。

6. 電動打蛋器打至順滑

7. 酸奶油150g分四次加入奶油奶酪內(nèi),，攪打均勻。

8. 打至順滑

9. 雞蛋液118g分多次加入芝士糊攪拌均勻,。

10. 拌好的芝士糊狀態(tài)

11. 加入淡奶油150g,、攪拌均勻,。

12. 加入香草精3滴,、檸檬汁2滴攪拌均勻。

13. 加入過篩好的玉米淀粉14g拌均勻,。這時烤箱預(yù)熱180度上下火,。將拌的芝士蛋糕糊過篩三次。

14. 取出冷藏凝固好的餅干底模具，倒入芝士蛋糕面糊,，活底戚風(fēng)模具用錫箔紙包裹好底部,。

15. 芝士蛋糕面糊倒入模具的狀態(tài)

16. 深烤盤注入純凈水，烤盤內(nèi)放入芝士蛋糕模具,，將置于烤箱中下層,。烘焙：180度上下火35分鐘，145度烤制35分鐘,?？局坪玫闹ナ康案饪鞠鋬?nèi)悶1小時。冷卻后取出蛋糕模具,，覆蓋保鮮膜,，冷藏過夜

17. 好好吃的“重芝士蛋糕”脫模了！就是被我脫模弄殘了,。??

18. 好吃滴喲,，愛上這款蛋糕～

溫馨小提示：1、酸奶油制作方法：淡奶油150g加入新鮮鮮榨檸檬汁3勺,，攪拌均勻,，覆蓋保鮮膜靜置一小時，即使酸奶油,。 2,、冷卻的芝士蛋糕脫模比較費勁，我就給脫模弄殘了,。完美脫模：芝士蛋糕送入90度烤箱烤幾分鐘即可輕松脫模