還記得有一段時間，朋友圈里到處是做蘋果翻轉(zhuǎn)蛋糕（還有菠蘿）的焙友們,！曾經(jīng)的翻轉(zhuǎn)蛋糕,，人氣絕對不輸給現(xiàn)在的法式或是牛乳蛋糕喲！但是,！你真的有吃過好吃的翻轉(zhuǎn)蛋糕咩,？曾經(jīng)的網(wǎng)紅，竟然還有這么多的奇妙搭配,！趕緊再來燃上一把吧~

——經(jīng)典款翻轉(zhuǎn)蛋糕——

焦糖蘋果翻轉(zhuǎn)蛋糕

食材

8寸不粘模一個

步驟

①首先將軟化的無鹽黃油下入到一個復(fù)合平底鍋中,，中火將黃油融化后下入葡萄糖漿、50g細(xì)砂糖和淡奶油，煮至細(xì)砂糖完全融化的狀態(tài)（大約4分鐘,，每隔一分鐘攪拌幾下）

②將蘋果洗凈擦干,，對半切開后將蘋果籽剔除，切面朝上放入鍋中,，煎約4分鐘,，直至蘋果出汁

③將煎好的蘋果倒扣過來,，使其切面朝下，再煎約4分鐘,，取出后繼續(xù)切面朝下,，放入模具之中，送入冰箱冷藏備用

④將低粉,、杏仁粉,、泡打粉、小蘇打,、肉桂粉,、食鹽混合過篩，備用

⑤將雞蛋,、細(xì)砂糖,、甜橙皮屑、香草精混合打散,，打蛋器中高速將全蛋液打至體積蓬松,、顏色變淺的狀態(tài)（約5分鐘）

⑥分次將步驟④中的粉類篩入到步驟⑤的蛋糊之中，用刮刀翻拌均勻后加入橄欖油拌勻,，填入模具之中

⑦烤箱預(yù)熱上下火175度,，烤箱中層烘烤蛋糕約50-60分鐘，取出后在模具內(nèi)放涼約10分鐘,，將模具倒扣,，取出蛋糕，完全放涼后即可食用

把焦糖淋在蘋果翻轉(zhuǎn)蛋糕上,，相當(dāng)誘人有木有,！

超級好吃的翻轉(zhuǎn)菠蘿酥餅

食材

9寸不粘深烤盤一個

步驟

菠蘿酥餅

①首先將低粉,、食鹽,、泡打粉混合過篩，備用

②無鹽黃油室溫軟化,，加入細(xì)砂糖打至體積蓬松,、顏色變淺的狀態(tài)；將雞蛋打散,，分次加入到黃油之中,，將二者混合打勻，將黃油打發(fā),，加入香草精打勻

③將一半的步驟①中的過篩粉類加入到步驟②的混合物中,，用刮刀翻拌均勻，加入菠蘿汁拌勻

④將剩下的粉類加入,，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài),，備用

焦糖菠蘿

①首先將菠蘿去皮去芯，切成厚片（如圖所示）,，備用

②無鹽黃油室溫軟化，加入到復(fù)合平底鍋中,，中小火將黃油融化后下入細(xì)砂糖,，煮至砂糖融化的狀態(tài)（期間偶爾攪拌，約3-4分鐘）,，備用

③將步驟②中的焦糖黃油醬填入模具之中,，在黃油醬上鋪滿菠蘿片，將菠蘿酥餅的面糊填入,，用刮刀抹平表面

④烤箱預(yù)熱上下火180度,，烤箱中層烘烤酥餅約40-45分鐘，至插入酥餅中的牙簽不會帶出碎屑,，即可取出,，放涼10分鐘后將模具倒扣在盤中，靜置約3-5分鐘后將烤盤取下（為了讓焦糖稍微凝固）,，稍微放涼,，即可食用

不知道為什么,，總覺得菠蘿&櫻桃的翻轉(zhuǎn)搭配，特別鬼畜,！

——換些水果翻轉(zhuǎn)吧——

超快手的翻轉(zhuǎn)李子蛋糕

食材

6寸不粘模一個

步驟

①無鹽黃油室溫軟化,，取出約50g無鹽黃油與紅糖打至體積蓬松、顏色變淺的狀態(tài),，用小勺將黃油糊抹在模具底部

②將紅李洗凈擦干,，切成薄片后均勻地碼入模具之中，備用

③將剩下的無鹽黃油與細(xì)砂糖混合打至體積蓬松,、顏色變淺的狀態(tài)

④將雞蛋打散,，分次加入到步驟③的黃油糊中，將二者混合打勻

⑤低粉,、泡打粉,、肉桂粉混合過篩，將一半的粉類篩入到步驟④的黃油糊中,，用刮刀翻拌均勻,，加入牛奶拌勻，加入剩下的粉類拌勻

⑥將步驟⑤所得面糊填入模具之中,，用刮刀抹平表面,，送入預(yù)熱至180度的烤箱中烘烤30-40分鐘，取出后在模具中放涼,，倒扣取出,，即可食用

小清新款血橙翻轉(zhuǎn)蛋糕

食材

8寸固底不粘模一個

步驟

①首先將軟化的無鹽黃油,、蜂蜜、檸檬汁,、紅糖混合倒入一個復(fù)合平底鍋中,，小火熬煮混合物至黃油、細(xì)砂糖融化的狀態(tài),，離火后倒入模具之中,，備用

②將血橙洗凈，切成厚片,，鋪入模具底部,，備用（血橙用不完）

③將低粉、泡打粉,、食鹽,、肉桂粉、肉豆蔻粉混合過篩,，備用

④將雞蛋與細(xì)砂糖倒入打蛋盆中,，打蛋器中高速將全蛋液打至體積蓬松、顏色變淺的糊狀（不必打發(fā)）,，將橄欖油加入拌勻

⑤依次將血橙汁,、橘子汁、牛奶,、香草精,、血橙皮屑加入到步驟④的蛋糊之中，用蛋抽混合拌勻（牛奶和果汁不要摻在一起加,，會產(chǎn)生絮狀物）

⑥將步驟③中的過篩粉類分次加入到步驟⑤的混合物中,，用蛋抽輕柔地攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)，填入模具之中

⑦烤箱預(yù)熱上下火180度,，烤箱中層烘烤蛋糕約30-40分鐘,，稍微放涼后將蛋糕倒扣取出，即可完成

用普通甜橙也能顏值高高~

樹莓布朗尼翻轉(zhuǎn)蛋糕

食材

5寸不粘模3個

步驟

①首先將黑巧克力,、軟化的無鹽黃油、牛奶倒入一個干凈的容器之中,，隔水將混合物融化并攪拌均勻,，備用

②將蛋黃與食鹽倒入一個打蛋盆中，打蛋器高速將蛋黃打至體積蓬松,、顏色變淺的狀態(tài)

③分次將步驟②中的蛋黃糊加入到步驟①的混合物中,，用刮刀混合拌勻

④將低粉與肉豆蔻粉混合過篩，篩入到步驟③的混合物中,，用刮刀翻拌均勻,，備用

⑤將蛋白放置于無油無水的干凈容器之中，分三次加入細(xì)砂糖將蛋白打至硬性發(fā)泡的狀態(tài)

⑥取1/3蛋白霜與步驟④中的混合物翻拌均勻,，將剩下的蛋白霜加入,，用刮刀翻拌均勻

⑦將樹莓果粒鋪入模具之中，注入拌好的布朗尼面糊,，送入預(yù)熱至150度的烤箱中烘烤35-40分鐘,，至插入蛋糕體中的竹簽不會帶出碎屑，即可取出

⑧將蛋糕倒扣脫模,，放涼后即可食用

香甜軟糯的香蕉翻轉(zhuǎn)蛋糕

食材

9寸不粘模一個

步驟

焦糖香蕉

①首先將軟化的無鹽黃油放入復(fù)合平底鍋中,，中小火將黃油融化，下入紅糖,，炒至紅糖融化的狀態(tài)

②將香草精加入到步驟②的混合物中,，略微拌勻后下入對半切開的香蕉（切口朝下），略微煎制后取出放涼,， 填入模具底部,，備用

蛋糕體

①首先將低粉、泡打粉,、肉桂粉,、姜粉混合過篩，備用

②無鹽黃油室溫軟化,，加入細(xì)砂糖打至體積蓬松,、顏色變白的狀態(tài)

③雞蛋打散，分次加入到步驟②的黃油糊中,，將混合物打勻,，將黃油打發(fā)

④將一半的步驟①中的過篩粉類加入到步驟③的黃油糊中,，用刮刀翻拌均勻，加入酸奶拌勻,，加入另一半的粉類拌勻,，填入模具之中

⑤烤箱預(yù)熱上下火160度，烤箱中層烘烤蛋糕約60分鐘,，取出放涼約10分鐘后,，將蛋糕倒扣于晾架上脫模，即可完成

——一起來翻轉(zhuǎn)一下吧——

這種被世人稱為烘焙殺手的東西,，竟然能做出如此美艷好味的甜品,！

超高格調(diào)的法式版提拉米蘇,，學(xué)會它就能輕松刷爆朋友圈~

這種被亞洲人普遍嫌棄的蛋糕,，其實可以做出最棒的口感、最美的造型……

怎樣把風(fēng)靡盆友圈的罐子蛋糕,，做出甩別人幾條街的最高顏值,？

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