對于大多數(shù)農(nóng)場主來說,，無論是幾十畝還是幾千畝，農(nóng)場似乎都不要長期工人,，只需要在特定的農(nóng)忙時(shí)節(jié)請些臨時(shí)工就可以了,。的確，農(nóng)場的用工和經(jīng)營管理,，與工廠還是存在著較大的區(qū)別,。但隨著農(nóng)場精細(xì)化運(yùn)作的深入，規(guī)模的不斷擴(kuò)大,，以及品牌化價(jià)值的提升,，如何建立良性的用工制度，在農(nóng)場日常種植管理上下功夫,，最終提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),，變得極為關(guān)鍵。這方面,，褚橙的果園管理模式值得借鑒,。

褚時(shí)健介紹褚橙

2002年，獲準(zhǔn)保外就醫(yī)的褚時(shí)健在云南省新平縣的哀牢山上開始了云冠冰糖橙（后來更名“褚橙”）的種植,。橙園的規(guī)模有多大呢,？褚時(shí)健最早承包的是云南新平縣嘎灑鎮(zhèn)的果園2400畝，后來又經(jīng)過多次擴(kuò)張,，在新平縣漠沙鎮(zhèn)種了3000多畝,，在永勝縣金沙江邊種了1300多畝，加上嘎灑鎮(zhèn)周圍擴(kuò)充的果園,，目前種植規(guī)模已經(jīng)有一萬畝,。

事實(shí)上，在果園建造的初始，褚時(shí)健就開始了思考如何怎樣進(jìn)行農(nóng)場有效管理,，激勵(lì)農(nóng)戶,，提高生產(chǎn)積極性。當(dāng)時(shí),，有個(gè)非常生動(dòng)的對比,，褚時(shí)健和弟弟褚時(shí)佐兩人同時(shí)開始種植冰糖橙，分別承包一塊果園,，褚時(shí)佐那邊,，工人上班還像大鍋飯時(shí)代，上午7,、8點(diǎn)幾十名農(nóng)民一窩蜂地到田地干活,，下班時(shí)再一轟而散,，幾十個(gè)人在一起,，偷工減料的、渾水摸魚的事情總少不了發(fā)生,。

而褚時(shí)健這邊卻截然不同,。開始時(shí)一點(diǎn)不懂果樹種植的褚時(shí)健，為了管理果園,，借鑒了他在紅塔集團(tuán)對煙葉種植農(nóng)戶的經(jīng)驗(yàn),，并且創(chuàng)新出了很多現(xiàn)代化種植管理方法。當(dāng)時(shí),，已經(jīng)75歲高齡的褚時(shí)健,，不僅每個(gè)月下地8-10天，吃住就和工人一起,，一起吃飯,，一起聊天，深入了解工人的想法和情況,；而且通過一整套為人稱道的管理制度,，徹底激活了農(nóng)戶的生產(chǎn)力。具體形成了以下幾個(gè)方法：

分片管理,，重新確立協(xié)作關(guān)系

哀牢山風(fēng)光

褚時(shí)健說,，分配是個(gè)很重要的事情，橙園實(shí)行家庭“分片”承包責(zé)任制,。每30畝果園為一個(gè)單元,，由一戶農(nóng)戶2個(gè)勞動(dòng)力管理，20個(gè)單元為一個(gè)組,，2個(gè)組為一個(gè)作業(yè)示范片區(qū),，兩名技術(shù)員負(fù)責(zé)一個(gè)組，一個(gè)片區(qū)由一個(gè)作業(yè)長負(fù)責(zé)。而“作業(yè)長”這個(gè)聽起來特殊的職位,，其實(shí)來自于也來自于褚時(shí)健對此前紅塔集團(tuán)的借鑒,。有了這樣明確的地塊與種植責(zé)任劃分之后，每個(gè)農(nóng)戶各司其職,。

褚時(shí)健的公司在生產(chǎn)上的架構(gòu)為,，最上面一層是公司管理層，包括親力親為的褚時(shí)健本人,；這下面是作業(yè)長,，負(fù)責(zé)技術(shù)和管理；再下面是助理作業(yè)長,，負(fù)責(zé)幫助貫徹技術(shù)落實(shí),，管理農(nóng)戶；最下面則是以戶為單位的農(nóng)戶,，每戶至少兩個(gè)勞力,，可以負(fù)責(zé)2000多株果樹的種植。

這一生產(chǎn)架構(gòu)可以描述為：高層——作業(yè)長——助理作業(yè)長——農(nóng)戶,。

變工人為主人,，重新界定農(nóng)業(yè)工人

王石拜訪褚時(shí)健

如果說“分片”承包還是遵循農(nóng)村原有的“承包責(zé)任制”管理辦法的話，那么接下來,，褚時(shí)健在這個(gè)基礎(chǔ)上又更進(jìn)一步,，把工人變成主人，把農(nóng)戶變成了農(nóng)業(yè)工人,。橙園實(shí)行多勞多得,，少勞少得，不勞不得,。每戶農(nóng)戶管理果園,，除炊具自帶，其他費(fèi)用由公司負(fù)責(zé)提供,，農(nóng)戶按公司的技術(shù)要求方案辦,。早在2003年剛來，褚時(shí)健就提出給農(nóng)戶發(fā)工資,，一戶農(nóng)戶2個(gè)勞動(dòng)力每月能拿600多塊錢,。在大多數(shù)農(nóng)戶看來，穩(wěn)定的工資成為了一個(gè)經(jīng)濟(jì)保障,。2007年開始,，褚橙農(nóng)場開始大批量下果了，褚時(shí)健將工資方式變成了噸位工資—每月每戶先借發(fā)工資2 000元,，到年底收果時(shí),，按照產(chǎn)量噸位結(jié)算,，把一年借發(fā)的工資扣除后，將剩余的收入結(jié)算給農(nóng)戶,。在收果時(shí),，褚橙有著嚴(yán)格的評級標(biāo)準(zhǔn)，按照果子的大小,、品質(zhì),，總共分成四個(gè)等級。根據(jù)2013年的數(shù)據(jù),，1級果9毛/斤,；2級果8.5毛/斤；3級果6毛/斤,；次果5毛/斤,。這樣的政策使得農(nóng)戶不能只管樹，更要管果子的質(zhì)量和產(chǎn)量,。

這樣農(nóng)戶的工資實(shí)際上由工資（工人）+分成（農(nóng)戶）兩部分組成,，農(nóng)民因?yàn)橛谢竟べY，沒有后顧之憂,，有了銷售分成,，鼓足干勁,，提高產(chǎn)量品質(zhì),，為自己干活。有的農(nóng)戶基本上天天都在自己片區(qū)的果園“打滾”,，為了便于管理,，增加收成，有的農(nóng)戶舉家在山上,，果園修筑了臨時(shí)房子,，吃住都在了山上。

頭部承險(xiǎn),，利益累進(jìn)

褚橙種植園

農(nóng)戶把所有的注意力都放在了種植上,，但對于一座果園來說，要解決的問題其實(shí)還有很多,。包括農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，品牌打造和產(chǎn)品銷售，需要投入的成本很大,，風(fēng)險(xiǎn)也很大,。這些風(fēng)險(xiǎn)卻不會(huì)出現(xiàn)在農(nóng)戶的困擾當(dāng)中。比如,，褚時(shí)健為了著重解決大規(guī)模果園的水源問題,。他不惜巨大投入,，建設(shè)了20萬米的輸送管道及總?cè)萘砍^20萬立方米的8個(gè)蓄水池，直接從哀牢山引來無污染的泉水進(jìn)行灌溉,?！恶視r(shí)健傳》披露，一根水管的鋪設(shè)費(fèi)用即需要300萬元,。此外,，冰糖橙成熟之后，水果的銷售,、包裝,、運(yùn)輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)，也全部由褚橙在公司層面上承擔(dān),，農(nóng)戶基本上沒有風(fēng)險(xiǎn)可言,。

而在利益分成上，只要農(nóng)戶生產(chǎn)越多越好,，自然可以獲得更多的收入?，F(xiàn)在，褚橙共有果農(nóng)117戶,，230人,，人均月收入從2004年的411.54元，上漲到了2013年的2 674.03元,。這相當(dāng)于在褚橙果園中,，每一個(gè)果農(nóng)家庭的平均年收入可以達(dá)到64 000余元。少數(shù)幾戶因懶散,，適應(yīng)不下去,，結(jié)果自然是放棄出局。比如有一個(gè),，成天到處跑,，找人打麻將，這樣肯定不行,，自然會(huì)被淘汰,，做不好他自己也會(huì)害羞。

科學(xué)指導(dǎo),，規(guī)范種植

褚橙采摘

10年以來,，負(fù)責(zé)褚橙種植質(zhì)量的一直是4位作業(yè)長，他們從最早的一人管理20到30個(gè)農(nóng)戶一直增長到一人管理差不多50個(gè)農(nóng)戶,。根據(jù)作業(yè)長能力的不同,，他們分別帶領(lǐng)一名到四名助理作業(yè)長。四個(gè)作業(yè)區(qū)長每月都要制訂出當(dāng)月的工作計(jì)劃和工作標(biāo)準(zhǔn),，再拿給褚時(shí)健一起討論,。討論通過以后,，分區(qū)嚴(yán)格實(shí)行，保證使用統(tǒng)一的技術(shù)措施和統(tǒng)一管理,。

褚橙在種植上對農(nóng)戶提出了眾多被量化的要求,，比如“施肥溝，深30厘米,、寬20厘米,、長80~100厘米”，“每株施有機(jī)肥7.5公斤+復(fù)合肥0.3公斤”等等,。而經(jīng)歷了去年的質(zhì)量風(fēng)波之后,，褚時(shí)健將每畝果樹的數(shù)目從最初的140多棵逐步下降到84棵，這些指令的下達(dá),，都需要作業(yè)長與農(nóng)戶溝通,。作業(yè)長的大部分時(shí)間都在各自所管轄的幾百畝土地間，挨家挨戶地溝通,、協(xié)調(diào),、監(jiān)督、檢查,。

以上說了這么多,，那么褚時(shí)健在農(nóng)場管理上究竟做了哪些工作呢？總結(jié)起來是5點(diǎn)：

1,、建立勞動(dòng)協(xié)作制度和利益獎(jiǎng)懲制度：分片管理制度,；工資（工人）+分成的利益體系；預(yù)支工資和獎(jiǎng)懲,。

2,、農(nóng)場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)：果園輸水管道和蓄水池鋪設(shè)；投資2500萬元建高檔酒店,，作為觀光旅游用等。

3,、技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)：種植,、修剪、除草,、施肥等一系列標(biāo)準(zhǔn)的論證,、制定與下達(dá)。褚橙甜酸比等品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的控制等,。

4,、農(nóng)資研發(fā)、生產(chǎn)與供應(yīng)：如自主配方的有機(jī)肥生產(chǎn),，成本在200元每噸左右,，可是我們的肥料比市場上1000多元每噸的都要好,。我們用自己的肥料，已經(jīng)將這里的土壤結(jié)構(gòu)都改變了,。為農(nóng)戶配備農(nóng)機(jī)設(shè)備等,。

5、品牌建設(shè)和銷售通路服務(wù)：褚橙的品牌宣傳,，維護(hù)經(jīng)銷渠道,，拓展電商銷售等等。

END