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老陜有句話叫做： “你把握茶都喝成罕井了,！” 聽起來其實(shí)非常難懂,， 解釋之后我才明白， 意思是茶已經(jīng)泡的沒有味道卻仍然再喝,， 結(jié)果被嫌棄了,。 那么為什么這么說呢？ 問了老一輩才知道,， 罕井是位于渭南市蒲城縣的一個(gè)小鎮(zhèn),， 過個(gè)罕井鎮(zhèn)， 那就是白水了,， 把茶都快喝成白水,， 那當(dāng)然是沒有味道了。 但是說到白水縣,， 卻是一個(gè)有味道的地方。 我第一次知道白水這個(gè)地方， 就是因?yàn)槔详兊哪蔷湓挘?/p> 那時(shí)僅僅是對(duì)白水有個(gè)地名的印象,， 總覺得它距離西安十分遙遠(yuǎn)， 也從來沒有踏上過這篇土地,， 只知道那里的蘋果十分有名,， 所以無論如何， 也該去這個(gè)地方看看,。 白水 白水縣是關(guān)中與陜北的咽喉要地， 因境內(nèi)白水河而得名,。 白水是世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū),， 白水蘋果佳名享譽(yù)世界， 白水還是全國最大的有機(jī)蘋果生產(chǎn)基地,。 不過這里可不僅僅有蘋果， 白水也是一個(gè)很有歷史的地方,， 從夏商時(shí)期就有文獻(xiàn)來記載,， 后經(jīng)歷了數(shù)個(gè)朝代， 才形成了我們?nèi)缃褚姷降陌姿?/p> 那么這里除了蘋果,， 還有什么讓人動(dòng)容的景色與美食呢,？ ① 杜康廟 杜康是釀酒的發(fā)明者,， 據(jù)《白水縣志》和有關(guān)碑石記載,，“ 杜康，字仲寧,，漢代康家衛(wèi)人,。 其卒葬之墓在白水故鄉(xiāng)。 為了紀(jì)念杜康,， 白水人民修建了杜康廟,， 廟在杜康河溝底， 左為杜康墓,， 廟前之泉名為杜康泉,， 相傳杜康用此泉造酒， 泉水清澈,，長流不竭,。 ② 少華山 我們眾所周知的少華山是在華縣,， 而還有有一個(gè)并不出名的少華山就在白水， 白水河自西北環(huán)流山下， 這里山青水秀,，風(fēng)景幽雅,， 是一處靈境勝地。 而且山上原始石洞很多,， 當(dāng)?shù)厝罕娧厣铰芬澜枭蕉吹奶烊恍蝿荩?/p> 修廟琮,，塑神像，鑿石開路,，設(shè)置棧道,、鐵索、椽板,。 攀援而上,，如同按比例縮小的華山， 因而取名少華山,， 山上現(xiàn)有齊云洞,、觀音洞、希夷崖等景點(diǎn),。 ③ 元鶴山 元鶴山也稱洞耳山,， 就在白水縣杜康鎮(zhèn)境內(nèi),， 山上的地勢高峻，形如仙鶴,， 因形得名元鶴山,。 這里在明朝萬歷年的時(shí)候， 依山建廟,，供奉炎帝,、陪禮諸神， 周圍松柏參天,，廟宇相間,， 也是十分優(yōu)美。 這里每年三月十五日,、十月十五日兩次廟會(huì),， 期間，人山人海,，高蹺社火,， 大戲雜耍，很火爆熱鬧,。 ④ 林皋湖生態(tài)休閑游樂區(qū) 林皋湖生態(tài)休閑游樂區(qū)是在林皋水庫基礎(chǔ)上建設(shè)的， 除了防洪的作用,， 再有就是增添了白水一大美景,， 一湖清水、兩條秀河,、三面園林和四處鄉(xiāng)俗,， 湖區(qū)山青水秀，景色宜人,， 湖沿岸峰巒疊嶂，薄霧縈繞,， 在湖面上還可以縱觀兩邊的山色,， 是個(gè)養(yǎng)神和靜心的好地方。
⑤ 杜康泉 由于杜康酒以清冽透明，味甜質(zhì)純,， 柔潤芳香,，回味修長而名傳千古。 所以釀酒用其水的杜康泉,， 千百年來和杜康酒一樣,， 清澈而明快。 據(jù)《白水縣志》和有關(guān)碑石所載,， 杜康,，字仲寧，漢代康家衛(wèi)人,。 三國時(shí),，曹操曾以“何以解憂，唯有杜康”之說,， 對(duì)杜康酒給予高度贊美,。 從而使杜康酒名聲大振，亨譽(yù)于世,， 而這里就是杜康酒的源泉了,。
⑥ 龍?zhí)镀俨?/strong> 就在少華山的山南二十米處,， 有白水八景之一的“龍?zhí)镀俨肌薄?/p> 此處由于兩岸石崖狹窄， 有高約丈余的大石頭阻擋流水,， 形成較大的瀑布,。 水流至此奔騰洶涌，一瀉而下，響聲雷動(dòng),。 對(duì)此歷代游人題贊的詩句很多,， 摩崖上保留至今的宋朝元符年間的 “石罅聲中聞漆水，寒云景時(shí)見青山”詩句,， 就是其中之一 ,。
⑦ 倉頡廟 倉頡廟是為紀(jì)念中華漢字始祖?zhèn)}頡而建,， 景區(qū)里面有倉頡廟和中華倉頡碑林。 倉頡廟距今已有1800余年的可考?xì)v史,， 尤其是被專家譽(yù)為“綠色國寶,，活著的文物” 的四十余棵千年古柏環(huán)繞于廟， 與山東曲阜孔廟,、橋山黃帝陵之古柏群 并稱為中國三大古廟古柏群,。
⑧ 永垣陵 永垣陵為十六國時(shí)前趙皇帝劉曜之父劉元海墓,， 據(jù)《晉書》記載：劉元海，新興匈奴人,， 冒頓之后也,，曾封盧奴伯。 劉曜襲前漢帝位后改國號(hào)為趙,， 遷葬其父,，葬制依天子， 稱號(hào)永垣陵,。
⑨ 郭巨墓 元鶴山附近有新石器時(shí)代,、漢代的古文化遺址五六處,， 民間傳說的漢代孝子郭巨墓就在元鶴山后面的白水河北坡上。 這源于一個(gè)傳說,， 郭巨對(duì)妻子說： “本來能讓母親吃上飯就已很困難,， 再有兒子分享她的飯食， 老人家恐怕就會(huì)餓死了,?！?/p> 夫妻為孝敬老人，忍痛抱著孩子來到野外,， 準(zhǔn)備埋掉兒子,。 誰知挖坑挖到三尺多深,， 竟挖出一個(gè)罐子，里面盛滿了黃金,。 郭巨高興地抱著孩子和一罐金子回了家,， 從此一家人再不為衣食發(fā)愁。 而且郭巨的孝名也傳遍了天下,。 當(dāng)時(shí),，郭巨為感念天恩， 曾在挖出金子的地方修建了座“慈仁寺”,。 后人又在此建了一座“郭巨塔”,，以示紀(jì)念。
⑩ 方山林場 這里是陜西目前最大的人工造林基地， 擁有60類500多個(gè)品種的野生動(dòng)植物資源,， 有景色壯觀的大神山、斬?cái)嗌健?/p> 傳說中的馬刨泉,、石梯子等景點(diǎn),。 林區(qū)綠浪起伏，連綿數(shù)里,，一望無際,， 不但林場大，而且還有古木參天,， 松柏蒼翠,，奇花異草，珍禽鳥獸,， 深壑幽谷,，清溪長流。 春天山花似海,，夏天區(qū)瀑流泉,， 秋天層林盡染，冬天銀裝素裹,。 雄偉的山峰,，幽靜的溪谷， 秀麗的植物,，神奇的氣象,， 全都融合在這里了。
白水縣城并不大,， 可以游玩也不算很多,， 但是這座很有歷史和文化底蘊(yùn)的小縣城， 也充分反映了陜西關(guān)中人根本上的生活狀態(tài),， 當(dāng)然,，生活的第一要素就是吃， 了解一個(gè)地方,， 我們就可以從美食開始,。
陜西菜雖然沒有名列全國的八大菜系之一,， 但作為千年古都,、歷史名城， 餐飲風(fēng)格自成一體,， 具有濃郁的地方特色,。 而白水美食亦經(jīng)歷了千余年的發(fā)展， 不僅有本地傳統(tǒng)美食,， 同時(shí)兼收民族飲食之風(fēng)味,， 總之體驗(yàn)感還是讓人稱絕的。 堯禾豆腐瓢 這是白水縣堯禾鎮(zhèn)的特色小吃,， 堯禾豆腐瓢里面融合了各種豆腐： 炸豆腐,、豆腐丸子、家常豆腐等,， 還有豬大腸,、肉片、粉帶,、粉條等配菜,。 有點(diǎn)像大燴菜，但是又與眾不同,， 而且“豆腐瓢”只有白水堯禾鎮(zhèn)有買的,， 其他地方?jīng)]有， 而又以堯禾鎮(zhèn)老于家最為地道,， 反正我是非要找到這家店不可,。
白水豆腐包子 白水豆腐包子有一大特色,， 那就是完全采用傳統(tǒng)手工工藝制作而成,， 并特別注重各種營養(yǎng)的搭配， 和一般的包子店相比,， 白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的,， 這里的包子更健康,，也更衛(wèi)生。 包子鮮香可口,，營養(yǎng)豐富,， 更重要的是個(gè)頭大，很實(shí)惠,， 這一點(diǎn)就很適合關(guān)中人,。
吃包子就要吃最好的,， 白水豆腐包子選用的是農(nóng)家作坊的土產(chǎn)豆腐,， 看起來好看，吃起來滑潤爽口,， 有一種濃濃鄉(xiāng)土味兒,，清爽、細(xì)嫩,， 再配之以上好的精肉或者綠色蔬菜,， 那種感覺就更美妙了， 吃一個(gè)肯定不解饞,！
河北辣子湯 這里的“河北”并不是中國的河北， 它是白水人對(duì)白水地域的一種劃分叫法,， 因?yàn)榘姿貓D象個(gè)帽子， 洛河從西北到東南穿境而過,， 縣城位于縣境最南端,， 于是全縣人民就把位于洛河以北的三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) (史官、縱目,、北塬）稱之為河北三鄉(xiāng),， 那里住的人民自然被稱這為“河北人”。
所以“河北辣子湯”還是白水本地的美食,， 其有幾大特點(diǎn)： “看上去很紅，吃起來不辣,； 看著不冒氣,，卻小心燙口； 看上去很油,，吃起來卻不膩”,， 味道極為香醇，本來吃法是一個(gè)人舀上一碗,， 泡個(gè)蒸饃,，吃起來極香,， 吃完再來一碗， 但很多時(shí)候人們?yōu)榱硕喑砸稽c(diǎn),， 饃很少吃,，只是吃湯． 吃畢個(gè)個(gè)顯出神清氣爽， 十分過癮,，簡直不能再滿足了,。
其實(shí)“河北辣子湯”并不是其真正的名字,， 它在河北原本被稱為“操就”,， 所謂“操”在當(dāng)?shù)匾鉃橛每曜訆A著吃的意思， “就”是在吃饅頭等主食時(shí)吃菜的動(dòng)作,， 意思相近但又不同,， 原意已無法考究， 但就字面意思而言,， 其既可以當(dāng)菜,，吃饃時(shí)“就”著， 也可以將饃泡進(jìn)其中“操”著吃,。 “河南人”記不住這個(gè)名字看其碗中上浮一層辣子油,， 便隨口稱其為“辣子湯”， 但是多數(shù)人愛吃不會(huì)做,， 或做不來其正宗味道,， 縣城很多飯店廚師也去“河北”學(xué)藝， 想在城里開一專營店,， 但吃過人都說味不正,， 所以后來所有人便放棄想法， 看來想吃“河北”辣子湯,， 還得去上“河北”,。
白水花饃 白水花饃一度成為一種展覽,， 特別是在春節(jié)期間,， 各式各樣的花饃讓人眼花繚亂， “花饃”也稱面花,， 用特制優(yōu)質(zhì)面粉制成,。 制作精巧，造型美觀,， 色彩艷麗,，栩栩如生， 有著豐富的文化內(nèi)涵和顯著的民俗特色,。 白水民間每逢四時(shí)八節(jié),、紅白喜事,， 巧手婦女運(yùn)用簡單工具， 豐富的想象施展技藝,， 制作出精美的面花或花饃,， 不但造型別致， 同時(shí)也滿足了味蕾,。 這也讓很多不愛吃饃的小朋友,， 次次點(diǎn)名要花饃。
白水鍋盔 鍋盔是陜西關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。 白水鍋盔又稱“烙饃”,， 用精粉烙制而成,， 聞著香，吃著酥,，攜帶方便,， 很多當(dāng)?shù)厝顺鲞h(yuǎn)門都會(huì)帶著它。 白水鍋盔用鏊（平底鐵鍋）烙制成形后,， 再放在爐內(nèi)烘烤而成,。 鍋盔具有的香酥可口的獨(dú)特風(fēng)味已在民間世代相傳。
白水蕎面饸饹 蕎面饸饹是白水傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃,， 這里的饸饹具有白、細(xì),、長,、軟等特色。 外表白凈,，與小麥面饸饹難區(qū)分,， 細(xì)如粉條,，長達(dá)數(shù)尺,，軟而又筋。 熱吃拌上哨子,，滑軟細(xì)膩爽口,， 涼拌細(xì)長清涼味美， 爆炒松散柔軟噴香,。 人們常用優(yōu)質(zhì)蕎面饸饹招待賓客,， 當(dāng)然在當(dāng)?shù)氐男○^里， 也是能嘗到這樣的美味,。
白水豆腐白 白水豆腐白,、細(xì)、嫩,、筋,，豆味香濃， 刀切豆腐或片,、或塊,、或條， 茬白很細(xì),，軟而筋,， 煮在鍋里也是久煮不爛， 它還可以放油鍋煎炸,， 樣子色黃,、虛軟，吃起來既綿又筋,。 豆腐經(jīng)壓制做成的豆腐干,， 更為細(xì)膩綿筋，涼拌,、爆炒,、煎煮都是一道美味。 其中涼拌豆腐干細(xì)絲,， 為白水宴席涼菜特色,。 不得不感嘆小小的豆腐， 里面也有大美味,。
白水杜康酒 知道杜康酒最開始是因?yàn)閺V告， 不過到了白水,， 才真正體會(huì)的杜康酒的韻味,。 杜康酒為我國歷史文化名酒， 杜康乃白水縣人,，為中國造酒始祖,。 杜康酒是以白水優(yōu)質(zhì)杜康泉水釀造而成的純糧食酒， 高,、中,、低度齊全， 并以清澈透明,，芳香純正,， 入口綿甜，醇厚柔和， 回味悠長而聞名,。 在當(dāng)?shù)?，有很多人把杜康酒?dāng)做日常的飲品， 不過都是小酌一杯,， 回味無窮,。
白水蘋果 都說到這里了,， 又怎么可能忘了白水最最有名的食物,， 那就是提到白水就反應(yīng)出的蘋果。 白水縣是公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一,， 也叫做“中國蘋果之鄉(xiāng)”,， 這里產(chǎn)出的蘋果皮薄個(gè)大又水分足， 而且清甜可口,， 連不愛吃蘋果的人都對(duì)它欲罷不能,， 很多人來到白水， 都會(huì)搬好幾箱回去,。 尤其現(xiàn)在正是蘋果成熟的季節(jié),， 秋天的成熟氣息全部體現(xiàn)在蘋果上， 讓人不得不愛,。
白水怎么去 ▼大巴 時(shí)間：3.5小時(shí) 票價(jià)：46元 乘車地點(diǎn)：城東客運(yùn)站,、西安汽車站
▼自駕 時(shí)間：2.5小時(shí)左右 路線：進(jìn)入西安繞城高速，沿西安繞城高速行駛25.7公里,，朝高陵/閻良/韓城/太原方向,，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入謝王立交橋，沿謝王立交橋行駛630米,，過謝王立交約580米后,，直行進(jìn)入京昆高速，沿京昆高速行駛87.6公里,，在白水/蒲城/S201出口,，稍后進(jìn)入蒲城立交，往白水方向行進(jìn),。
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白水不大,， 但是細(xì)細(xì)品味一遍也要一個(gè)周末， 雖然與西安一樣地處關(guān)中， 但是150公里外的白水,， 也是別有洞天,， 去登一次元鶴山， 看一次龍?zhí)镀俨迹?/p> 逛一次方山林場,， 飲一杯杜康酒,， 咥一頓辣子湯， 感受一次別樣的關(guān)中,， 別樣的白水縣,。 啊，對(duì)了,， 特別臨走的時(shí)候,， 可別忘了搬一箱白水蘋果。 |
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