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黑茶屬于六大茶類之一,，屬后發(fā)酵茶,。黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉,、渥堆,、復(fù)揉、烘焙,。黑茶一般原料較粗老,，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐,，故稱黑茶,。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑茶按地區(qū)不同可分為湖南黑茶,、湖北老青磚,、廣西六堡茶、四川邊茶,、云南普洱茶（熟茶）,。
湖南黑茶
湖南黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶,，主要有茯磚,、花磚、黑磚,，散裝茶主要有天尖,、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖,，花卷茶有十兩,、百兩、千兩等,。
天尖：是用一級黑毛茶壓制而成,， 外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香,，滋味濃厚,，湯色橙黃，葉底黃褐,。
2 貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成,，外形色澤黑帶褐，香氣純正,，滋味醇和,，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗,。
3 生尖：是用三級黑毛茶壓制而成,。外形色澤黑褐，香氣平淡,，稍帶焦香,，滋味尚濃微澀，湯色暗褐,，葉底黑褐粗老,。
4 茯磚：陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史,，她興于宋,，盛于明清和民國時期,。茯茶的出現(xiàn)，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世,，采用湖南安化黑毛茶為原料,，手工筑制，因原料送到?jīng)荜栔?，稱“涇陽磚”；茯磚早期稱“湖茶”,，因在伏天加工,，故又稱“伏茶”。茶體緊結(jié),，色澤黑褐油潤,，金花(冠突散囊菌)茂盛，菌香四溢,，茶湯橙紅透亮,，滋味醇厚悠長。
5 花磚：“花磚”歷史上叫“花卷”,，因一卷茶凈重合老秤1000兩,，故又稱“千兩茶”。規(guī)格為35×18×3.5厘米,。正面邊有花紋,，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正,，滋味濃厚微澀,，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱,，每片花磚凈重2公斤,。
黑磚：黑磚每塊重2公斤，呈長方磚塊形,，長35厘米,，寬18．5厘米，厚3．5厘米,。磚面平整光滑,，棱角分明；茶葉香氣純正,，湯色黃紅稍褐,，滋味較濃醇。
湖北老青磚
它以老青茶為原料,，經(jīng)蒸汽高溫壓制而成,，色澤青褐,，香氣純正，滋味尚濃無青氣,，水色紅黃尚明,，葉底暗黑粗老。 青磚茶的用料分灑面,、二面和里茶三個部分,。其中灑面、二面為面層部分,，色澤為棕色,，茶汁味濃可口，香氣獨特,，回甘雋永,。灑、二面之間即為里茶,，色澤青褐,，香氣純正，湯色紅黃,，滋味香濃,。
廣西六堡茶
六堡茶的品質(zhì)素以“紅、濃,、醇,、陳”四絕而著稱，且耐于久藏,。其特征為：條索粗壯,，長整不碎，色澤黑潤光澤,；內(nèi)質(zhì)香氣陳醇帶松木煙香,，湯色紅濃亮，滋味較甘醇并帶有松煙味和檳榔味,，葉底呈銅褐色,。 南路邊茶：四川雅安、天全,、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶,，過去分為毛尖、芽細(xì),、康磚,、金玉、金倉六個花色,，簡化為康磚,、金尖兩個花色,，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州,。
西路邊茶：四川灌縣,、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶,，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶,，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅,、新疆等?。▍^(qū)）。
云南普洱茶（熟茶）
普洱茶（熟茶）散茶按品質(zhì)高低分為特級,、一級至十級共11個等級，其品質(zhì)特征為外形條索肥壯,、重實,，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色,；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,；香氣有獨特的陳香；滋味醇厚回甜,；葉底厚實呈紅褐色,。普洱茶有耐貯藏的特點，在一定的時間內(nèi)并在良好的貯藏條件下貯藏可以改善并提高其品質(zhì),。
黑茶功效
黑茶在降血脂,、降血壓、降糖,、減肥,、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效,。研究表明,，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。
生活妙用
1 對治療習(xí)慣性便秘有一定的效果,。春季來臨,，是腸胃病易發(fā)時節(jié)，熱飲黑茶,，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎有較好的效果,。同時，飲用黑茶可消除腹脹,，有治消化不良之妙用,。
2 黑茶洗頭可止癢秀發(fā),。黑茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多酚,、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等,。其中，蛋白質(zhì),、茶多糖,、維生素及礦物質(zhì)等是毛發(fā)生長的必須營養(yǎng)成分，茶多酚等物質(zhì)又具有抗菌,，消炎,，抗過敏等作用。因此黑茶茶汁是天然的營養(yǎng)護(hù)發(fā)香波,，具有祛屑止癢護(hù)發(fā)的功效,，長期使用可使您的秀發(fā)潔凈而具有光澤。
黑茶泡腳能迅速緩解疲勞,、除臭抑菌,。黑茶中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等,，茶多酚,、茶皂素等有抑菌、抗過敏等作用,；黑茶中的芳香物質(zhì)又有除臭,、消炎等功效。而且黑茶具有很強(qiáng)的兼容性,，或者可選擇適當(dāng)?shù)闹兴幦缂t花,、杜仲等與之調(diào)配，制成藥茶足浴液,，作用于足底經(jīng)絡(luò),，達(dá)到全身調(diào)節(jié)的目的。您根據(jù)需要熬煮適當(dāng)濃度（1：25～50）的黑茶茶汁或者配以中藥,，以約35～40℃水溫泡腳,，可以迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力,，除臭抑菌,。
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