野豬、黑熊,、松鼠,、馬鹿，還有各種鳥類,，都把松子作為食物,。在漢代，《漢武內(nèi)傳》中有了人類食用松子的記載,。

在中國,，市面上常見的松子品種有：紅松、雪松、云南,、米松,、華山、馬尾松子等,。 其中以東北產(chǎn)的紅松松子為最好,。

紅松主要分布在我國長白山到小興安嶺一帶，是像化石一樣珍貴而古老的樹種,。紅松不畏嚴寒四季常青,，在零下40攝氏度的嚴寒中依然郁郁蔥蔥。一般的紅松樹齡在7,、8百年,，有的可活到上千年，所以紅松又是長壽的象征,。野生紅松生長80年左右開花結(jié)籽,，松子從開花到果實成熟歷時16個月，從6月上旬開花次年10月果實成熟,。

古人把松子視為“長生果”,，松子延年益壽的功效在醫(yī)書里也多有記載：

李時珍在《草本綱目》中說：“松籽，味甘,，性溫,，無毒。主治骨關(guān)節(jié)風濕,、頭眩,，祛風濕、潤五臟,、補體虛,、滋潤皮膚，久服輕身延年不老,?！保?/span>

《海藥本草》謂其：“久服輕身,，延年不老”,；

《本草經(jīng)疏》謂其：“味甘補血，血氣充足,，則五臟自潤,，發(fā)白不饑。仙人服食,，多餌此物,，故能延年,，輕身不老”；

《日華子本草》載：“逐風痹寒氣,，虛羸少氣，補不足，潤皮膚,，肥五臟”?！队耖彼幗狻份d“潤肺止咳，滑腸通便,，開關(guān)逐痹,，澤膚榮毛”,；

《本造經(jīng)疏》記載：“松子味甘補血，血氣充足,，則五臟自潤，發(fā)白不饑,。仙人服食,，多餌此物,，故能延年,，輕身不老”,。

松子的藥用價值

1、扶正補虛

中醫(yī)認為松子具有滋陰潤燥,、扶正補虛的功效,，適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用,。另外值得一提的是,，松子的通便作用緩和,，因而特別適合年老體弱、病后,、產(chǎn)后的便秘者食用,。

2,、補益氣血

松仁性溫、味甘,，入肝,、肺、大腸經(jīng),；具有滋陰養(yǎng)液，補益氣血,，潤燥滑腸之功效,；適用于病后體虛，肌膚失潤,，肺燥咳嗽,，口渴便秘,，頭昏目眩,，自汗,，心悸等病癥。

3,、預防心血管疾病

松籽仁所含的脂肪,，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸,，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化,。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用,，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成,，對心血管系統(tǒng)有保護作用,，老年人吃些松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病,。

4、健腦益智

松仁是大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充劑,，適合用腦過度人群食用,。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝,，維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%,，谷氨酸有很好的健腦作用,，可增強記憶力。

食用松子能夠幫助人體提高的免疫力,，另外對遺精,、盜汗、食欲減退等都有不錯的效果,。

松子的挑選方法

1、看殼色

以殼色淺褐,，光亮者質(zhì)好；殼色深灰或黑褐色,，萎暗者質(zhì)差。跟大多數(shù)堅果一樣,，色澤跟時間的關(guān)系很大，時間長了,，色澤就會暗淡。

2,、看仁色

松仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次,；深黃帶紅，已泛油變質(zhì),。變質(zhì)就會有油耗味，除了難吃,，實際上是有毒的。

3,、看牙芯

松仁芽芯色白質(zhì)好,；發(fā)青時已開始變質(zhì),；發(fā)黑的已變質(zhì),。除了時間長外，包裝破裂引起的受潮也會引起牙芯變質(zhì),。

4,、驗干潮

松子殼易碎,，聲脆,，仁肉易脫出,，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干,，這樣松子的比較好。而殼質(zhì)軟韌,，仁衣無皺紋且不易脫落,，仁肉較嫩者身潮，除了口感不好外,，更不易保存,。

食用松子的禁忌

1、腎虧遺精,、痰濕體質(zhì)的人不宜多吃松子,。

2、松子所含的油脂多熱量高(每100克松子可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換近700千卡熱量),，普通人每天食用量不要超過30克,。

3、松子存放時間長以后會產(chǎn)生“油哈喇”味,，不宜食用,。

推薦一個經(jīng)典菜

松仁玉米，東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,。畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn),，玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素,。這些物質(zhì)有降低膽固醇,、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

食材準備

玉米粒,、松仁,、胡蘿卜、珍珠豆,、植物油,、鹽、糖,、水

制作步驟

1,、胡蘿卜洗凈，切成和玉米粒相同大小的塊,。

2,、大火將鍋子燒熱，撒入松子仁,，調(diào)小火干焙,，不斷翻炒，使松仁受熱均勻,；當焙至松仁為金黃色時,，盛出攤開晾涼。

3,、大火燒熱炒鍋,，倒入適量的植物油，待油六成熱的時候,，放入胡蘿卜粒,、珍珠豆和玉米粒一起煸炒,。

4、轉(zhuǎn)中火,，沿鍋邊加入少量清水,，以免太干，調(diào)入適量的鹽和糖,，翻炒均勻蓋鍋1-2分鐘,。

5、開鍋加入焙好攤涼的松仁,，大火快速翻炒均勻裝盤即可,。