醬香土豆燒排骨

原材料：

【主料】：排骨500克、土豆一個(gè),、胡蘿卜一根

【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜瓣四瓣,、大蔥一段,、豆瓣醬適量、豆豉醬適量,、生抽適量,、料酒適量

做法：

1.準(zhǔn)備好原材料

2.排骨切成小塊

3.將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒

4.土豆,、胡蘿卜切成塊

5.生姜,、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段

6.鍋里放入適量油燒到五成熱,，倒入排骨翻炒,，接著加入剁細(xì)的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味

7.加入土豆,、胡蘿卜翻炒,，加入適量生抽翻炒入味

8.加入適量水，大火燒開,，然后調(diào)成中小火燉煮

9.煮到軟爛大火收汁

10.出鍋了

剁椒蒸豆腐

材料：內(nèi)酯豆腐一盒,，配料：剁椒，蒸魚豉油,，熟芝麻,，熟花生碎，蔥蒜末,。

做法：

1,、內(nèi)酯豆腐切大片，擺入盤中,，在豆腐片上鋪一層剁椒,，放入蒸鍋內(nèi)中火蒸5分鐘，取出倒去盤中多余水分,。

2,、將蔥蒜末放到豆腐上,，燒一鍋熱油，澆在蔥蒜末上,，倒入蒸魚豉油,，撒入芝麻、花生碎即可,。

清燉獅子頭

材料：豬肉餡600g,，鹽，料酒,，生抽,，雞蛋，蔥末,，姜末,，淀粉，白胡椒粉,，香油適量,。

做法：

1.豬肉餡七分瘦，三分肥,。

2.加上鹽,，料酒，生抽,，雞蛋液,，蔥末，姜末,，少許淀粉,，少許白胡椒粉，幾滴香油,。緩緩加入100克水,，讓肉餡充分吸收水分，絞勻,，上勁,。

3、取一砂煲,，放入高湯,，肉糜捏成團(tuán)，輕輕放入,。然后大火燒開,，撇去浮沫。加鹽調(diào)味,。

4,、小火燉15分鐘,。放入青菜，燒開即可,。

肉餡蒸蛋

配料：肉餡若干,、醬油、鹽

做法：

1.肉餡放醬油和鹽,，攪拌均勻,，放深盤鋪平

2.上面再打倆個(gè)雞蛋。

3.大火蒸10分鐘即可

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