牛肉怎么做才好吃呢,？小編最愛吃的,，除了我媽媽的姐姐我大姨做的水煮牛肉以外，隔壁高個子美女神仙姐姐媽媽做的醬牛肉也是好吃到骨子里,，像小編這樣的肉食狂魔,，今天又要來教大家做肉了！

不過呀,，我們今天要做的是好吃的牛肉,！

醬牛肉

原料：牛腱肉1000克

配料：蔥1根，姜1塊,，香葉2片,，八角2個，花椒20粒,，山楂3顆,，干辣椒2個，鹽5克,，生抽30毫升,，黃醬120克，料酒30毫升,，小茴香少許

醬牛肉的做法

1,、準備好食材,。整塊牛鍵子肉去除雜質(zhì)和表面多余筋膜。

2,、洗凈后切成長度15厘米左右的大塊,。

3、將牛腱子冷水入鍋,，大火煮開焯水,，撇去浮沫。

4,、同時另起鍋燒水，水開后放入焯過水的牛腱肉,。

5,、放入蔥段、姜片,、八角,、干辣椒、山楂,、花椒,、香葉、小茴香,。

6,、然后倒入黃醬，加入料酒,、生抽,。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉1個半小時左右,，出鍋前加入鹽,。

8、關火,，牛肉在湯中浸泡一晚,，然后取出冷卻切片。

水煮牛肉

用料：牛肉200克,，白菜150克,，雞蛋清半個，骨頭湯1份,，姜10克,，大蒜15克，小蔥2根,，干辣椒15克,，花椒10克,。

調(diào)味料：花生油2湯匙，菜籽油3湯匙,，豆瓣醬20克,，鹽0.5茶匙，糖1茶匙,，生抽1茶匙,，蠔油1茶匙，生粉少許,。

水煮牛肉的做法

1.牛肉切片（用鹽,，糖，生抽,，生粉,，蛋清，食用油腌制）,，白菜把葉子與菜梆分開處理,，小蔥切蔥花，大蒜一半切粒,，一半剁成末,，姜切小粒，骨頭湯一份事先煲好,，沒用的話可用清水代替,。

2.鍋燒熱，放油,，小火煸香花椒與干辣椒,，之后撈出花椒與干辣椒切成末備用。

3.用煸過花椒的油爆香姜蒜粒,。

4.下白菜梆翻炒,。

5.加入豆瓣醬炒香。

6.倒入骨頭湯,。

7.鍋中沸騰后,，把白菜葉放入，焯熟后,，全部撈出,，盛入碗中備用。

8.把牛肉片放入湯中,，小火浸熟,。

9.倒入把白菜碗中，把之前爆香過的花椒，辣椒末加入,，再放上蒜末,，蔥花。

10.最后澆上滾燙的菜籽油,，即可享用,。

快手牛肉

食材：牛肉300g、孜然粉1大勺,、料酒半勺,、醬油少許、鹽適量,、白糖少許,、油少許、熟白芝麻1勺,、香菜幾根

快手牛肉的做法

1,、牛肉用清水沖洗過后切片，繼續(xù)再用清水泡洗幾次

2,、加入料酒,、醬油,、白糖,、孜然粉等調(diào)味拌均勻，再滴入幾滴油拌勻腌制10~15分鐘左右

3,、鍋里倒入少許油,，燒熱后放入牛肉中火慢慢翻炒

4、等牛肉水份炒干后,，加入適量鹽和熟白芝麻一起翻炒出香味后撒上香菜出鍋

咖喱牛肉

原料：牛肉500克,、胡蘿卜一根、小土豆三個,、洋蔥一個,、咖喱一盒。

咖喱牛肉的做法

1,、牛肉切大備用,。

2、胡蘿卜,、洋蔥,、土豆、咖喱備用,。

3,、胡蘿卜、土豆去皮后切大塊,。

4,、洋蔥塊大塊后掰成小片,。

5、牛肉入熱水中焯去血水,，然后沖洗干凈,。

6、油鍋燒熱,，下入生姜片,。

7、然后倒入牛肉塊翻炒均勻,。

8,、加入洋蔥略炒。

9,、加入胡蘿卜,。

10、然后加入土豆和適量的水（或則牛奶）,。

11,、燉煮至原料軟爛，最后加入咖喱膏,。

12,、咖喱融化以后改小火，并且攪拌防止粘鍋,。煮至濃稠即可食用,。（咖喱膏本身有咸味，所以沒有另外加鹽,。）

杏鮑菇炒牛肉

主料：杏鮑菇200克,、牛肉150克、青紅辣椒兩個

輔料：植物油40克,、鹽10克,、姜3克、淀粉5克,、生抽10克,、香油5克、雞精1克,、胡椒粉1克

杏鮑菇炒牛肉做法

1,、把牛肉切片，用胡椒粉,、生抽,、蛋清、淀粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右,，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片,，紅辣椒洗凈切塊，姜切末

2,、熱鍋涼油,，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起

3,、再次熱鍋涼油,，油熱涼油，油熱8成下姜末,、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分（大約2分鐘）

4,、加青紅紅辣椒、加鹽,、生抽翻炒均勻,，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

嘩啦啦啦的口水,，小編快抑制不住體內(nèi)的洪荒之力了,，我要去吃肉肉！

所以,，小伙伴們趕緊在家做牛肉吧,，巨好吃噠！