大食原為伊朗對阿拉伯一部族之稱，后為中國唐,、宋時期對阿拉伯人,、阿拉伯帝國的泛稱。按其民族服裝顏色分白衣大食,、黑衣大食,、綠衣大食三種。按其民族服裝顏色分白衣大食,、黑衣大食,、綠衣大食三種。

1,、黑衣大食

阿拔斯王朝為阿拉伯帝國的第二個世襲王朝,，古代中國史籍中稱之為黑衣大食。于750年取代倭馬亞王朝,，定都巴格達,，后于1258年被蒙古旭烈兀西征所滅。阿拔斯王室是伊斯蘭教先知穆罕默德的叔父阿拔斯的后裔,，在該王朝統(tǒng)治時期,，中世紀的伊斯蘭教世界達到了極盛。

而黑衣大食在怛羅斯之戰(zhàn)打敗了高仙芝率領的唐軍，戰(zhàn)役的發(fā)生時間在751年7月-8月,，是一場當時歷史上最強大的東西方帝國間的直接碰撞,。1258年，成吉思汗之孫旭烈兀率軍攻略阿拔斯王朝,，包圍巴格達,，末代哈里發(fā)被殺，阿拔斯王朝滅亡,。

2,、白衣大食

指倭馬亞王朝，中文又譯伍麥葉王朝,、奧美亞王朝,，是阿拉伯伊斯蘭帝國的第一個世襲制王朝。

在伊斯蘭教最初四位哈里發(fā)執(zhí)政結束后,，由前敘利亞總督穆阿維葉所創(chuàng)建,。統(tǒng)治時間自公元661年始，至公元750年終,。它的版圖,，東起印度河和帕米爾高原，西至大西洋的比斯開灣,，南自尼羅河下游,，北達里海和咸海南緣，橫跨歐,、亞,、非三大洲的土地，是當時世界上領土最廣大的帝國,。

3,、綠衣大食

法蒂瑪王朝，中國史籍稱之為綠衣大食,，西方文獻又名南薩拉森帝國,。以伊斯蘭先知穆罕默德之女法蒂瑪得名。909年,，奧貝德拉伊斯蘭教什葉派首領在突尼斯以法蒂瑪和阿里的后裔自居,，自稱哈里發(fā)，建都馬赫迪亞，攻打摩洛哥的伊德里斯王朝,，征服摩洛哥,，并進而占領整個馬格里布。

969年哈里發(fā)穆伊茲派部將喬海爾征服阿拉伯帝國統(tǒng)治下的埃及,，973年遷都開羅,。1171年法蒂瑪王朝大臣薩拉丁在近衛(wèi)軍支持下發(fā)動政變,，推翻法蒂瑪王朝的哈里發(fā)阿迪德,，建立阿尤布王朝，法蒂瑪王朝滅亡,。