【辣子雞】這是小喵比較喜歡一道菜,。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟,，麻辣味濃,。咸鮮醇香，略帶回甜,。一般以雞為主料,，加上蔥、干辣椒,、花椒,、鹽,、胡椒、味精等多種材料精制而成,，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美。下面我給大家分享我做的辣子雞的步驟吧,。

需要準(zhǔn)備的食材：雞腿4到5個,、醬油兩勺,、花椒20粒、干辣椒25個,、料酒一勺,、植物油、細(xì)香蔥2根,、白糖少許,、豆瓣醬兩勺、大蒜和生姜切成小塊,。

首先將雞腿切成小塊,，用醬油,、料酒,、適量的鹽腌制,。

將腌制后的雞肉用油炸一邊,，待雞肉變成金黃色的時(shí)候，撈出,！

重新倒入油,，待油滾了放入事先切好的生姜和大蒜,、花椒。

將雞肉倒入翻炒，放入郫縣豆瓣醬,，糖以及泡水后的干辣椒（泡水后不會超黑）拌勻,，想吃焦一點(diǎn)的可以多翻炒會,。

趁著熱氣把細(xì)香蔥放入,，出鍋即可！美味喲?。,。?/p>