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不覺得周圍咖啡店越開越多嗎,？

沒發(fā)現(xiàn)身邊喝咖啡的人與日俱增嗎？

大家都在自己手沖單品咖啡了,，

你卻連咖啡館里的幾種常見咖啡都分不清楚,！

如果不想讓自己掉隊(duì)，

就趕快把咖啡的知識(shí)補(bǔ)起吧,！

今天給大家【系統(tǒng)地】說一下咖啡的分類,，

讓你三分鐘變靈光！

咖啡飲品的分類

注意,，咱們現(xiàn)在要說的是“咖啡飲品”,，而不是“咖啡豆”，咖啡豆的分類下面講,。

咖啡飲品,，主要分為意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡,。

--- 意式咖啡 ---

意式咖啡是現(xiàn)在99.99%的咖啡店主打的咖啡飲品,，是指以咖啡機(jī)做出來的espresso（濃縮咖啡）為基底，再加入不同量的牛奶,，或奶油,，或巧克力等。常見的美式咖啡,、卡布奇諾,、拿鐵、摩卡、馥芮白,、瑪奇朵等,，都屬于意式咖啡。

特別需要注意的是,，美式咖啡不是指美國(guó)人喝的咖啡,，也不是美國(guó)人發(fā)明的，它也是在espresso的基礎(chǔ)上加熱水做出來的,，屬于意式咖啡的范疇,。它的起源，據(jù)說是二戰(zhàn)時(shí)期美國(guó)大兵在歐洲喝不到他們?cè)诿绹?guó)喝的滴濾咖啡,，歐洲咖啡師就用espresso兌了些熱水給他們喝,，他們居然覺得很好喝，美式咖啡由此而來,。

通俗點(diǎn)說,，你喝的咖啡里有espresso，它就屬于意式咖啡,，不管是半自動(dòng)咖啡機(jī)做出來的,，還是全自動(dòng)咖啡機(jī)做出來的。

（espresso濃縮咖啡）

--- 黑咖啡 ---

所謂的黑咖啡,，是區(qū)別于咖啡機(jī)的方式,，用蒸煮、沖泡等方式做出來的咖啡,，喝的時(shí)候一般不加糖或奶,。

黑咖啡有很多種稱呼，比如上海人習(xí)慣叫“清咖”,，香港人叫“齋咖”,，也有人經(jīng)常說這是“純咖啡”，其實(shí)都是在形容這種咖啡喝的時(shí)候不加糖或奶,。實(shí)際上,，對(duì)于還不習(xí)慣喝黑咖啡的人來說，先品嘗一下它的原味,，再適量加一點(diǎn)糖或奶，也是可以的,，慢慢過渡,！

黑咖啡大體也可以分為單品咖啡和拼配咖啡，單品咖啡就是用一種豆子做出來的咖啡,，拼配咖啡就是用最少兩種拼配到一起的豆子做出來的咖啡,。

其中，現(xiàn)在經(jīng)常被提起的“精品咖啡”，指的是評(píng)分在80分以上的單品咖啡豆做出來的咖啡,，屬于單品咖啡,。

我們見到的用虹吸壺、摩卡壺,、手沖壺,、法壓壺等器具，做出來的咖啡,，包括掛耳咖啡,，也都屬于黑咖啡。

--- 速溶咖啡 ---

速溶咖啡就不多說了,，除了方便外,，沒有其它優(yōu)點(diǎn)了，不建議飲用,。如果圖方便,，可以用掛耳咖啡替代。

注：以上三種咖啡是最常見的,，至于白咖啡,、越南咖啡、加味咖啡等,，不在此列,，以后慢慢講！

咖啡豆的分類

咖啡豆的種類有上千種,，大家記住主要的兩種就ok了,，它們是“阿拉比卡”和“羅布斯塔”。市面上用到的咖啡豆,，絕大部分都是這兩種咖啡豆,。

其中，阿拉比卡約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的70%,，主要分布于美洲和非洲,；羅布斯塔則只占不到30%，主要分布在亞洲的越南和印尼,，以及非洲的一些國(guó)家,。

做意式咖啡用到的豆子，一般是阿拉比卡和羅布斯塔拼配而來,。阿拉比卡風(fēng)味細(xì)致,，拼配用量占大部分比例；而羅布斯塔風(fēng)味粗糙,，但油脂好,，占小部分比例,。

做黑咖啡用的豆子，其實(shí)大部分也是阿拉比卡和羅比斯塔拼配,，但其中手沖方式用的最多的還是阿拉比卡單一品種,，尤其是精品咖啡的制作，肯定就只有阿拉比卡了,！

常聽到的一些單品咖啡,，如藍(lán)山、瑰夏,、柯娜,、哥倫比亞、巴西,、曼特寧等,，都屬于阿拉比卡種咖啡豆。

關(guān)于咖啡的分類,，如果不做咖啡研究工作，掌握以上內(nèi)容就足夠了,！

關(guān)注每日咖啡資訊,，一起發(fā)現(xiàn)生活的美好！