馬鈴薯高產栽培技術

    宣威市農技推廣中心 劉志祥

    馬鈴薯為一年生草本塊莖作物,，在我國有20多年個別名:荷蘭薯、土豆,、地蛋,、洋芋。起源于南美洲,，但它從南美洲傳播出來的歷史迄今只有450多年,，現全世界已有125個國家和地區(qū)栽培，成為世界人民所喜歡的糧食,、蔬菜,、飼用和加工等多用途的主要經濟作物，在世界人民生活中占有重要地位,。馬鈴薯最早傳入中國的時間是明朝萬歷年間,，京津地區(qū)是亞洲最早見到馬鈴薯的地區(qū)之一,，19世紀末20世紀初已廣泛栽培。1950年全國馬鈴薯栽培面積2339萬畝,，總產87億千克,，平均畝產在372千克。進入80年代以來,，常年栽培面積在6000千克，低于世界平均畝產1000千克,，遠低于發(fā)達國家荷蘭4300千克/畝,、瑞士全國平均畝產2500千克。

    馬鈴薯在宣威是僅次于玉米的主要糧食作物,，1982年種植33.17萬畝,，總產38.3萬噸，2002年種植56.25萬畝,，總產65.23萬噸,。占當年全省種植面積的1/8。全市2005年商品薯上升到23.36萬噸,，(其中外銷18.4萬噸,，潤凱淀粉在收購4.96萬噸)，占全市總產88萬噸的26.5%,，卓有成效地提高了全市馬鈴薯的商品率,。

    一、 發(fā)展馬鈴薯的意義

    1,、 馬鈴薯具有高產性和廣泛適應性,，特別是耐和耐瘠薄是許多栽培作物不可比的。

    2,、 具有較高的營養(yǎng)價值

    富含淀粉外,、蛋白質、糖類,、礦物質鹽類,、粗纖維和各種維生素;馬鈴薯的維生素種類之多，是任何作物所不及的,。馬鈴薯的蛋白質更容易被人和動物吸收,，馬鈴薯除了作為人類富有營養(yǎng)的食物外，也是發(fā)展畜牧業(yè)最優(yōu)質的飼料,。

    3,、 馬鈴薯具有多種用途

    (1) 糧菜兼用:它的營養(yǎng)價值遠超過一般蔬菜，富含蛋白質,、維生素和各種礦物質,，產生熱量高,。

    (2) 發(fā)展畜牧業(yè)的優(yōu)質飼料:所含的蛋白質容易被動物消化，是一般作物所不及的,。

    (3) 在農作物中的優(yōu)勢地位:在作物輪作制中是肥茬,，宜作多種作物的前茬。全生育期60—120天,，生育期短,，播種期伸縮性大，從出苗到成熟,，早熟品種僅60天,，晚熟品種也只有100—120天左右，只要能保證生育日數,，許多地方可隨時播種,，在其它作物受到嚴重的自然災害而無法繼續(xù)種植時，馬鈴薯則是最好的補償作物,。

    (4) 具有很強的適應性:土壤ph4.8—7.1之間都能正常生長,，肥沃的沙質土壤最為適宜，對溫度,、光照適應范圍也比較廣,，以塊莖做種，抗春旱而出苗率強,，與災害損傷再生力強,。

    (5) 做輕工業(yè)原料可生產多種產品:馬鈴薯是制造淀粉、糊精,、葡萄糖和酒精的主要原料,。淀粉又是紡織、醫(yī)藥,、食品等工業(yè)的原料,。深加工后的產品價值比鮮薯要高20倍以上。

    二,、 馬鈴薯形態(tài)結構

    馬鈴薯植株按形態(tài)結構分為根,、莖、葉,、花,、果和種子

    1、 根:馬鈴薯主要根系分布在土壤表層30厘米左右,，一般不超過70厘米,。土層深厚，結構良好,，水分適宜的土壤環(huán)境都有利于根系發(fā)育,，及時中耕培土,，增加培土厚度，增加磷肥等措施,，都可以促進根系發(fā)育,。

    2、 莖:馬鈴薯莖包括地上莖,、地下莖,、匍匐莖和塊莖。

     地上莖是由塊莖幼芽發(fā)育成的地上枝條,。地下莖就是主莖地下結薯部位,。匍匐莖是由地下莖上的腋芽發(fā)育而成的，是形成塊莖的器官,。塊莖:既是經濟產品器官，又是繁殖器官,，是一縮短而肥大的變態(tài)莖,。當匍匐莖頂端停止極性生長時，頂端膨大形成塊莖,。塊莖的形狀,、皮色、肉色,、芽眼多少極深淺都是品種的重要特征,。

    3、 葉:馬鈴薯的葉片為奇數羽狀復葉,，在莖上呈螺旋狀排列,。

    4、 花:馬鈴薯的花序為聚傘花序,，花的數量或有

無都是品種的重要特征,。

    5、 果實與種子:馬鈴薯果實為漿果,，呈圓形或橢圓形,，果皮為綠色、褐色或紫色,，每果實內含種子100—150粒,，種子有較長的休眠期，隔年種子發(fā)芽率較高,，在低溫干燥下貯藏,，7—8年人不是發(fā)芽能力。

    三,、 馬鈴薯各生育期與栽培環(huán)境條件的關系

    1,、 牙條生長期:也可叫出苗期,，從塊莖萌芽(播種)至幼苗出土。影響該期器官形成質量的外因是土壤溫度,、水分,、礦質營養(yǎng)和自身營養(yǎng)含量等。溫度達5—7?,，芽眼開始萌發(fā),，10—12?，幼芽和根系生長迅速而健壯,，但以18?為最適宜,，超過30?，不能萌芽且薯塊大量腐爛,。施用速效磷肥做種肥,，有促進發(fā)芽出苗的作用。

    2,、 幼苗期:指出苗至現蕾這一時段,，該旗農業(yè)措施以壯苗促根為中心，在施促基肥的基礎上,，早澆水(我市春旱是限制馬鈴薯產量進一步提高的重要因素之一),，加強中耕除草，改善土壤通透性及保墑,，從而促使幼苗迅速生長,。苗高15—16厘米前適當干旱，以后及時灌水,，保持田間最大持水量60—70%,，有利于根系的發(fā)育和光合效率的提高。幼苗生長適宜溫度15—21?,。

    3,、 塊莖形成期:指現蕾至開花期，該期進入塊莖形成期,，主莖開始急劇拔高,，使株高達到最高高度的1/2左右，主莖及葉全部建成,。該期的生長特點是:由地上部莖葉生長

    為中心轉向以地上部莖葉生長和塊莖形成同時進行階段,。是決定單株結薯數多少的關鍵時期。該期存在著養(yǎng)分的制造(合成),、消耗(莖葉生長),、積累(塊莖生長)三個生理過程協(xié)調問題。既要促進莖葉具有強生的同化機能,，又要控制其徒長,。塊莖形成期適宜土溫16—18?,，田間最大持水量70—80%。農業(yè)措施要多次中耕除草,、培土,，若基肥不足時及時追肥、灌水,，以滿足植株迅速生長對水,、肥、氣,、熱的需要,，為高產打下良好的基礎。

    4,、 塊莖增長期:盛花至莖葉衰老,。該期是塊莖體積和重量生長為中心的時期，是決定塊莖大小的關鍵時期,。對土壤缺水最敏感,，是塊莖增長初期，水分不足常造成畸形塊莖,，造成產量和品質下降,。該期最適宜土壤溫度是15—18?,，田間最大持水力量80—85%最適宜,。

    5、 淀粉積累期:終花期至莖葉枯萎,，莖葉與塊莖的鮮重達到平衡,，標志著進入了淀粉積累期。該期莖葉不再增長,，塊莖的體積基本不再怎大,，但光合產物大量流入塊莖，塊莖重量隨之增加,。塊莖中30—40%的干物質是這一時期積累的,，是決定塊莖品質好壞的重要時期。該期的生育特點是以淀粉運轉積累為中心,，塊莖內淀粉含量迅速增加,。該期栽培的中心任務是防止莖葉早衰，增加光合時間和強度,，使塊莖積累更多的有機物質,。田間最大持水量以50—60%較適，土壤過濕,，會造成塊莖田間腐爛和降低耐貯性,。