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養(yǎng)顏潤燥,，蘋果銀耳瘦肉湯（嶺南食療方）
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院綜合科主任
? 楊小紅 張秋霞 又到了秋高氣爽、水果飄香的季節(jié),，除了使用藥食同源的中藥材,，廣東人也很喜歡用水果作為湯料，其中蘋果銀耳瘦肉湯就是一款清潤可口的養(yǎng)生靚湯,，很適宜在秋燥季節(jié)飲用,。
做法：蘋果4個削皮去心切塊，瘦肉400克切厚片,，蜜棗6枚,，銀耳2~3朵去蒂浸泡約半小時，胡蘿卜1~2根切厚片,，生姜3片,。把材料一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量）,，武火煲沸改文火煲1小時,，調(diào)入適量食鹽便可。此量為3～4人用,。
功效：蘋果營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，性平,，味甘酸,，具有生津止渴、潤肺除煩,、健脾益胃,、養(yǎng)心益氣、潤腸,、止瀉,、解暑,、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,，還有提神醒腦的功效,，所以被譽為“養(yǎng)心開郁佳果”。
銀耳又稱作白木耳,、雪耳,、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬,，有“菌中之冠”的美稱,。銀耳是一味滋補良藥，性平,，味甘,、淡、無毒,，特點是滋潤而不膩滯,，有補脾益氣和胃、養(yǎng)陰潤燥的作用,，是可以長期食用的潤膚良品,。胡蘿卜性平、味甘,，具有健脾消食,、潤腸通便、行氣化滯,、補肝明目和清熱解毒等功效,。蜜棗性味甘平，能益氣生津,、養(yǎng)血潤肺,。瘦豬肉滋陰潤燥生津，并能使湯味鮮美,。
蘋果銀耳瘦肉湯具有補脾益氣,、養(yǎng)顏潤燥、生津除煩的功效,。其性味溫和,，味道甘潤可口，老少咸宜,，尤其適合氣血不足,、皮膚干燥,、口鼻干癢,、咳嗽不止人群食用,，另外，經(jīng)期及產(chǎn)后婦女也可常飲用,。
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