自從帆少在1218烤肉店吃過豬頸肉,，自此念念不忘，讓我復制豬頸肉菜式,。晚上雖然有美淇阿姨給帆少打包的壹心雞,，親媽還是決定做一道他期待中的菜。雙味豬頸肉香噴噴的出爐啦,！蒜香和蜜汁,，你更愛哪一款？

By 飄泊的湖 【豆果美食官方認證達人】

• 豬頸肉 260克
• 大蒜 3瓣
• 蠔油 半勺
• 白胡椒粉 1/4匙
• 生姜 1小塊
• 料酒 每種腌料各半勺
• 紅燒醬油 1/4勺
• 蜂蜜 1勺
• 鹽 適量

1,、豬頸肉一塊,，我稱了一下，大約260克,。

2,、豬頸肉斜切成片。生切豬頸肉有點不好掌握,，偏綿韌,。

3、將切好的豬頸肉分成兩份,。準備腌料,，蒜香味腌料:拍爛的蒜兩瓣，鹽適量,，料酒少許,。蜜汁味腌料:姜末、料酒、紅燒醬油,、白胡椒粉,、蠔油各適量，蜂蜜烤之前再放,。

4,、分別按摩拌勻，讓調(diào)料的味道深入到里面,，蒙上保鮮膜,，腌制兩個小時以上。

5,、烤之前提前將烤箱預熱。200度預熱15分鐘,?？颈P里鋪一層錫紙，也可以不鋪,，還可以直接用錫盤,，大家隨意。

6,、腌好的肉拿出來,，再揉拌一下。其中蜜汁味的,，加一勺蜂蜜,。分別把兩種味道的肉片平鋪在烤盤里，烤盤稍小,，肉有點多,。中間用錫紙卷成細棒隔開了一下。

7,、烤盤放入預熱好的烤箱,，先200度烤10分鐘，再230度烤10分鐘,。我是想讓200度的溫度慢慢釋放肉里面的油脂,，達到炒菜小火慢煎的效果，再提升溫度,，效果更佳,。每家烤箱溫度不同，大家根據(jù)實際情況調(diào)整溫度和時間,。

8,、通過透視窗口觀察到肉片已經(jīng)卷曲，散發(fā)出誘人的光澤，就可以開箱驗貨啦,。高溫防燙,，記得戴手套哦。

9,、一邊是帶著蒜香的原味,，一邊是咸甜的混合蜜汁味，搭配清爽黃瓜絲,，難以取舍,。

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