可可雪球

圖文 | 七九星星

原料：低粉50g,、可可粉20g、黃油16g,、糖粉28g,、泡打粉1.5g、全蛋液40g

做法：

1,、將糖粉,、低粉、泡打粉和可可粉,，稱(chēng)量好混合,。

2、用篩子過(guò)篩至容器中,。

3,、黃油提前軟化，倒入粉類(lèi)中,。

4,、用雙手搓勻，使黃油充分融入粉類(lèi)中,，成蓬松狀,。

5、倒入全蛋液,，用手輕抓成面團(tuán),。

6、將面團(tuán)整形好,，裝入保鮮袋中,，放入冰箱冷藏松弛半小時(shí)左右。

7,、此時(shí)烤箱170度預(yù)熱,。取出面團(tuán)，將面團(tuán)分割成15g左右的小劑子,，輕揉成圓形,，放在烤盤(pán)中，稍稍按扁些,。（不需要揉光滑,，差不多就行了）

8,、準(zhǔn)備好糖粉，將小面團(tuán)放入糖粉中滾一圈,，使其均勻裹上糖粉,。

9、上下火,，170度,，28分鐘。

小竅門(mén)：

1 此款餅干用油量較少,，黃油和粉類(lèi)混合時(shí)比油多時(shí)更費(fèi)勁些,。 2 揉小面團(tuán)時(shí)不需要揉光滑，隨便整個(gè)圓形就可以,，反正表面烤好后是要開(kāi)裂的。

巧克力香蕉椰蓉球

圖文 | 吾愛(ài)烘焙

這絕對(duì)是一道快手的甜點(diǎn),，瞬間讓香蕉也上了一個(gè)檔次,，趕緊來(lái)試試吧，有淡淡的椰蓉香味

原料：香蕉2根,、巧克力40g,、椰蓉適量

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2,、香蕉切小段,，用牙簽插上

3、 巧克力隔水融化備用

4,、將香蕉段放入融化的巧克力里面全部沾滿(mǎn)裹上巧克力

5,、將沾滿(mǎn)巧克力的香蕉段放入裝有椰蓉的碗中裹上椰蓉

6、放置一會(huì),，待巧克力硬了就可以開(kāi)吃,，甜品就完成啦

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椰蓉球

圖文 | 萌城美食

酥脆口感、越嚼越香,、椰香四溢,、不甜不膩、一口一個(gè),、回味悠長(zhǎng),，很適合想吃點(diǎn)心零吃又害怕熱量的親們

原料：蛋白3個(gè)、奶粉30克,、椰蓉120克,、低筋面粉30克、細(xì)砂糖70克

做法：

1,、雞蛋打散只取蛋白,，然后用手動(dòng)打蛋器把蛋白稍微攪拌一下

2,、將椰蓉低筋粉細(xì)砂糖奶粉都混合在一起，拌勻,，然后倒入蛋白液中,，使其充分融合在一起

3、拌均勻后取4~5右的面團(tuán),，搓成小球狀,，徑在1.8-2.0cm之間就可以了，搓好的小球擺好鋪入烤盤(pán)中

4,、放入提前預(yù)熱好的烤箱中,，上下火150度，中層烤20分鐘左右至表面金黃可以了

5,、出爐時(shí)散發(fā)出滿(mǎn)屋淡淡的卻很吸引人的香氣

小竅門(mén)：

　1. 椰絲球的大小盡量一致,，避免生熟不同；　2. 蛋白椰絲球烘烤的溫度較低時(shí)間較長(zhǎng),，這樣口感更好,；

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白脫面包球

圖文 | youhaha

小時(shí)候超愛(ài)吃的白脫面包球，很好奇為什么辣么好吃,，為什么是那樣的形狀啊,，那時(shí)候還不知道白脫是什么，只知道這個(gè)面包是超級(jí)好吃,；工作之后還經(jīng)常去家樂(lè)福買(mǎi)白脫球吃,；后來(lái)自己開(kāi)始玩烘焙，明白了什么是白脫,，明白了為什么辣么好吃,，自己也經(jīng)常做黃油甜面包，沒(méi)有模具只能整形成小圓面包,；

原料：高粉310克,、雞蛋一個(gè)、無(wú)鹽黃油40克,、細(xì)砂糖40克,、蛋液少許、酵母4克,、鹽3克,、水150克

做法：

1、除黃油外的所有材料放入攪拌缸中,，以慢速~中速~快速攪拌15分鐘

2,、加入黃油后繼續(xù)攪拌10分鐘

3、面團(tuán)比較濕,，取出面團(tuán)后又摔打了十幾下,，能拉出薄膜

4,、面團(tuán)收?qǐng)A入盆，室溫下進(jìn)行一發(fā),，面盆蓋保鮮膜注意保濕

5,、一發(fā)大約進(jìn)行了2個(gè)小時(shí)，發(fā)酵至2倍大

6,、取出面團(tuán)按壓排氣,，平均分割成9份，滾圓,，蓋保鮮膜進(jìn)行醒發(fā)15分鐘

7,、醒發(fā)后的面團(tuán)再次按壓排氣、滾圓,，擺放在模具上,，面團(tuán)之間留出間隔

8、面團(tuán)繼續(xù)蓋保鮮膜進(jìn)行二發(fā),，室溫下大約發(fā)酵一個(gè)半小時(shí),，面團(tuán)表面刷蛋液

9、模具放入以上管190度,、下管170度預(yù)熱到位的烤箱中層，隨后溫度下調(diào)至上管180度,，下管160度,，烘烤20分鐘；

10,、面團(tuán)烤至表面金黃時(shí),，取出放涼至手溫時(shí)，裝入保鮮袋保存

小竅門(mén)：

1,、 此款面包的含水量大約在67%左右,，由于更換了面粉品牌，此款面團(tuán)比較濕黏,，水一定要根據(jù)面粉的吸水性增減 2,、 小面包無(wú)需揉出手套膜，到擴(kuò)張階段就可以 3,、 烘烤時(shí)面包表面一上色,，加蓋了錫紙，避免上色過(guò)深

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芒果黃金椰絲球

圖文 | 戴琴

從椰絲球做好圖片出來(lái)之后,，就有親問(wèn)小胖要教程,，今天將整理好的教程發(fā)布了，想要做的親趕緊收藏吧,，這款椰絲球操作很簡(jiǎn)單,，基本是零失敗,，做好之后，密封保存,，做零食還是很不錯(cuò)的,，出去玩也可以帶著吃呀，很方便,。

原料：黃油100克,、雞蛋20克、椰蓉120克,、蛋黃（表面上色）100克,、糖粉40克、芒果醬30克,、低粉15克,、淡奶油（表面上色）40克

做法：

1、將需要的材料準(zhǔn)備好

2,、將椰蓉,、糖粉、低粉倒入一個(gè)干凈的大盆中,，混合拌勻

3,、將室溫軟化的黃油加入，黃油的狀態(tài)是手指一按就一個(gè)洞的狀態(tài),，但是也不能加熱成水的狀態(tài)

4,、將雞蛋液、芒果果醬加入,，混合拌勻

5,、拌好之后

6、將拌好的餡料分成3克一個(gè),，小一點(diǎn)就好,。然后放入冰箱冷30分鐘，變硬即可,。

7,、將表面上色用的淡奶油、蛋黃混合拌勻

8,、將表面已凍硬的椰絲球取出,，放入拌好的蛋黃奶油液中，稍稍拌一下,，使椰絲球都可以上色

9,、上色之后的椰絲球，過(guò)篩，將多余的蛋黃奶油液過(guò)濾掉,。

10,、將椰絲球放入烤盤(pán)中，上火200,，下火150,，烤10-15分鐘，烤時(shí)注意表面顏色,，防止上色過(guò)度（烘烤時(shí)間和溫度僅供參考,，具體根據(jù)自已的烤箱情況來(lái)設(shè)置）

11、成品

小竅門(mén)：

1,、烘烤時(shí)間和溫度僅供參考,，具體根據(jù)自己的烤箱來(lái)設(shè)置 2、烘烤時(shí),，注意表面上色情況