這道菜成本才兩塊錢，老婆每天都吃還怎么都吃不膩

麻婆豆腐這樣做十分鮮嫩可口,，那麻辣鮮香的味道,，即使再不喜歡吃豆腐的人也抵抗不住。

1,、首先我們要準備食材,，具體用量根據(jù)您家庭人數(shù)以及個人的口味而定，這個是蔥切碎之后待用,，蔥平時多吃點對身體好

2,、 蒜拍碎，炒菜放點蒜即能增加香味也能促進食欲,。而且蒜對預防感冒消炎殺菌的效果非常好

3 ,、麻婆豆腐肯定少不了紅油豆瓣醬，最好剁碎,，不剁碎也行,。

4 、豆腐用老豆腐也叫北豆腐,，洗凈切成小塊,，放在備有清水的碗中，浸泡待用,。

5 ,、水淀粉不用太多一小勺足矣勾芡好備用,。

6、 熱鍋注水燒熱,，將豆腐放入鍋中,，焯水2分鐘，倒出備用,。

7,、 熱鍋注油燒熱，放入豆瓣醬和蒜末炒出香味,。,。豆瓣醬一定要炒,，絕對不能懶省事,，只有炒才能讓它的香味徹底揮發(fā)出來

8 、倒入雞湯拌勻燒開,，再倒入生抽,，翻炒均勻。如果沒有雞湯用大骨湯也行,，實在都沒有放清水也可以

9,、 放入豆腐燒開，撒入雞粉,，白糖,，白糖可以提鮮炒至均勻入味。

10,、 加入水淀粉勾芡,，撒入花椒粉調味。

11,、現(xiàn)在可以撒入蔥花,。

12、 關火,，盛出炒好的菜肴放至備好的盤中即可,。

做麻婆豆腐盡量用老豆腐，老豆腐比較硬不容易碎,，燒的時候盡量少用鏟子翻動,，最好是采用掂鍋的方式使豆腐能夠均勻受熱。