這些店，你吃過幾家,？

豬肺,、豬腸——鹵煮火燒

楊老黑鹵煮小腸

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南城最有名兒的鹵煮啦！,！小吃不一定是小買賣,。這家店從1913年到現(xiàn)在已經(jīng)一百多年的歷史。以前在虎坊橋路口,，現(xiàn)在換了地方但味道不變,。

經(jīng)久不衰的秘訣是什么？當然是好吃啦,！來這吃的還都是老街坊,，一吃就是幾十年，不吃就想,，店里每天賣出三五百碗都是正常的~

他家的湯是真正的百年老湯~湯的配方里還有當年同仁堂的掌柜給配的藥方,，每天都有食客打包湯底回家?。∷詠磉@吃鹵煮,，第一口先喝湯，絕對對得起自己的味蕾~

鹵煮里面的腸和肺都收拾的很干凈,，不膩,。這兒還經(jīng)常有明星光顧，墻上掛的都是老板和明星合影呢~

地址： 西城區(qū) 天橋北緯路45-14(近917總站)

人均：43元

豬腸——鐵鍋肥腸

彭記鐵鍋肥腸

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用一道菜的菜名來當餐廳的名字,，足以可見鐵鍋肥腸是他們家招牌中的招牌,，肥腸鍋里的肥腸處理得挺干凈入味的，吃起來沒有神馬讓人不舒服的味道,，尤其是和辣椒,、大蒜的配合非常好吃。

真的是好大一鍋的肥腸,，一鍋紅紅的湯,，除了幾個青辣椒之外，全部都是肥腸,，香氣四溢看著非常有食欲,。肥腸收拾的還挺干凈的，基本上沒有里面的肥油了,，味道很香,。

肥腸吃起來真的很Q，很彈牙,，有嚼勁兒,，但并不是嚼不爛，肥腸經(jīng)過長時間的燉煮,，變得十分軟爛,，就算是牙口不太好的也可以吃！,！

吃完還可以涮菜,，跟涮羊肉一樣。記?。,。?/span>主食一定要點餅,，泡在鍋里吸滿湯汁之后真的灰常好吃~

地址：東城區(qū) 東四北大街52號(北新橋地鐵向南300米路東)

人均：56元

羊心,、肝、肺,、腸等——羊雜湯

北平羊湯館

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很多人不喜歡其他內(nèi)臟,，但唯獨鐘愛羊雜湯,。這里給大家推薦的是人氣火爆的老字號羊湯館 。號稱北京最好喝的老字號羊湯館,，人氣超火爆,！10米開外就能聞到他家的羊湯味！

羊雜湯很鮮,，給的料十分足,，而且最重要的是他家的羊雜湯一點都不膻，對于喜歡羊雜又受不了特別重的羊膻味的朋友,，這絕對是首選,。

值得一提的是他們家的價格也是相當親民，在物價橫飛的今天,，這樣一份小碗羊雜湯十幾塊錢,，大碗的才二十塊錢，保證能夠吃到爽??！

地址：東城區(qū) 工人體育場東路14號(近朝陽醫(yī)院北門)

人均：37元

牛/羊肚（胃）——爆肚

老爆肚滿(牛街總店) 

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其實爆肚是個統(tǒng)稱，它分羊爆肚和牛爆肚,，牛爆肚分兩種：牛百葉和牛肚仁,；羊爆肚分9種：羊散丹、羊肚領,、食信兒等,。爆肚又脆又鮮，不油不膩,，據(jù)說還可治胃病,。

說起爆肚北京人一定不會陌生，從小老百姓到官宦人家,、八旗子弟都喜食爆肚,，特別是梨園行人：如梅蘭芳、馬連良,、小白玉霜等無不喜食,。作為京城四大爆肚之一，老爆肚滿已經(jīng)開了不少連鎖店,，每家店地方不大,，但一到中午就擠滿了食客。

據(jù)說,，滿家爆肚的第一代老板,，偶然一次機會到王府做爆肚跟涮肉，意外得到了宮里的秘方，從此那生意便紅火了一百多年,。

吃爆肚總要喝二兩,，喝完酒，吃兩個剛出爐的燒餅,，確實是一大快事,。老北京都喜歡吃爆肚，特別是農(nóng)歷立秋之后,，北京人講究'吃秋',，就有'要吃秋，有爆肚'之說,。

地址：西城區(qū) 牛街南橫西街98-1號(牛街)

人均：49元

豬肝,、豬腸——炒肝

天興居(鮮魚口街店)

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天興居原名“會仙居”,，清朝同治元年(1862年)在前門外鮮魚口開業(yè),，已經(jīng)有150多年的歷史。一碗看似毫不起眼的炒肝,，撐起了一家一百多年的老店,，北京的小吃，就是有這樣的魔力,。

天興居的炒肝算得上京城前三名,，肝和腸給的都不算少，勾芡勾得恰到好處,，不會太稀或太稠,，一碗炒肝兒，二兩三鮮包子,，濃濃的老北京味兒,。

老字號講究的就是信譽，所以原材料的選擇也是及其嚴格的,，要求必須選用當日宰殺的新鮮豬內(nèi)臟,，經(jīng)過三次以上的清洗后才可使用，保證吃著干凈,、放心,。

地址：東城區(qū) 前門鮮魚口街81-83號(近前門大街)

人均：21元

豬腸——肥腸火鍋

湘腸香火鍋店(團結湖店)

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肥腸火鍋真的太太太好吃了 ，盛起來一勺子滿滿的都是肥腸,，而且也沒有那種奇怪的臟器味兒,， 吃起來特別好吃入味，相信小潮妞,，就連不愛吃肥腸的人也絕對會被這一鍋所誘惑?。?/span>

他家的湯底很棒，甚至連鍋里的青椒和大蒜煮到最后也很好吃,。用湯底來涮菜也是極好的~ 

另外,，井岡山豆皮真的很好吃，雖然是提前用油炸過的,，但是涮在鍋里面反而很解膩?。?/span>

寬粉還有泡餅真是強烈推薦??！這倆都是越煮越入味的東西， 跟肥腸火鍋在一起棒呆,。

地址：朝陽區(qū) 姚家園路團結湖東里甲3-1號(婦幼保健醫(yī)院街對面西側(cè))

人均：84元

豬腸,、心、肚,、肺——吊子

老鄭吊子

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位置就在原來官園市場邊上,，胡同里的氣息這么多年依然不變~完全是做街坊生意的做派，隱藏在犄角旮旯里,，相信不是回頭客應該找不到,。

吊子收拾得真干凈，而且只用蔥姜醬油燉的,，絕對沒有醬豆腐湯和韭菜花,，正宗，講究??！

關鍵是燉的酥爛軟糯，沒有一點異味兒,，就算放涼了,，碗上也沒有漂肥油，說明老板處理的很好,，大家吃著也放心,，不會攝入太多內(nèi)臟油脂！,！

兩碗吊子一碗腸頭,，苤藍絲必點，油渣餅必點,，烙餅填空,，北冰洋溜縫~這大概就是來老鄭吊子的京味兒標配吧！,！

地址：西城區(qū) 宮門口四條43號(原官園花鳥市場)

人均：42元

羊脂肪腎——烤羊腰

星炭烤串

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烤腰子是星炭烤串的主打產(chǎn)品,，秘制霸王腰是頂級綿羊大腰子,，原料選自喝泉水的寧夏灘羊每天限量供應。羊從宰殺到進店只有四個小時,，絕對可以新鮮放心吃?。?/span>

那一顆滋滋冒油的脂肪腎,，不值迷倒了多少老饕餮,，吃內(nèi)臟怎能沒有烤羊腰子呢？對姑娘來說,，腰是越瘦越好,，可對于這烤腰子，那是又肥又大的為佳~

那又肥又大的腰子,，咬一口油都冒出來,，但是又能做到肥而不膩，烤串師傅的火候掌握的恰到好處,，時間久一點就會老,，時間短了又會膩。

地址：西城區(qū) 西直門外大街18號(金貿(mào)大廈C2座最東側(cè)1樓)

人均：100元

牛腸——韓國烤牛腸

嗨肥腸·韓國烤牛腸(五道口店) 

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人均：64元

豬腸——臘八蒜燒肥腸

小吊梨湯(右安門王府井店)  

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臘八蒜是老北京人的最愛,，每年快過節(jié)之前總要自己腌上一大罐,，用來蘸餃子吃，既有蒜的辛辣香氣,，又有醋的醇香,。

而肥腸則是北京人最愛的內(nèi)臟之一，這兩者搭配在一起,，給我一個不好吃的理由?。?/span>

臘八蒜酸酸甜甜的味道剛好可以緩解肥腸的油膩,，他家的肥腸處理的也是十分干凈,，吃起來軟糯不失嚼勁，簡直太棒了??！

地址：西城區(qū) 萬博苑7號樓王府井購物中心4層(右安門橋東北角)

人均：79元