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梅 花
參
梅花參，海參綱中最大的一種,，體長可達一米,，目前已經(jīng)瀕于滅絕。梅花參生長于熱帶海洋的珊瑚堡礁和珊瑚瀉湖帶,，常棲息于深20-45米而有少數(shù)海草的珊瑚砂底,，屬于深海海參。
梅花參背面肉刺很大,，每3到11個肉刺基部相連呈花瓣狀,，故名“梅花參”。又因體形很象鳳梨,，故也稱“鳳梨參”,。個體大，品質(zhì)佳,，為食用海參中最好的一種,。海參為雌雄異體，但雌雄體沒有明顯的特征,，活體海參只有在產(chǎn)卵時才能分辨出雌雄,。在春季和秋末冬初的生殖季節(jié)，可以見到含有卵子的海參生殖腺,。
梅花參是印度洋和西太平洋區(qū)熱帶珊瑚礁特有的著名食用海參,，伸展時長可達1米，加工后的干品重可達500克，是海參綱個體最大者,。該物種在亞洲尤其是中國人將其作為重要滋補品,，由于商業(yè)市場的極度競捕，在中國,、日本,、馬來西亞、泰國,、印度尼西亞而被過度捕撈,，至少由50%下降到了80-90%的范圍。
梅花參腹面平坦,，管足小而密布,，口稍偏于腹面，周圍有20個觸手,。背面橙黃色或橙紅色,，散布黃色和褐色斑點，腹面帶赤色,，20個觸手都呈黃色,。以小生物為食，吞食海沙,，然后消化吸收里面的微生物,，所以營養(yǎng)比較豐富。
梅花參對環(huán)境變化敏感,，當受到刺激時,，如海水污染、海水比重和溫度劇變,，會引起自身腐爛或自行吐出內(nèi)臟,。排臟后的海參，在良好水質(zhì)條件下,，又會再生,。更有趣的是，梅花參的泄殖腔內(nèi)有一種魚共生,。此魚象手指般大，全身呈棕紅色,，頭部稍大,，身體光滑細長，約20厘米左右,。當它感到水惡化時,，會從參體內(nèi)部伸出頭來。因而,，憑它可觀察梅花參對環(huán)境變化反應,。
海參只有一個生殖腺,，由簡單的或分支的管叢組成，后端連接一生殖導管,，形成一拖布狀,，懸在體腔的前端，最后以生殖孔開口于背,、中部的兩觸手之間,。海參生殖孔位于體前端背部距頭部1-3厘米的地方，呈一凹孔,。在生殖季節(jié)生殖孔色素較濃,，而生殖季節(jié)外則極宜看清生殖孔。在繁殖季節(jié),，依靠生殖腺顏色區(qū)分雌雄體：雄性海參從頭部上方的生殖孔排出乳白色或者淡黃色的生殖腺后,，雌性海參才開始排出粉紅色或者橘紅色的生殖腺，兩種生殖腺在水中結(jié)合,，形成胚胎,。
海參，既是宴席上的佳肴,，又是滋補人體的珍品,。祖國醫(yī)學認為，海參味甘,、咸,，性溫，具有補腎益精,、壯陽療痿,、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴,、腰酸乏力,、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者,，都可將海參作為滋補食療之品,。
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