鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,，一般不含有毒物質(zhì),，不會氧化。但是新買回來的鐵鍋有難聞的氣味,，還會掉色，不能直接用來炒菜,，在使用前必須要處理,，這就是“開鍋”。今天小編就和大家說說新買的鐵鍋怎么“開鍋”的幾個方法,。

一,、開水煮鍋：有利于殺毒消菌

鍋放在火上，倒入適量的清水,，開大火燒沸,，煮10分鐘左右關(guān)火。等鍋里的水降到微溫,，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈,。連同鍋蓋也一起擦洗干凈。鍋蓋洗凈后用布擦干表面水分,。鍋里的水倒掉,，準備一個百潔布。再用百潔布,，把鍋里的水分擦干就可以了,。

二、食鹽炒鍋：有利于去除異味,，防止生銹

先在鍋里放入1勺食鹽,，小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽,。同時手握住鍋柄,，轉(zhuǎn)動鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次,，直到鍋里的食鹽發(fā)黃黑色倒出就好了,。

三、肥膘肉潤鍋：讓新鍋以后不粘鍋

把鐵鍋干燒至冒黑煙,，然后就把肥肉放鍋里,，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁,，直到肥肉變油渣,。大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑,。將肥膘肉和小蔥去掉,，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質(zhì)擦干凈。

四,、生姜擦鍋：生姜有利于去除異味

在鍋里放入一片生姜,，用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘,，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到,。

這幾個開鍋技巧大家都記住了嗎？這時你是不是明白了自己的鐵鍋炒菜為什么總是粘鍋還生銹了吧,，都是因為使用前沒有處理好哦,，如果你對自己的鐵鍋已經(jīng)不滿意了，那小編就推薦幾款實惠又好用的鐵鍋給大家參考參考哦,。

劣質(zhì)鍋具含多種對人體有害的重金屬,，長期使用會危害身體健康。這款傳統(tǒng)生鐵鑄鐵鍋無涂層,，優(yōu)質(zhì)生鐵鑄造,，關(guān)愛家人健康從鍋開始。

這是一只平底鐵鍋,，用鐵鍋來烹制菜肴,，媽媽再也不用擔(dān)心全身體缺鐵的問題了，還可以開開心心享受小鍋帶來的美味,，無論是煎雞蛋煎牛排都很棒,。

款老式傳統(tǒng)炒鍋利用高溫?zé)崛奂夹g(shù)，在鍋內(nèi)成型時,，讓鑄鐵達到沸點后冷卻,，氣孔回旋氣流，有效吸附油脂分子,，無涂層不粘鍋,，健康又省油。

加厚鑄鐵鍋身能夠減少食材水分蒸發(fā),，有效地讓食物原味烹飪,，鎖住營養(yǎng)留住美味，補鐵更加方便快捷,。

同樣是雙耳的設(shè)計的鐵鍋,，讓你在炒菜時更加方便，煎制食物的時候總怕油滴濺出,，深煎鍋能夠能夠起到很好的緩沖保護作用,。

鐵鍋沒有任何涂層，由于特殊工藝，在鍋的表面形成非常細小的凹凸表面,，用很少的油形成了油膜,，故在炒菜時，不易起煙和粘鍋,。