常吃牛肉對(duì)我們的身體有很多好處,，牛肉不僅脂肪低，熱量還高,。用它來(lái)做湯清香誘人,，鮮滑可口，是能夠消食開(kāi)胃的,。做牛肉湯的方法有很多種,，下面就為大家介紹幾種簡(jiǎn)單又美味的制作方法。

做法一

食材：200克牛肉,，300克,，25克枸杞，4-6枚紅棗,，兩片姜,。

調(diào)料：食用油、鹽,、雞精,、料酒。

步驟

1. 將牛肉切成片,，加入少許的油,、鹽、料酒,，腌制10分鐘待用,。

2. 待鍋中油熱了，放入腌制好的牛肉片,，翻炒至牛肉表面變色,。

3. 這是我們需要朝鍋里面增加足量的冷水,，再把紅棗、枸杞和姜片一一放入,，然后耐心等到旺火把湯煮到沸騰以后,，改成小一點(diǎn)的文火再細(xì)煲將近30分鐘的時(shí)間。

4.最后將茼蒿放入湯中,，大火煮5分鐘,，加入少量油、鹽和雞精即可,。

烹飪心得

1. 將茼蒿放在最后,，避免煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

2. 如果覺(jué)得腌制麻煩,，可以選用涮火鍋的肥牛片代替。

特點(diǎn)：因?yàn)檐磔锉旧砭哂幸环N獨(dú)特的清香,，我們用鮮美的牛肉與之搭配,，做出來(lái)的口感鮮滑可口，也能消食開(kāi)胃,。

做法二

材料：牛肉,，番茄，土豆,，洋蔥,。

輔料：黃油，料酒,，蔥白,，姜片，香葉,，番茄醬,，鹽，雞精,。

步驟

1,、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水,。

2,、把牛肉切小塊。

3,、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥,。

4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水,。

5,、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香,。

7,、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。

8,、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片,。

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里),。

10,、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬。

11,、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊,。

12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí),，出鍋時(shí)加入鹽和雞精,。

做法三

材料：牛肉、姜,、蔥,、冬瓜、枸杞,、料酒,、鹽、胡椒粉,、香菜,。

步驟

1、牛肉洗凈,，切方塊,，加姜片、蔥段飛水,，再?zèng)_洗去除血沫,。

2、冬瓜洗凈去皮,、瓤,，切薄片，枸杞子溫水清洗控干,。

3,、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi),，打凈浮末,，加姜片,、料酒、蔥段,。

4,、大火燒開(kāi)關(guān)小火煲1小時(shí)以上。

5,、入冬瓜片,、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽,、胡椒粉,、香菜末即可。

做法四

材料：用料牛肉100克,，雞蛋黃2個(gè),，香菜、精鹽,、醬油,、肉湯、味精,、蔥,、香油各適量。

步驟

1,、牛肉洗凈,，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出,，切成小碎末,，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會(huì)兒,。蔥洗凈切花,，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中,。

2,、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻,。

3,、鍋中加入肉湯，旺火燒沸,，淋入蛋黃液,，再燒沸,，加入精鹽,、味精,、香油推勻，澆入牛肉碗中即成,。

結(jié)語(yǔ)：以上就是養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種牛肉湯的做法,。朋友們現(xiàn)在應(yīng)該都知道牛肉湯怎么做了吧，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高并且脂肪含量比豬肉的少,，肉質(zhì)緊實(shí),，用來(lái)做湯很是美味，大家可不要錯(cuò)過(guò)了,。