早在上個(gè)世紀(jì)70年代起阿諾德.施瓦辛格和弗蘭克.哥倫布就已經(jīng)開(kāi)始將牛排作為主餐了這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想得到好的收益，每日五次飲食中至少有一到兩次的牛肉,。

　　以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：

　　一,、牛肉含肉毒堿：雞肉和魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高,。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸,。

　　二,、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平底會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,，從而影響肌肉的生長(zhǎng),。牛肉中富含蛋白質(zhì)。

　　三,、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源：牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸,，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉,。

　　四、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里,，肌氨酸是肌肉的燃料之源,，他可以補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久,。

　　五,、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6 就越多,。牛肉含有足夠的維生素B6,， 可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù),。

　　六、牛肉含鋅,、鎂：鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成,、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽維生素B6 共同作用,，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng),。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率,。

　　七、牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì),。與雞,、魚(yú)、火雞中少的可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,，牛肉中富含鐵質(zhì),。

　　八、牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分,。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,，丙氨酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練,。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái),。

　　九,、牛肉含維生素B12：維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織,。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

　　十,、牛肉的食用多樣化：如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用雞胸顯得令人生厭,。牛肉則不同，后腿肉,、側(cè)腹肉,、上腰肉和細(xì)肉片的滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ),。