石榴在中秋收獲,，粒粒果實(shí)如紅色珍珠,，白若水晶，入口如晶粒玉漿,，自古便成為桌上佳品之一,，象征長(zhǎng)壽、團(tuán)圓和吉祥。石榴具有美容養(yǎng)顏抗衰老,、保護(hù)眼睛的作用,。同時(shí)，它還可以保護(hù)心臟,，軟化血管,，補(bǔ)血養(yǎng)氣哦。

紅石榴乳酪絲絨蛋糕,，不僅賣相漂亮,，而且絲絨順滑，果粒香氣撲鼻,，適合中秋約上閨蜜好友一起來(lái)喝下午茶,。

主料：

奶油餡

蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖60克,，低筋面粉8克,，黃油60克，奶油奶酪140克,，牛奶110ml,，香草精3滴，玉米淀粉8克

蛋糕胚

黃油135克,，細(xì)砂糖120克,，雞蛋3個(gè)，紅曲粉25克,，低筋面粉120克

輔料：

裱花

細(xì)砂糖20克,，淡奶油100ml

糖漿

君度力嬌酒15ml，細(xì)砂糖35克,，清水50ml

步驟

1. 首先制作蛋糕胚,！將雞蛋倒入盆中，加入細(xì)砂糖打發(fā)至液體滴落后不會(huì)立刻消失不見(jiàn)為止,；

2. 篩入低筋面粉,；

3. 篩入紅曲粉；

4. 由下至上翻拌均勻,，黃油融化后倒入繼續(xù)翻拌,；

5. 烤箱預(yù)熱190度，將蛋糕糊倒入模具內(nèi),，磕出空氣,，烤30-40分鐘；

6.緊接著,，制作糖漿,！奶鍋內(nèi)倒入清水,，放入細(xì)砂糖，小火不停攪拌水開(kāi)后晾涼,，倒入君度力嬌酒備用,；

7.開(kāi)始制作奶油餡。將兩個(gè)蛋黃打入攪拌均勻,；

8. 奶鍋內(nèi)倒入牛奶和細(xì)砂糖,，開(kāi)小火不停攪拌至融化后關(guān)火；

9. 蛋黃內(nèi)篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻,；

10. 將糖牛奶倒入一部分在蛋黃糊里攪拌均勻,；

11. 將11部全部倒入奶鍋內(nèi)剩下的糖牛奶中攪拌均勻；

12. 加入自然化開(kāi)的奶油奶酪不停攪拌至順滑,，期間開(kāi)小火揮發(fā)掉水分,，注意奶酪餡的粘稠程度；

13. 將奶油奶酪攪拌到有些粘稠程度,；

14. 另一方面,，將黃油打發(fā)呈現(xiàn)出羽毛狀；

15. 把黃油與奶油奶酪混合,，充分?jǐn)嚢韬?，留下?lái)備用；

16. 開(kāi)始制作蛋糕底座,，將蛋糕片平均切成3片備用,；

17. 用刷子沾取糖漿刷在蛋糕片上；

18. 裱花袋裝上奶酪餡,，將蛋糕片擠滿,；

19. 在第二片蛋糕片上刷上一層糖漿，讓后覆蓋到有奶酪餡的蛋糕片上,，第三片依照第二片同樣操作,；

20. 將石榴剝好備用；

21. 加入細(xì)砂糖打發(fā)淡奶油成兩倍大,，裝入裱花袋擠出花紋,；

22. 撒上石榴粒。大功告成了,！

中秋還有一種水果不要忘記，那就是百果之圣——梨,。雖然聽(tīng)起來(lái)諧音不太和中秋相符合,，但吃梨的習(xí)俗確實(shí)流傳至今，梨也是中秋團(tuán)圓宴上必不可少的水果,。我國(guó)中醫(yī)就認(rèn)為,，梨性涼,、味甘、微酸,，能生津潤(rùn)燥,、清熱化痰，是秋季養(yǎng)生防燥的佳品,。

梨含有豐富的維生素,，它的熱量和脂肪含量很低，特別適合愛(ài)吃甜又怕胖的人食用,。不過(guò)千萬(wàn)注意,，梨性寒，一次最多吃兩個(gè)就好了,。梨本身鮮嫩多汁,，含有85%的水分，酸甜適口,，含有豐富的維生素和鈣,、磷、鐵,、碘等微量元素等,，吃梨對(duì)身體吸收這些微量元素很有裨益！

杏仁梨花蛋糕松脆可口,，甘甜味美,，喜歡吃梨和杏仁的朋友不妨試一下！

主料

梨 一個(gè),，杏仁粉50g,，無(wú)鹽黃油 65g，雞蛋一只,，泡打粉2g,，杏仁片20g，六寸蛋糕模 一個(gè)

輔料

白砂糖65g,，低筋面粉 25g,，糖粉少許，淡奶油*（可選）80ml

白糖*（可選）5g

步驟

1. 梨去皮,，對(duì)半切開(kāi),，挖去核，然后切片放到碗里,；然后把黃油切小塊,，室溫軟化至手指可以輕易摁出坑來(lái)；雞蛋打散,。

2. 容器中放入黃油和白砂糖,，用攪拌器攪打至蓬松出現(xiàn)紋路

3. 加入少量蛋液攪打均勻后,，再加入少量蛋液攪打均勻，重復(fù)直到蛋液加完,。

4. 最后篩入杏仁粉,、低筋面粉和泡打粉。從下往上攪拌均勻即可,，不要打圈或過(guò)分?jǐn)嚢琛?/span>

5. 取一只6寸活底蛋糕模,，底部和四周都涂上黃油，用刮刀將面糊倒入模具中,，表面抹平,，然后放上梨子片，稍稍按壓

6. 烤箱預(yù)熱190度,，放入蛋糕模,，中層，上下火烤25分鐘后取出,，撒上杏仁片,，再放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘即可。

7. 蛋糕烤好后放涼,，從模具中取出,，表面撒上糖粉。將淡奶油和白糖用攪拌器打成蓬松的奶油,，將梨自然鋪在蛋糕表面就行了,，不需要太過(guò)用力按進(jìn)去，搭配一起吃,！

中秋吃南瓜,，這個(gè)也許在江南地區(qū)很時(shí)興，中秋正值南瓜豐收之時(shí),，此時(shí)的南瓜不但個(gè)頭最大,，而且味道醇厚香甜。中秋時(shí)節(jié),，闔家吃月餅免不了也會(huì)大魚(yú)大肉吃,，攝入脂肪與油脂過(guò)多，而南瓜富含膳食纖維,、β-胡蘿卜素,，有減緩血糖升高、降低血脂,、防止便秘的功效,。可解大魚(yú)大肉或吃月餅的油膩感,，具有健脾胃的作用,。

這款華夫餅加入紅柚醬與南瓜，顏色亮麗,，令人食欲大開(kāi),！中秋甜點(diǎn)，少不了它,！

主料

南瓜泥120g,，低筋面粉150g，黃油80g,，白糖30g,，牛奶100g

輔料

雞蛋2個(gè)，酵母粉2g,，食鹽 一小勺,，紅柚醬 適量，裝飾用南瓜泥 適量

步驟

1.黃油提前隔熱融化備用

2.酵母放入牛奶中融化備用,，南瓜泥加糖和鹽打勻,，加入蛋拌勻

3.倒入酵母牛奶液拌勻，篩入低粉拌勻,，倒入黃油拌勻,，蓋上保鮮膜靜置約1.5小時(shí)

4.倒入華夫模中，烤箱預(yù)熱,，上管150度,，下管170度，中層,，烤20分鐘,，出爐后直接倒扣即可脫模。稍涼后用花嘴擠上南瓜泥,，舀上一勺紅柚醬,，就可以開(kāi)吃啦！