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此時,，假日模式已經(jīng)開啟，正適合拉上三五好友,，找一個陽光好,，可賞景，也可以享用美食的好餐廳,，黑卡君為你精選城中8家餐廳,，請一定提前預(yù)定，不然可能會吃閉門羹喲,。當(dāng)然,，好處是為你避免了游人的喧囂和入店等待的尷尬，以及絕對值得期待的好味道,。
創(chuàng)意菜茶舍 設(shè)計感四合院
如果說水墨軒茶舍，你應(yīng)該不陌生,，它可能是北京最美的四合院茶舍,，獲得不少國際室內(nèi)設(shè)計大獎，深藏東四十一條,。清中期的北房,，民國時的南房，占地450平米,，玻璃墻區(qū)隔著茂林修竹和純白曲廊,。主人做收藏多年，陳列宋盞明杯,，也懂藝術(shù),，不定期舉辦畫展、器物展,、茶人茶會,、私宴品鑒會，美可觀,，器可用,，零距離滲透體驗。 當(dāng)此茶舍開始供應(yīng)正餐時,，又名曲廊院了,，以茶入膳的創(chuàng)意料理中，新近上菜單的抹茶面尤為驚喜,，小山園千元/每斤級的若竹抹茶粉不僅用來揉面,，做咸鮮口的青汁,，還讓不知足的客人任灑任拌。拌勻了上品抹茶粉的抹茶面,，茶香濃郁,，進口高筋小麥面粉搟制的手工面，滑韌有咬力,，初食微苦,，迅速回甘。 主人薛炳華表態(tài)：“如果客人覺得美味,，多費點抹茶算什么,。”全北京能PK羅勒青醬意面的,，應(yīng)該就是曲廊園的抹茶面了,，黑卡會員即將享有特權(quán)專享，等不及的國慶去食,，也一定記得預(yù)約哦,！
地址：東四十一條25號(東四) 電話： 010-84038229 13801211847 北京瑰麗酒店龍庭中餐廳 私人宴會 粵菜 品茶 在喧鬧擁堵的CDB區(qū)域找到一方安靜所在很難么？在京城地標(biāo)“大褲衩”對面,，北京瑰麗酒店四層的龍庭中餐廳,，就是東三環(huán)CBD一帶最為私密的宴請餐廳之一。沒有散座,，只有8間以中國歷代朝代命名的貴賓廳,，勢必需要提前預(yù)約了。50—110平米的房間大小,，可滿足8人小聚,，也可容納18人從容入席。每間廳內(nèi)設(shè)有一個個小型現(xiàn)場烹飪臺,，大廚會在這里做部分烹飪,。還未開席之前，可以信步在房間內(nèi)欣賞藝術(shù)品,，或在戶外露臺享受天光,。 龍庭的后廚有8位頂級廚師，分工于燒臘,、淮揚菜,、上什、炒鍋和點心,。行政主廚岑永安師傅來自香港,，在粵菜及淮揚菜方面的尤為突出。最近去龍庭中餐廳，可以享用到今年9月23日陽澄湖開湖后的第一波大閘蟹,，蟹肉冬瓜盅濃郁鮮美,，還可品嘗到黑松露大閘蟹炒飯，用48小時燉出來的昆侖山貢菊燉雪梨,，蟹黃小籠包,，吃完再喝下一杯紅糖姜茶驅(qū)寒，入秋滋補,，盡在這一桌蟹宴了,，記得要提前預(yù)定！
地址：北京市朝陽區(qū)呼家樓京廣中心 電話：010-65360058
Temple Restaurant Beijing 法餐 寺廟 在北京品味舌尖上的世界,，Temple Restaurant是不容錯過的一站,。不管是早午餐還是晚餐，常常一座難求,，所以TRB也是北京最值得提前一周預(yù)約的法餐廳,。沙灘北街23號的Temple法餐廳建于明代永樂年間，老板接收這座寺廟時已經(jīng)破敗不堪,，期間經(jīng)過了5年修復(fù),。保留了古寺的外觀并融入了現(xiàn)代設(shè)計的格局，足夠的挑高和較為分散的座位,，讓食客感覺通透又隱秘,。 世界各地的名廚每月客座，給TRB帶來不同味覺交戰(zhàn),。在最近的秋季精選菜單：五道菜智選套餐中（668元/位）,，仍然可以吃到形色俱備的蘋果鵝肝,，鵝肝派搭配白巧克力,，最美妙的滋味還是在青蘋果的融入，龍蝦&紅菜頭依然是經(jīng)典之選,。TRB的“神級”酒單,，囊括1400多款種類繁多的葡萄酒，相當(dāng)于一本厚厚的“酒單字典”,，給很多葡萄酒愛好者帶來驚喜,。
地址：沙灘北街23號(近五四大街) 電話：010-84002232 食之陸柒 私房融合菜 時令菜單 “十之六七，將滿未滿”是食之陸柒所提供的飲食方式,。入門而坐,，抬頭可看到被廣泛用于農(nóng)村蔬菜大棚的陽光板，被拆解重新設(shè)計,，人們可以像蔬果一樣接受“光合作用”,。半開放的家庭式廚房替代專業(yè)廚灶，出菜則直接遞到附近的餐桌。較早接觸融合菜系,，曾在多家五星級酒店任主廚的阿斌認(rèn)為,，自然原味，用普通的烹飪方式是回報食客的最大誠意,。 以中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣作為菜單訂制,，每個節(jié)氣換一次，一年可品嘗到二十四份不同的時令訂制,。菜單以湯為始,，以甜品為終，主廚阿斌會做2000道不同的湯,，你信嗎,？均用宣紙封碗，隔水燉湯,，每一次去都會呈上不同的湯食,。食之陸柒極少使用半成品調(diào)味料，堅持食材本身的味道,，以味養(yǎng)生,。 每位280元，每天下午5:30開始營業(yè)到9:30,，只接受預(yù)約,，且是北京少有的需要預(yù)付的餐廳，通過微店預(yù)付50%的定金即算預(yù)約成功,。偶爾也承辦小型活動或聚會,，菜單均是阿斌制定且用毛筆宣紙手寫，國慶節(jié)期間休假3天,。
地址：安定門西大街三號 電話： 15010512689
古城老院精品店 傳統(tǒng)四合院 法餐
比起全名,，老饕們更喜歡叫它“老院”。無論是入住還是用餐,，老院總能給人不同的進入方式,。它是北京唯一一家加入世界小型奢華酒店SLH（Small Luxury Hotels of the World）的酒店。也是經(jīng)營著正統(tǒng)法餐的四合院餐廳,。位于平安大街張自忠路南側(cè)魏家胡同,，是北京頗有歷史故事的一條胡同。院內(nèi)可以看到主人珍藏的金絲楠木隔扇,，和明代萬歷年間的黃花梨八仙桌,。 在老院用餐，預(yù)定成功后餐廳就會發(fā)來菜單確認(rèn),，所以一定要提前訂位以便后廚準(zhǔn)備,。餐廳主廚ZakEi Hamdou曾在倫敦切爾西的米其林三星餐廳LaTanteClaire就職,，擔(dān)任過迪拜七星級卓美亞帆船酒店餐廳的主廚，還是TRB餐廳開業(yè)主廚和行政總廚師長,。5款餐前面包和開胃小食就足夠用心,，北海道扇貝、鵝肝派,、香煎小比目魚都值得一試,，經(jīng)過煎烤過的扇貝配搭的是細(xì)葉芹菜汁，入口清新,。酒煮伊比利亞黑豬頰肉則有著細(xì)密的口感,；鵝肝派里的紅莓果醬以及蔓越莓，讓鵝肝有了很好的回旋空間,。 地址：東城區(qū)魏家胡同26號 電話：010-64069838 然壽司 江戶前壽司
避開節(jié)日游人的喧囂,，和三兩好友漫步，晚間時分走進大隱隱于市的然壽司也許是更為妥帖的選擇,。然,，在日文里讀ZEN，也就禪,，取寧靜之意,。然壽司在錢糧胡同東口，店內(nèi)只有三張桌子,，吧臺五個位置,，即便全部坐滿可能也不超過20人。沒有菜單,，每日根據(jù)最新鮮的食材來給食客安排,，10道菜由淡入濃，雖說人均只有上百,，但驚喜的口感經(jīng)常會讓你的消費輕松過千,。
手握壽司是江戶前壽司的代表，也是然壽司的亮點所在,。店主鄂然曾在日本學(xué)藝,，說自己是“北京土著壽司職人”,。從選料到選米,，鄂然對手握壽司的要求極高。蒸米需要軟水泡到一定時間,，再把水完全控去再蒸,，趁米飯剛出鍋最熱的時候加醋進去。在北京市場上找跟日本本國產(chǎn)的質(zhì)量相同的海鮮,。除了口感,，這種職人態(tài)度也讓很多食客把然壽司當(dāng)成城中一個隱秘的“老地方”,。 地址：東四錢糧胡同東口「the zen然鮨」 電話：64037680 蘭庭厲家菜 宮廷菜
遠(yuǎn)離市區(qū)往往成為節(jié)日的出行首選，可走得遠(yuǎn)并不代表吃不到好的,。位列亞洲Best50餐廳榜單,，位于順義天竺的蘭庭厲家菜，最好在出發(fā)前先預(yù)定好,。目前蘭庭厲家菜掌門人,，是厲家菜的第二代傳人厲善麟先生的獨子厲曉麟，他熟諳200多道家族傳承的清廷皇家菜,，因為愛好下廚,，所以即便現(xiàn)在去，你還是會吃到他親自下廚做的菜,。
厲家菜做的是宮廷菜,，宮廷菜講究用料精細(xì)，火候足,，口味淡,。蘭庭厲家菜的很多菜品都需要大量時間準(zhǔn)備，所以只接受預(yù)定,。在厲曉麟看來,，用料精是最重要的，一道簡單的小炒茄子,，用的豬肉必須在25公斤左右,，小了的豬肉不夠厚，而大了的豬肉就太老,。最近去吃,，一定要品一品經(jīng)過48小時制作的溏心酥麻鮑，和工藝復(fù)雜的清燉鴨子八珍飯也,。即便專程來一趟,，也會不虛此行。 電話：010-80461748 地址：順義區(qū)天竺鎮(zhèn)裕祥路99號歐陸廣場3樓301號(新國展對面) 京善京都懷石料理 懷石料理 在帝都的早秋可以感受來自京都的溫暖,？是的,，幸運的是北京還有一家懷石料理可供預(yù)定。主廚保田亮丞是京都人,，出身料理世家,，娶了北京姑娘Yukie，就把店開到了北京,。餐具是老板夫婦從京都托運而來的,，很多是上了年紀(jì)的祖?zhèn)鞴哦?/span>
 圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 攝影師：馬儼 |
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