百合是人們?nèi)粘Ｏ惨姷幕ɑ芷贩N，從古至今招人喜愛,，《本草綱目》云：“百合一莖直上,，四向生葉，葉似短竹葉,，不似柳葉,，五、六月莖端開大白花,，長五寸,，六出，紅蕊四垂向下,，色亦不紅,。紅者葉似柳，乃山丹也,?！彼未娙岁懹我怖么扒暗耐燎鸱N上百合花并詩曰：“芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪,，更乞兩叢香百合,，老翁七十尚童心”，這種良好的生活方式及心態(tài)使得陸游成為中國古代詩壇上較為長壽的詩人之一,。

　　在日常生活中,，百合花并不入藥，藥食用的百合是百合科植物百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉,。秋,、冬季節(jié)采挖百合的鱗莖，除去地上部分,，洗凈泥土,，剝?nèi)△[片，用沸水撈過或微蒸后,，焙干或曬干而成,。以個大肉厚，瓣形肥美,，質(zhì)地較脆,，色澤自然，潔白至寶黃者尤佳,。

　　百合的藥用價值很早就被記錄在冊,，如在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，并云其可以“主邪氣腹脹、心痛,。利大小便,，補中益氣”，另鑒于百合有良好寧心安神的作用,，在醫(yī)圣張仲景的眼里還可以用治“百合病”,。“百合病”是以精神恍惚,、欲臥不能臥、欲行不能行,、食欲時好時差以及口苦,、尿黃等為主要表現(xiàn)一種情志異常類的疾病，在治療上常用百合為主藥,，以百合地黃湯為主方,，在此基礎(chǔ)上根據(jù)實際情況調(diào)整，若在日常生活中,，在四五十歲前后出現(xiàn)類似“百合病”的癥狀,，我們可以選用以百合為主的食療方法，可以服用百合煲銀耳蓮子枸杞羹,，用干百合與蓮子,、銀耳、枸杞,、冰糖適量進行熬制,，服用后以安神解郁，清心補腎,?；蛘吆唵吸c可以用百合鮮品500克，白糖適量將百合洗凈后掰開成片狀,；置于盤中,，加白糖蒸熟即可服用，即所謂清蒸百合,，也有清心安神之功,。

　　除清心安神之外，百合還有潤肺止咳的作用,，如中醫(yī)學曾有名方“百合固金湯”,，具有滋養(yǎng)肺腎，止咳化痰之功效,，主咳嗽氣喘,，痰中帶血，咽喉燥痛，頭暈?zāi)垦?，午后潮熱,，舌紅少苔者，其方名彰顯百合對于肺臟的滋養(yǎng)調(diào)理作用,，《衛(wèi)生易簡方》更是用新百合搗汁,，和水飲之，亦可煮食,，治肺病吐血,。在秋燥當令的當下，很多人都會覺得咽癢不適,，時有嗆咳,，這時候我們可以服用一些以百合為主的食療方，尤其是平素容易咳嗽的老慢支人群,，更實用,。下面我們推薦幾個食療方。

百合南瓜煲

　　用新鮮百合半個剝成瓣片,，洗凈瀝干備用,，小南瓜1個頂部整齊切下，掏空瓜瓤瓜子,，將百合放入南瓜中,，撒幾顆冰糖，注滿清水,，

　　蓋好頂蓋放入蒸鍋,，蒸鍋上出蒸汽后再蒸30分鐘即可，如果買不到鮮百合,，可用干百合也可代替,。可以止咳解郁,，緩解秋季肅殺之氣,。

百合杏仁粥

　　用干百合30克，甜杏仁10克,，粳米60克,，首先將百合、甜杏仁與米分別淘洗干凈,，放入鍋中加水,，用小火煨煮。待百合,、甜杏仁與粳米熟爛時,，根據(jù)個人口味加糖適量,，即可食用。尤適宜于對老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠,、久咳干咳無痰的人服用,。

百合雪梨冰糖飲

　　用干百合10克，雪梨100克,，冰糖10克,。將雪梨洗凈，連皮取肉切粒,，百合洗凈,；將雪梨與百合一同放入鍋內(nèi)，加清水適量,，先以武火煮沸后,，加入冰糖，再用文火煮至百合熟即可,，隨量飲用,?？梢宰剃帩櫡?，生津止渴，養(yǎng)顏美容,。

　　百合雖然有良好的止咳作用,，但不適宜于外感風寒咳嗽者，所以食用時要注意,。另外,，脾胃不佳者也不宜多食百合。