現(xiàn)在正是板栗大量上市的季節(jié),，小販壘灶架鍋,，揮鍬弄鏟,，加工栗子,，使大街小巷彌漫著糖炒板栗的香味。

    板栗原產(chǎn)我國,，已有三千多年的栽培歷史,。《詩經(jīng)》中就有“樹之榛栗”的記載。板栗又稱栗子,、毛栗,、瑰栗、鳳栗等,。由于板栗能代糧果腹,，其所產(chǎn)生的熱量與大米、面粉相近,，是很好的糧食代用品,，因此又有“鐵桿莊稼”之稱。

    板栗營養(yǎng)豐富,，其果實(shí)中含有的糖類高達(dá)70.1%,，蛋白質(zhì)10.7%，還含有脂肪,、多種維生素及磷,、鐵、鈣等,，特別是維生素C,、B1和胡蘿卜素的含量，較一般干果都高,。板栗果肉質(zhì)地細(xì)膩,，吃法有多種，可生可熟,，可甜可咸,，可素可葷。生食板栗甜而爽脆,，熟吃則粉而香甜,。用黑砂和飴糖加工的糖炒板栗，食之滿口噴香,，為人們所喜愛,，更博得文人雅士的贊譽(yù)。清代有詩云：“推盤栗子炒深黃,，客到長(zhǎng)談索酒嘗,。寒火三更燈半地，門前高喚灌香糖,?！?/strong>把飄香的黃燦燦的糖炒栗子喚作“灌香糖”來作下酒佳果，也真別有一番情趣,。熟食不論煮,、炒,、燒、燉,，都能烹制出各種味美的佳肴,，如板栗炒雞塊、板栗燉煮蹄,、宮爆肉丁,、板栗肉芋頭等。

    中醫(yī)認(rèn)為,，板栗味甘性平,，有養(yǎng)胃、健脾,、補(bǔ)氣,、益精、活血止血的功效,。明代李時(shí)珍的《本草綱目》稱,，“治腎虛，腰腳無力,，袋盛生栗懸干,，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之,，久必強(qiáng)健”,。小兒腳弱無力，三四歲尚不能行走者,，可日以生栗為食治療,。

專家介紹，板栗不同的吃法,，效果大有不同,。先看看下面的視頻：

【栗子】生嚼補(bǔ)腎 熟吃健脾

板栗：生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾