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堅(jiān)果類食物,，因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng) 和出名的補(bǔ)腦等效果， 被很多人所推崇,！ 不過堅(jiān)果也不是吃得越多越好,， 食用時也有不少需要注意的事項(xiàng)， 這些都是必須要注意的,！ … 健康新生活 · 從這里開始 過敏指數(shù)：★ 營養(yǎng)價值： 板栗有“人參果”之稱,，它含有豐富的營養(yǎng)以及大量對身體有益的礦物質(zhì)。孩子常吃板栗不僅可以健身壯骨,，有利于骨骼的發(fā)育,，還有消除疲勞的作用。 其次,，板栗中的糖,、淀粉、蛋白質(zhì)含量比一般堅(jiān)果高,，而脂肪含量比較低,。同時它還含有多種維生素及鐵、鈣,、鉀,、磷等礦物質(zhì)，尤其是維生素C,、維生素B和胡蘿卜素的含量特別高,。 食用建議： 栗子生吃難消化，熟食又易滯氣,，所以,，一次不宜多食,，每日攝入不超過主食的1/4為適宜。給孩子吃最好在兩餐之間,，把栗子當(dāng)成零食,，或做在飯菜里吃，例如板栗燒雞,。 需要注意的是,，新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒,，所以,，變質(zhì)的栗子一定不能吃。 過敏指數(shù)：★★★ 營養(yǎng)價值： 核桃歷來是孩子補(bǔ)腦的佳品,。核桃中的蛋白質(zhì)含有對人體極為重要的賴氨酸,，對促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育極為有益，且極易被人體吸收,。其次,，它還含有大量的鈣、磷,、鐵,，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果,。 就營養(yǎng)成分比較來說,，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍,，雞蛋的12倍,，牛奶的25倍，肉類的10倍,。 食用建議： 孕婦12周～28周吃核桃很好，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段,。孩子8個月后,，可以在米粉、粥等輔食中添加半個磨碎的核桃仁,。1～3歲的孩子每日可食用半個到一個核桃,，內(nèi)熱的寶寶建議生食。3歲后,，每日1～2個核桃為宜,。大便干燥的孩子建議去掉核桃褐色薄皮為佳。 注：家有核桃過敏史的孩子,，請盡可能推遲食用時間,，或者不吃,。 過敏指數(shù)：★★★ 營養(yǎng)價值： 葵花籽富含亞油酸，能促進(jìn)大腦發(fā)育,，也含有大量維生素E,，可促進(jìn)孩子血管生長和發(fā)育。每天吃一把葵花籽,，就能滿足人體一天所需的維生素E,。葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美。 醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,，葵花籽能治失眠,，增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥,、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用,。但炒瓜子含鹽分太高，一次不能吃太多,，瓜子殼會大量的帶走人們的唾液,，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康產(chǎn)生威脅。 食用建議： 孩子8個月以后,，家長可以把熟葵花籽壓碎了拌在米粉,、粥里給孩子吃。長牙后的孩子,，葵花籽可以加在自制餅干中食用,。3歲以上，家長可以跟孩子做親子游戲,，引導(dǎo)孩子自己用手剝葵花籽,，鍛煉手指精細(xì)動作功能。 過敏指數(shù)：★★★ 營養(yǎng)價值： 腰果營養(yǎng)豐富,，含蛋白率達(dá)21%,，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高,。腰果具有補(bǔ)充體力和消除疲勞的良好功效,，還能使干燥的皮膚得到改善。 與其他堅(jiān)果相比,，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,，占到20%左右。因此,，應(yīng)避免吃得太多,。此外，腰果含有多種過敏原,，對于過敏體質(zhì)的人來說,，可能會造成一定的過敏反應(yīng),。 食用建議： 第一次吃腰果的人，最好不要多吃,，可先吃一兩粒后停十幾分鐘,，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。建議孩子在咀嚼能力發(fā)育完善后食用,，可以搭配綠葉菜同食,，例如西芹腰果，每日5～10克為宜,。 過敏指數(shù)：★★★ 營養(yǎng)價值： 松子被譽(yù)為“長壽果”,。其中所含的脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,。鈣,、磷、鐵等含量也很豐富,，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身,。 松仁約含74%的油脂，能潤腸,、通便,、緩瀉而不傷正氣，對小兒大便干燥或便秘有一定的食療作用,。松子中的磷和錳,，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品,，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用,。 食用建議： 孕婦在8～19周的時候，在胎兒腦部發(fā)育高峰期多吃松子可促進(jìn)胎兒智力發(fā)育,。8個月以后的寶寶可以壓碎撒在粥面里食用,。1～3歲的孩子，每日一平啤酒蓋,，3歲以上每日兩平啤酒蓋為宜,。注意，存放時間過長的松子會產(chǎn)生哈喇味,，不宜食用。 營養(yǎng)價值： 榛子的營養(yǎng)物質(zhì)含量最高,，有著“堅(jiān)果之王”的稱號,。榛子中的維生素E占了36%，所以榛子有很好的護(hù)膚效果,，也能夠增強(qiáng)寶寶的免疫力,。榛子中的鈣,、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果,。 另外,，值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸,，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃,，這在堅(jiān)果家族中可是很少見的。它還富含β胡蘿卜素,，兒童經(jīng)常吃可以起到明目,、健腦之效。 食用建議： 2歲以前的孩子吃榛子,，可以將其碾碎混在粥面等中食用,。待孩子咀嚼能力發(fā)育完全后，可以直接咬食,。需要注意的是,，榛子的脂肪含量很高，體重超標(biāo),、消化不良或者膽道功能弱的孩子,，就要慎重食用。孩子每天不要吃超過20個榛子,。 營養(yǎng)價值： 開心果是“心臟之友”,，含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量,，減少和預(yù)防心臟疾病,。同時，開心果含有豐富的維生素,、葉酸,，豐富的鐵、磷,、鉀等礦物質(zhì),，營養(yǎng)十分豐富。 食用建議： 開心果的過敏指數(shù)較高,，建議孩子一歲后甚至更晚食用,。其質(zhì)地堅(jiān)硬，要等孩子學(xué)會磨牙咀嚼后再吃,，配綠葉類蔬菜食用能大幅度提高吸收利用率和抗氧化作用,，非常適合空氣質(zhì)量很差的霧霾天氣食用。
開心果總體熱量高，并且含有較多的脂肪,，體重超標(biāo)的孩子要最好少吃或者不吃,。另外，開心果還含有豐富的油脂,，有潤腸通便的作用,，有助于機(jī)體排毒，如果有便秘的孩子,，可適當(dāng)吃一些開心果來改善,。
過敏指數(shù)：★★★★★ 營養(yǎng)價值： 花生的營養(yǎng)價值極高，能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育,?；ㄉ锈}含量高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,，故多食花生,，可以促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)育。 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,，其中賴氨酸可使孩子智力提高,，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。 食用建議： 花生有多種食用方法,，炒,、煮、炸,、燉,，方法不一，味道各異,。但是,，孩子食用最好避免炒、炸等容易造成“上火”的食用方法,，最好選擇煮食或燉食,，這樣不僅避免了營養(yǎng)的破壞而且吃起來口感又好、又易于消化,?；ㄉ土看螅⒆右惶熳疃嗖怀^10顆為宜,。
需要注意的是,，花生的致過敏率很高，全球有很多誤食花生過敏致死的案例,。并且,，花生容易霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素,，誤食發(fā)霉的花生輕則可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛,、嘔吐、食欲減退等癥狀,，重則可能出現(xiàn)肝區(qū)疼痛,、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。建議家長謹(jǐn)慎選擇,。
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