秋風(fēng)一起,，大街小巷開始飄起糖炒栗子的香味,。

剛炒好熱乎乎的栗子，買上一包,，剝開油亮的外皮,，金黃色的栗肉軟糯香甜，好吃的真是停不下來(lái),。

秋天的新鮮栗子,，無(wú)論是入菜與肉一起燉食，還是炒成香噴噴的糖栗子,，菜菜都大愛(ài),。

它還是很好的食補(bǔ)食材，光維生素C比西紅柿還高,，是蘋果的10倍這一點(diǎn),，已經(jīng)讓菜菜巴不得天天吃了。

板栗燉雞

但小王子表弟說(shuō),，板栗燉雞,、炒栗子什么的都太家常了，他有一個(gè)辦法，能把栗子吃得很風(fēng)雅,。（表弟自從做甜柿派被你們贊手好看以后,，就有點(diǎn)自信心爆棚呢~）

既然你們都留言說(shuō)想看表弟，讓菜菜歇著去（剛好有點(diǎn)咳嗽,，真的是要歇菜了）,，那今天我就只負(fù)責(zé)吃好了。

紅薯板栗茶巾絞

“茶巾絞”是日式和菓子的一種,，常與日本茶道相伴左右,，不需要什么模具，只要用茶巾（茶道中擦拭茶碗邊緣的麻布）裹絞就能成型,。

日本料理重自然本色之美,，和菓子就深得其中要領(lǐng)，強(qiáng)調(diào)去繁就簡(jiǎn),，追求一種素樸的情趣,。尤其茶巾和菓子的制作，沒(méi)有多余的工序和處理,，味道上則追求食物原始的樣子,。

在日本，和果子還必須根據(jù)季節(jié)變化來(lái)選料和造型,，比如以栗子為原料的和果子就只能在秋天吃到,。體現(xiàn)了對(duì)食物季節(jié)性的尊重。

更有嚴(yán)格的老店,，還會(huì)根據(jù)當(dāng)天的天氣決定制作內(nèi)容,，每次去，都可能吃到完全不一樣的和果子哦,。

-  甘薯板栗茶巾絞 -

茶巾絞的制作真的是簡(jiǎn)潔到了極致,，基本沒(méi)什么過(guò)程可寫，不過(guò)為了讓你們多看幾眼表弟的手,，我很體貼的做了步驟分解,。

[ 食材 ]

紅薯、板栗,、蜂蜜

[ 做法 ]

1.紅薯和板栗隔水蒸熟（菜菜的蒸籠屜壞了,，還沒(méi)買新的(┬＿┬)

如果買來(lái)的紅薯水分比較大，可以用微波爐叮熟,，去掉一點(diǎn)水分,。

2.蒸好的紅薯去皮，搗成泥,。

3.紅薯泥用篩子過(guò)一遍,，口感會(huì)更好。

4.取適量紅薯,，中間放入一顆栗子,，抓起茶巾的四個(gè)角。

如果沒(méi)有茶巾,，也可以用保鮮膜代替,，不過(guò)用麻布，表面會(huì)留下自然的紋路,，更好看些

5.反轉(zhuǎn)擰動(dòng)茶巾,，再解開即可。

在擰好的茶巾上再點(diǎn)綴上一小塊栗子,，吃之前可以根據(jù)個(gè)人口味淋上一點(diǎn)蜂蜜,。

紅薯因?yàn)檫^(guò)過(guò)篩，口感細(xì)膩,，里面包裹的完整板栗,，軟糯香甜，雙重口感,，頗有點(diǎn)“外柔內(nèi)剛”的意思,。

PS：（每次菜菜做韓國(guó)或日本相關(guān)的美食菜譜，總會(huì)有小伙伴在后臺(tái)發(fā)表一些帶有民族情緒的留言,。菜菜覺(jué)得,，美食無(wú)國(guó)界。作為一個(gè)吃貨,，世界那么大,，我想吃吃看，人生的小目標(biāo)就是這么簡(jiǎn)單,。是不是愛(ài)日本料理就是不愛(ài)國(guó),？我覺(jué)得，是把事情想復(fù)雜了,。就像今天的茶巾和果子一樣,，去繁就簡(jiǎn)，純一無(wú)雜,，人生可能會(huì)活得單純開心一些,。嗯，祝大家都有一個(gè)愉快的周末?。?/span>

拍攝 | cima

菜菜的花樣廚房,，把一日三餐吃出新意

微信號(hào)：Dailydiet