柳泉居

國營老字號，據(jù)說是北京最好吃的豆沙包,。有外賣也有堂食,，按袋兒賣十塊錢一袋，別看只是豆包,，可以選擇的種類很多,，松仁、棗泥,、芝麻,、山楂……每一種都薄皮大餡兒,，香氣十足！,！

地址：西城區(qū) 西四北大街79號六條東口(平安大街南)

人均：11元

推薦菜：豆沙包,、松仁豆沙、烤饅頭

北京經(jīng)營烤肉的餐館數(shù)烤肉宛的字號最老,，創(chuàng)建于清康熙二十五年,，至今已有320多年歷史。早年間的北京,，南宛北季,，人人皆知。季氏的烤羊肉,、宛氏的烤牛肉都是必吃的美味,。

烤肉宛的烤牛肉，薄而不柴,、又香又薄,，因為鮮嫩的和豆腐一樣，所以素有'賽豆腐'的美稱,。據(jù)說年事已高,、牙口不好的齊白石大師就獨愛他家的烤牛肉！

地址：東城區(qū) 雍和宮大街185號(近簋街西口)

人均：90元

推薦菜：烤牛肉,、芫爆散丹,、它似蜜

乾隆皇帝親自賜名、郭沫若先生親筆題字的燒麥館,。燒賣是從南方傳過來的,，能在京城走紅，都一處起了很大作用,?？梢哉f沒有都一處，北京人還不一定知道燒賣是個什么東西,。小時候,，感覺上燒賣就是指都一處，就像提起首都就是指北京一樣,。

一張皮兒都薄如蟬翼,，中間厚1毫米，邊上僅0.5毫米,；皮的直徑約11厘米，最少要捏成24個褶兒,。薄皮大餡兒,，湯汁十足,，才是都一處燒賣的精髓！,！

地址：東城區(qū) 前門大街38號(大柵欄東口)

人均：70元

推薦菜：三鮮燒麥,、什錦燒麥、乾隆白菜

天福號的熟食是北京人記憶里不可或缺的美味,，逢年過節(jié)的餐桌上總會出現(xiàn)幾道天福號的橫貨,，不然總覺得缺了點什么……

天福號的醬肘子最是經(jīng)典，因其”肥而不膩,、瘦而不柴,、皮不回性、濃香醇厚“的特點享譽京城,，2008年天福號醬肘子的制作技藝甚至納入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。一盤醬肘子，一牙兒熱烙餅,，沒有人能拒絕這樣的美味?。?！

地址：東城區(qū) 前門大街19號(全聚德對面)

人均：50元

推薦菜：醬肘子,、松仁小肚、醬豬蹄

創(chuàng)建于清道光二十八年的烤肉季,，已經(jīng)有160多年的歷史,，烤肉季總店所處的位置，正是'燕京八景'之一的'銀錠觀山'處,，面對一波碧水,，遠望西山夕陽，品味烤肉,，實在是一個好去處,。

烤肉季的烤羊肉薄厚均勻，入口不膻不膩,，傳說中的”南宛北季“,，烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,，不可不嘗~如果你有興趣,，也可以泛舟什剎海，在船上”雅吃烤肉“,。

地址：西城區(qū) 地安門外大街前海東沿14號(近銀錠橋)

人均：110元

推薦菜：烤羊肉,、麻豆腐、芝麻火燒,、扒肉條

鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于清朝咸豐三年,。原址在天津,，是久負盛名的清真風味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京,，以其獨特的菜品享譽京城,，被美食家、穆斯林和社會各界譽為'京城清真餐飲第一樓',。

紅燒牛尾這道橫菜,，沒有幾個餐廳敢做，就算做了,，也絕不敢當做招牌菜,。鴻賓樓的這道紅燒牛尾絕對是他們家的看家菜。牛尾不膩不膻,、肉質(zhì)酥爛微甜,，軟糯脫骨，最適合帶老人來嘗嘗,。

地址：西城區(qū) 展覽館路11號(百萬莊路口)

人均：140元

推薦菜：紅燒牛尾,、芫爆散丹、紅燒蹄筋,、糖卷果

便宜坊創(chuàng)建于明朝永樂十四年,，距今已有近600年的歷史，是中國商務(wù)部首批認定并授予牌匾的“中華老字號”,。

便宜坊經(jīng)營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一,，其技術(shù)也被歸為國家非遺項目?？绝喥に秩饽?，不老不柴，多汁不膩,，鴨皮蘸白糖更是入口即化,，無愧中華老字號的稱號！

地址：東城區(qū) 前門大街東側(cè)鮮魚口老字號餐飲一條街

人均：116元

推薦菜：烤鴨,、芥末鴨掌,、花香酥烤鴨

說過了便宜坊，就不能不提全聚德,，區(qū)別于便宜坊的燜爐不見火烤鴨,，全聚德是憑借其宮廷掛爐烤鴨的技藝，享譽全國,。

每只鴨子標準的108片,，皮酥肉嫩、香酥流油的鴨肉，蘸上咸鮮的甜面醬,，再配上蔥白,、瓜條,，卷進勁道的荷葉餅里,，只能說，烤鴨就該這么吃??！

地址：西城區(qū) 前門西大街14號樓(近地鐵和平門站、師大附中)

人均：180元

推薦菜：烤鴨,、芥末鴨掌,、鹽水鴨肝

天興居原名“會仙居”，清朝同治元年在前門外鮮魚口開業(yè),，已經(jīng)有150多年的歷史,。一碗看似毫不起眼的炒肝，撐起了一家一百多年的老店,，北京的小吃,，就是有這樣的魔力。

天興居的炒肝算得上京城前三名,，肝和腸給的都不算少,，勾芡勾得恰到好處,，不會太稀或太稠，一碗炒肝兒,，二兩三鮮包子,，濃濃的老北京味兒。

地址：東城區(qū) 前門鮮魚口街81-83號(近前門大街)

人均：20元

推薦菜：炒肝,、豬肉大蔥包子,、三鮮包子

如果問正宗老北京涮羊肉到哪兒吃？第一個想到的絕對就是東來順,，這已經(jīng)成為全國人民的統(tǒng)一共識,，足見東來順的名氣與口碑。

銅鍋涮肉吃的就是食材,，不加任何調(diào)料,、只放蔥姜去味兒的清湯鍋底，肉質(zhì)好壞馬上就能吃的出來,。東來順就是憑借'選肉精,、刀工細、調(diào)料絕和食具講究'這四大特點，成為百年老字號,。

地址：東城區(qū) 王府井大街138號北京APM 5樓542-547(近長安街)

人均：150元

推薦菜：羊肉,、手切羊肉、燒餅

北京少有的老字號素菜館,，以素仿葷,，店名取吃素可以“積功德成林，普及大地”之意,。做好葷菜沒什么,，但把素菜做出葷菜的口感與味道，就是考驗大廚功夫的時候了,。

這道“金剛火方”可以說是仿葷的最高境界,，乍眼一看分明是一塊紅燒肉，但吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)它原來是由冬瓜冒充的,，不管是外貌還是口感都可以以假亂真,。

地址：東城區(qū) 前門東大街甲2號(祈年大街北口)

人均：90元

推薦菜：金剛火方、孜然羊肉串,、糖醋排骨

前身叫“南恒順羊肉館”,，相傳光緒皇帝也來光顧過哦。老國營清真館子,，銅鍋涮肉還有各式清真菜都做得十分地道,。

銅鍋涮羊肉蘸上麻醬小料，就著糖蒜,，配上麻醬燒餅,，怎一個“香”字了得！??！

地址：東城區(qū) 前門大街27號(前門步行街內(nèi))

人均：70元

推薦菜：銅鍋涮肉、羊肉串,、它似蜜,、麻醬燒餅

月盛齋是專門經(jīng)營清真醬牛羊肉的老字號，開業(yè)于清乾隆四十年,，到今天已經(jīng)有230多年的的歷史,。相傳慈禧太后喜歡吃宵夜，每次還必吃月盛齋的醬肉,，用剛出爐的燒餅夾上月盛齋剛燒好的燒羊肉,，香氣四溢，越嚼越香,。

據(jù)說月盛齋掌柜在宮里犯了事,，理應(yīng)處死，太后一句'辦了他，我吃什么?'死罪即刻當免,。有誰想到,，美味的醬肉，卻成了護身符,。由此可見慈禧太后她老人家真的是“吃貨”的鼻祖,。

地址：東城區(qū) 前門大街1號(大北照相館對面)

人均：40元

推薦菜：五香醬牛肉、燒羊肉,、醬牛腱

能夠吃到品種最多的北京清真小吃的地兒,，非錦芳小吃莫屬，你想吃到的,，幾乎在這兒都能吃全了?。?！

面茶、奶油炸糕,、豆汁兒,、驢打滾、糖耳朵,、糖火燒,、豌豆黃、羊雜湯……只有你想不到的,，沒有他沒有的~

地址：東城區(qū) 磁器口大都市街南一樓大中電器1樓(瓷器口西南角)

人均：19元

推薦：奶油炸糕,、面茶、糖火燒,、驢打滾

清末民初,，京城叫得響的館子很多，京城食客們也就分門別類冠以“八大樓”,、“八大居”,、“八大堂”的稱謂。如今,，八大堂只剩下惠豐堂存留,，讓我們可以品嘗到百年的美味和故事。

燴菜是惠豐堂的看家菜,，像燴鴨丁鮮蘑,、燴生雞絲、糟燴鴨肝等都是名聲在外，有汁濃色鮮,、味厚不膩的美譽,。不過，說到看家菜中的招牌菜則當屬燒燴爪尖,。爪尖就是豬蹄,，不過這道菜里的豬蹄骨頭都已經(jīng)剔出，只留下嫩滑綿密的皮和筋,，入口即化,、咸鮮醇香,，絕對的功夫菜,。

地址：海淀區(qū) 復(fù)興路33號(翠微大廈北門對面)

人均：86元

推薦菜：燒燴爪尖、糟溜魚片,、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸