Shake Shack是一個來自美國紐約的現(xiàn)象級漢堡餐飲品牌,。以小餐車起家的它，已發(fā)展為世界級的漢堡帝國,，遍布東京,、倫敦、伊斯坦布爾貝魯特,、迪拜,、阿布扎比、等國家和城市,。

眾所周知，近幾年來,，麥當勞一直在走下坡路,，原因是年青人不再認為去賣當勞是件很酷很時尚的事。而Shake Shack注意到這點,，首次提出“慢快餐”模式,。

此外，Shake Shack注重個性化的消費體驗和精致的食品口味,，這個定位為其在早已充分競爭的快餐市場中,，謀求到了生存的空間。

Shake Shack上市情況的表現(xiàn),，體現(xiàn)了市場對這個平均售價是麥當勞2倍高檔,、新型快餐品牌(fastcasual)的看好。

在蘋果新品首發(fā)日在蘋果店外你會看到長長的排隊人群,，但紐約一家快餐店的門口卻是常年人滿為患,。顧客樂心甘情愿的排隊，只為能品嘗漢堡Shake Shack店內的漢堡,。

消費者們早就厭倦了“麥當勞式”的快餐店,，他們需要一點新鮮感,。Shake shack就是這股新鮮感。Shake Shack,，一個從小吃攤發(fā)展起來的品牌,，讓麥當勞都感到震驚！

Shake Shack的老板丹尼·梅爾被譽為餐飲界鬼才,，是美國非常有名的餐飲家,，擁有 11 Madison Park, Gramercy Tavern，BlueSmoke等高檔米其林餐廳,。

在2010年之前,，Shake Shack 在全紐約只有三家店。如今,，在中東,、土耳其、倫敦,、莫斯科,、日本和迪拜等國家城市都有Shake Shack的連鎖店。

Shake Shack品牌旗下有70多家餐廳,，其中16家位于紐約市區(qū),，老板丹尼·梅爾持有的 Shake Shack 股份價值超1.5億美元。

Shake Shack 的擴張計劃依然在進行中,，其CEO 戴維·斯威漢姆(DavidSwinghamer)說,，“我們的目標并不是開盡可能多的店，如果無法將事情做對,，那我們寧可不做,。”

Shake Shack之所以完敗麥當勞,，除了麥當勞本身的危機事件,，主要是贏在營銷策略上。

1個漢堡,，1杯奶昔,，70多家店

最開始Shake Shack只是一個在麥迪遜廣場公園買熱狗的小推車，卻大受游客和周圍居民的喜愛一直排隊,，一排就是16年,。

如今，Shake Shack是漢堡高大上的代名詞,，每間門店的平均價值達1070萬美元,，是麥當勞的4.3倍。有人說：沒吃過Shake Shack家的漢堡，沒看過自由女神像,，就不算去過紐約,。

如今其在全球的70家店每天都在瘋狂排隊，從一個街邊小吃攤到年入10億,，Shake Shack也是個中傳奇了,，還被稱之為快餐界的蘋果。

1個漢堡,，1杯奶昔,，70多家店，ShakeShack主營的是漢堡,，漢堡的牛肉選用上好食材，在制作中反復“蹂躪”,，味道鮮美,。

Shake Shack的另外一樣特色美食奶昔，使用上好冰淇凌,，手工打制成的奶昔,，味道和粘稠度都讓人欲罷不能。

味道第一,，才是ShakeShack發(fā)展的王道,。“要想抓住心,，先要抓住胃”,，這句話對于餐飲業(yè)來說，無疑是亙古不變的真理,。

“慢快餐”強調消費體驗

雖然Shake Shack是一家快餐點,，但創(chuàng)始人丹尼·梅爾主張的是“慢快餐”的模式，注重消費體驗和食品口味,，而非就餐速度,，隊伍長度和上餐速度總是剛剛好。

Shake Shack的“慢快餐”理念,，讓人排隊等待許久后,，才能吃到美味。這樣的體驗,，帶來了更多的關注,。十周年慶典時，蝦堡推出當天,，開業(yè)三十分鐘后就刷新了等待人數(shù)紀錄,。

有消費心理學家指出，從眾心理和獵奇心態(tài)，讓人們愿意花時間排隊去購物,。Shake Shack 用保證了排隊的舒適感,，用振動提醒器來提醒顧客領取食物。

高大上的場景布置

Shake Shack從餐廳氛圍和產品印象,，都給人以“高大上”的感受,。綠色和白色營造出休閑的氛圍，將近60%的露天座位,、遠遠看去就是一家高端餐廳,，而不是一家快餐店。

還有根據地域文化來設計的餐廳場景,，如Shake Shack布魯克林店,，坐落在紐約老富爾頓街，使用的是可再生環(huán)保家具,，獨特獨特的小屋,，舒適的燒火爐……

營銷上的慢擴張

從2000年創(chuàng)辦，到了2004年的第二家店,，再到了2011年之后才在紐約市以外開店,。CEO戴維認為“Shake Shack不是傳統(tǒng)的快餐店，隨處可見不是它的調性”,。

創(chuàng)辦16年,， Shake Shack已走出美國，甚至把店開到了歐洲及中東,。但目前全球也只有70家店,，而且每年僅以十家新店的速度極進行全球擴張。

與獨特個性的明星合作

與Shake Shack合作的明星,，不是大眾化的“熟臉”,，而是某個領域的小眾杰出代表，比如地下?lián)u滾樂團,，或者小眾話劇先鋒演員,，在他們的圈子里都有著一呼百應的號召力。

和明星的合作多數(shù)以邀請他們到店里進行表演或者聚會為主,，一個漢堡店里坐滿了地下?lián)u滾樂團,，這種反差為Shake Shack贏得了超高的社交網絡搜索量，人氣爆棚,。

此外,，它旗下還有 ShackTrack & Field 健身俱樂部，會定期組織活動,。Shake Shack消費者,，向自己的社交圈展示Shake Shack食物,，讓很多美國的年輕人覺得是一件很“酷”的事情。

社交網絡的紅火讓ShakeShack 每到一個新地方開店,，就算沒有做宣傳,，也能迅速火爆起來。最近的一次是在迪拜,，當天就刷新了單店銷售紀錄,，一天賣出了1000個漢堡。

根據美國專門的食品調研咨詢公司Technomic的研究,，比起產品本身,，年輕人更在乎的是品牌是否能夠代表潮流，足夠令他們興奮,，而且他們以品牌忠誠度為傲,。

Shake Shack雖然贏在了營銷策略上，但美國境內,，幾乎每個州都有特色口味的漢堡店,，Shake Shack只有找到將自己和更多本土化的漢堡品牌區(qū)別開的優(yōu)勢，才能走得更長更遠,。