上了年紀的人很容易患上心腦血管疾病,，像什么高血壓，高血脂,，心臟病等等,，嚴重的會隨時危及生命即可。所以在日常生活中要學會預防,，多吃一些能夠保護心腦血管的蔬菜,。

能夠保護心腦血管疾病的蔬菜,，首選芹菜,。芹菜味甘，性涼,，有清涼平肝之功,，適用于高血壓、頭暈,、頭痛,、目赤等心腦血管病癥狀,。而且芹菜有股奇異的香味,，入菜口感極好，是我們應該多吃的菜肴,。

芹菜的常見吃法：

1,、芹菜炒蘑菇

食材:蘑菇8朵,、芹菜一把,、黑木耳一些、胡蘿卜半根,、鹽適量

做法:

1.蘑菇洗凈切片,，芹菜去掉葉子，洗干凈,，將根莖切段

2.黑木耳提前用水泡發(fā),，胡蘿卜洗凈切成薄片

3.鍋燒熱后，放入適量油，放入胡蘿卜片翻炒片刻

4.再放入蘑菇,，芹菜,，黑木耳一起下鍋同時翻炒

5.等所有菜都炒得差不多了，再放一點鹽炒勻

6.如果感覺太干,，可以適量加一點點的清水,，滾開后即可裝盤

2、芹菜炒蝦仁

食材:芹菜莖100克,、蝦仁50克、花生油15毫升,、姜2克,、蔥5克、大蒜5克,、鹽1克,。

做法:

1.將芹菜洗凈用菜刀切段，蝦仁去除蝦線備用

2.將大蔥切成小塊,，姜切絲,，大蒜拍扁切小塊待用

3.熱鍋放油，放入蔥,、姜,、蒜和蝦仁爆香

4.翻炒至蝦仁變色，放入芹菜炒至斷生

5.出鍋時放入少許鹽炒勻即可裝盤

3,、芹菜炒牛肉

食材:黃牛肉、芹菜,、尖椒,、蒜、姜,、生抽,、淀粉、小蘇打,、料酒,、干辣椒、食用油,、芝麻香油,。

做法:

1.牛肉洗凈切片后用肉捶敲松牛肉更容易入味兒

2.牛肉放生抽與蘇打粉拌勻，再放料酒與生粉,，腌1-2小時 中,。

3.芹菜洗凈切成段,，尖椒切成絲，姜切絲,，蒜切片備用

4.鍋里放油,，燒到七成熱后放入牛肉煸炒

5.當牛肉全部變色后立刻盛出備用

6.鍋里留一部分油，放入姜絲,，蒜片,，尖椒爆香

7.放入芹菜翻炒片刻，放入炒過的牛肉片一起翻炒

8.芹菜熟后加少許鹽,，出鍋前淋入芝麻油炒勻即可

4,、芹菜炒腐竹

食材:芹菜 200克,、腐竹 50克,、紅椒半個、鹽,、油,、香菇精

做法:

1.腐竹用冷水泡軟，剪成小段瀝干水分,，紅椒洗凈去籽切圈

2.芹菜摘去老葉,，撕去老筋，清洗干凈切段瀝干水分

3.熱油鍋,，放芹菜爆炒至變色

4.接著加入腐竹爆炒2分鐘

5.加入紅椒圈,，翻炒幾下，放入適量的鹽和香菇精

6.翻炒均勻后就可以出鍋啦

5,、芹菜炒金針菇

食材:豬里脊肉絲、金針姑,、芹菜,、紅椒、姜,、蒜,、蔥,、鹽,、生抽、香油

做法:

1.金針菜用開水焯一下水或用開水浸泡,，撈出淋干水分備用

2.小芹菜洗凈切斷,，紅椒切絲，姜切成絲,，大蒜切成片,，蔥切蔥花備用

3.里脊肉切絲,，放少許鹽、胡椒粉,、淀粉,、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下

4.鍋內(nèi)放油,，熱后放蒜片和姜絲爆香,，放入腌制好的肉絲翻炒片刻

5.炒到肉變色后放入芹菜翻炒，加入金針菜繼續(xù)翻炒

6.最后加入紅椒,、蔥花,、生抽翻炒至紅椒斷紅

7.出鍋時放些香油調味即可裝盤