| 購(gòu)買蜂蜜時(shí)可以通過看,、聞,、倒、拉,、磨,、嘗六種直觀簡(jiǎn)單的方法辨別真假。 一看光澤和黏度,，好的蜂蜜色澤清透,，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小,，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下,。 二聞氣味，每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味,。純正單一花蜜,，多與其花香氣味相同。如果發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味,；如果摻入較多的白糖,、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣,。 三倒蜜瓶,，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡,。 四拉“蜜絲”,，把蜂蜜買回家后，滴一滴,，好的蜂蜜拉絲很長(zhǎng),，斷流后上端會(huì)迅速?gòu)椈亍Ｈ绻羌俜涿刍蛄淤|(zhì)蜂蜜,，不會(huì)迅速?gòu)椈亍?五磨顆粒,，購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨,，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩,，會(huì)完全融化；而假劣蜜的結(jié)晶顆粒堅(jiān)硬,、結(jié)成一團(tuán),，指尖研磨后會(huì)留下不易融化的顆粒。 六嘗味道,，純正蜂蜜甜而微酸,，口感綿軟細(xì)膩。而假劣蜜的蜜味淡,，余味淡薄短促,。如果摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃,；摻增稠劑的蜜有膠結(jié)口舌感和刺激性異味,。 |
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