來源七點(diǎn)養(yǎng)生

湯是中國飲食、藥食中重要的一部分,，不僅美味營養(yǎng),、簡單易做，而且還能補(bǔ)益身體,，若再搭配一些重要，更能達(dá)到防病,、輔助治病的作用,。

秋天來了,，這個(gè)時(shí)節(jié)以后正是適合用湯來滋補(bǔ)調(diào)理身體的時(shí)候，今天送您30款湯,，美味營養(yǎng)，養(yǎng)身固本，一定要在這個(gè)秋冬都煲一次哦~

——明目降壓,、補(bǔ)益順氣

材料：玉米棒150克，排骨250克,，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

做法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊,，排骨砍成塊,，生姜切處,，紅棗洗凈,，備用,。排骨汆一下去血水,。煲內(nèi)注入清水,，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

——潤腸通便,、健腦開胃

材料：豆苗,、口蘑、金針菇

做法：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片,，姜去皮切片。水中放姜片煮，水熱后加入口蘑,，蓋上蓋。水開后加入金針菇,，稍煮,，加入豆苗,。水再開后加入適量的色拉油,，雞精,，味精，調(diào)好味即關(guān)火

——利尿降壓、解熱潤燥

材料： 冬瓜500克,、五花肉250克,、蔥10克、生粉少許,、鹽適量、味精適量

做法：將冬瓜去皮并清洗干凈,，切成小方塊待用,。把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉,，捏成肉丸,。

先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮,。20分鐘后再將冬瓜放入,，小火煮15分鐘，加入調(diào)料,，撒上蔥花盛出即可,。

——降壓降脂,、開胃消食

材料： 豬排骨,、海帶結(jié)，姜片,、精鹽,、黃酒

做法：排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中,，置入姜塊,，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘,，放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右,。加入鹽、味精等調(diào)味,，淋入香油即成,。

——強(qiáng)腎補(bǔ)虛,、潤腸通便

材料：雞半只,、金針菇3兩,、鹽2小匙,、味精1小匙、酒2小匙,，姜、香油少許

做法：雞切成塊,，洗凈血污之后,、先放入滾水中燙一下，再放置一旁備用,。金針洗凈,，蔥洗凈切段。

煲內(nèi)放水煮沸后,，再放雞塊,、酒、姜片煮開至滾,，改用中火煲10分鐘,。再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味,，瀝點(diǎn)香油即可盛盤,。

——開胃健脾,、抗衰老

材料： 香菇25克,，竹筍15克，金針110克,，清湯300克,。

做法：香菇切絲，姜切絲,，金針打結(jié),，竹筍切絲。將竹筍,、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,，再放香菇、金針煮5分鐘,。放精鹽,，味精即可。

——養(yǎng)血安神,、固腎益本

材料： 蓮藕750g，栗子20個(gè),，葡萄干1/3杯

做法：將蓮藕表面洗凈,，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀,，藕節(jié)須切除,。栗子去殼、去膜后備用,。

將蓮藕,、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后,，改中火煲40分鐘,。加入葡萄干，再煲5分鐘,，加入調(diào)料即可,。

——清肝潤肺

材料： 豬舌1條（約600克）,、西洋菜500克,、無花果4個(gè)、陳皮1小片,。

做法：豬舌用開水燙過,，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈,，無花果切開,，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘,，小火2小時(shí),。調(diào)味即可。

——補(bǔ)腎壯陽,、固本安神

功效：補(bǔ)腎壯陽，用于腎虛陽衰,，癥見性欲減退,、舉而不堅(jiān)、早泄遺精,、腰膝酸軟者,。

材料： 巴戟60克，海龍15克,，杜仲15克,，豬瘦肉300克。

做法：將巴戟,、海龍,、杜仲洗凈,；豬瘦肉洗凈，切塊,。全部用料放入鍋內(nèi),，加清水適量，武火煮沸后,，改用文火煲2小時(shí),，調(diào)味即可。飲湯吃肉,。

——清肺潤燥、止咳化痰

材料： 劍花30克,，豬肺300克,，蜜棗4枚

做法：豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透,。加少量開水,，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi),，煲2小時(shí),。以少許鹽調(diào)味，便可食用。

——提神醒腦,，增強(qiáng)活力

材料： 西洋菜500克,、排骨250克,、南北杏20克,、羅漢果12個(gè),、姜3片

做法：將西洋菜泡水,、洗凈。將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用,。將排骨放入鍋中,，煮至水開后,，再放入姜、西洋菜、南北杏,、羅漢果,，以中火煮約1個(gè)小時(shí),，最后加入鹽調(diào)味即可,。

——強(qiáng)身健體、活血生機(jī)

材料： 參須30克,、紅棗12粒,、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

做法：先熱鍋,，倒入油,，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用,。取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片,，再把參須,、紅棗、米酒加入,，注入熱水,，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時(shí),，最后加入鹽調(diào)味即可,。

——滋陰補(bǔ)氣,，增加活力

材料： 烏雞1只(約500克),、干淮山40克、枸杞20克,、姜4片紹興酒少許,、鹽適量

做法：將淮山,、枸杞泡水20分鐘后備用,。將烏雞氽燙后去除血水備用。將所有材料放入燉盅內(nèi),，加入紹興酒及熱水,，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋,，起鍋前加入鹽調(diào)味即可,。

——明眸亮眼,，滋養(yǎng)補(bǔ)虛

材料： 參須15克,、枸杞20克、羊肉500克,、姜2片,、紹興酒少許、鹽適量

做法：將參須,、枸杞先泡水5分鐘,。等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水,、油脂滲出來,。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起,。

將羊肉切塊,，和參須、枸杞,、姜,、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛,。再將羊肉等材料移入燉盅,，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時(shí),，起鍋前加鹽調(diào)味即可,。

——調(diào)節(jié)機(jī)能,，潤肺止咳

材料： 排骨320克,、川貝母80克、蜜棗10粒,、姜2片,、熱水1500毫升

做法：將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用,。將排骨洗凈后氽燙,，再撈出備用。將所有材料放入燉盅里,，加入熱水,，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時(shí)，再加鹽調(diào)味即可,。

——清肝明目、補(bǔ)肺潤燥

功效：桑葉味甘性寒,，能疏風(fēng)清熱,，清肝明目；北杏味苦而性微溫,，能止咳平喘,，潤腸通便；南杏味微甜而不苦,，長于潤腸通便,；豬肺味甘性微寒，功能補(bǔ)肺。

材料： 桑葉3克,，北杏3克,，豬肺80克。

做法：將豬肺沖洗干凈切塊,，再與洗凈的桑葉,、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml,，隔水燉2小時(shí)即成,。

——滋陰止血,、降火清心

功效：銀耳味甘性平,，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸,，滋陰止血,；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳,、降火清心等作用,；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用,。

材料： 銀耳3克,、雪梨50克、瘦肉100克,、蜜棗1個(gè),。

做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳,、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml,，隔水燉1小時(shí)即可,。

——益氣養(yǎng)陰、清虛熱

功效：花旗參性涼味甘苦,，有益氣養(yǎng)陰,、清虛熱的作用；水鴨味甘咸性平,，能滋陰養(yǎng)胃,，補(bǔ)氣利水。兩者相伍共奏補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清虛熱,、利水之效。

材料： 花旗參5克、水鴨120克,、生姜一片

做法：將水鴨切塊飛水,，花旗參洗凈切片，加生姜一片,，放入燉盅內(nèi),，加水250ml，隔水燉2小時(shí)即成,。

——健脾和胃、清熱潤腸

功效：無花果味甘性平無毒,，具有助消化,、清熱潤腸、止瀉痢,、治五痔的作用,；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平,，有滋陰潤燥,、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。

適用于痔疾腫痛出血,，脾胃虛弱,，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等,。

材料： 無花果2個(gè),，瘦肉100克，蜜棗1個(gè),。

做法：將豬肉冼凈并飛水切塊,，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內(nèi),，加清水300ml,，隔水燉2小時(shí)即可。

——活血明目,、抗氧防皺

材料： 胡蘿卜200克、自腱200克,、紅棗8粒,、姜2片、水1500毫升,、酒少許,、鹽適量

做法：將牛腱洗凈,，切成條塊狀備用；將胡蘿卜洗凈后切塊備用,；將牛腱氽燙后撈起備用,；把水煮開后，放入牛腱,、胡蘿卜,、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí),，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可,。

——補(bǔ)肝腎,，強(qiáng)筋骨,，降血壓

功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨,，降血壓,。高血壓小便頻數(shù)、腰痛,、陽痿患者食用,。

材料： 杜仲30克、山楂20克,、豬肚1只,、姜5克、蔥10克,、鹽5克,、大蒜10克

做法：把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核,，切片,；豬肚洗凈；姜切片,，蔥切段,，大蒜去皮。把鹽抹在豬肚里外兩面,，抹勻,；

把杜仲,、山檀,、姜片、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內(nèi),，加清水2000毫升,，置武火上燒沸,，打去浮沫，用文火燉90分鐘,，?；稹破鹭i肚,，切成5厘米見方的塊,，加入湯即可食用。

——陰陽雙補(bǔ),、補(bǔ)血養(yǎng)虛

功能：從藥性而言，團(tuán)魚偏于涼,，羊肉偏于溫,，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養(yǎng)陽,、補(bǔ)氣養(yǎng)血,，對(duì)氣血陰陽均有滋益之功，對(duì)于產(chǎn)后母體無明顯病變者補(bǔ)益之效尤佳,；

對(duì)于產(chǎn)后氣血虛弱,、乳汁量少、惡露不止,、虛勞羸瘦,、腰膝酸軟等均有一定治療作用。

材料： 團(tuán)魚（鱉）1000g,，蘋果5g,，羊肉500g、生姜,、味精各5g,，食鹽10g，胡椒0.5g

做法：團(tuán)魚放入沸水鍋中燙死,，剁去頭爪,，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈,。羊肉洗凈待用,。將團(tuán)魚肉、羊肉切成2見方的小塊,，放入鋁鍋內(nèi),，加蘋果、生姜及水適量,，置大火上燒開,，移至小火燉熬至熟,。加入食鹽、胡椒粉,、味精即成,。可佐餐,，亦可單食,。

——潤肺化痰,、止咳平喘

功效：杏仁能潤肺化痰,、止咳平喘，川貝能潤肺化痰,、清熱止咳,，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中,。此湯為清潤肺燥之食療佳品,，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥,。

材料： 南北杏9克,、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）,、瘦肉100克,、瑤柱3克、清水4杯,、大姜片4片,。

做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后,，連同瑤柱,、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,，隔水猛火燉20分鐘,，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)即可。

——補(bǔ)中益氣,，食欲不振，腎虛哮喘

材料： 冬蟲草25克,，水鴨1只,，無花果2粒，陳皮1／4片,，姜2片

做法：冬蟲草洗凈,，水鴨洗干凈,，放入滾水內(nèi)煮5分鐘,，取出,。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾,，將冬蟲草,、水鴨、無花果,、陳皮,、姜加入煲滾，改文火煲兩個(gè)半小時(shí),，加鹽調(diào)味,。

——清熱解暑,，瀉火去燥

功效：清熱解暑,，瀉火去燥。適用于心煩熱渴,，小便不利,，大便干燥等癥。

材料： 鮮荷葉1張,、烏雞1只,、火腿50克、香菇5O克,、精鹽5克,、味精3克、雞油20克,、料酒,、胡椒粉各3克、姜,、蔥各5克,、骨頭湯2500克、時(shí)令鮮菜適量,。

做法：將烏雞宰殺,，去毛、內(nèi)臟及爪,，入開水中汆一下,，荷葉洗凈切塊，火腿切片,，香菇水發(fā),，一分為二,。將烏雞、荷葉,、姜,、蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中，加入湯,。燒開,。

加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開,，上桌,，可加少許時(shí)令綠葉菜。

——滋肝潤肺,、活血化瘀

材料： 黑木耳一兩，田七三錢,，紅棗十粒,，生姜兩片。

做法：將黑木耳浸軟,，去頭切碎,。田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核,。上述材料和姜片加入十碗水,，大火滾后，用中火再煮兩個(gè)小時(shí)左右,，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可,。

——益氣固本,、驅(qū)寒養(yǎng)血

材料： 急凍螺頭200克,，花旗參15克，紅棗四個(gè),，姜二片,，水適量，鹽少許,。

做法：螺頭去內(nèi)臟,，用粗鹽擦洗干凈。紅棗洗干凈后去核,。水煲滾后,，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個(gè)小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可

——補(bǔ)中益氣,、固腎益本

材料： 鯇魚尾約400至500克，黑豆120克,，紅豆80克,，紅蘿卜200克，紅棗4個(gè),，陳皮小半個(gè),，姜二片,，水適量,，鹽少許。腌料：鹽半茶匙,，酒二茶匙,。

做法：魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分,，加入腌料腌十分鐘左右,，燒熱少油，爆香姜片,，再把魚尾煎至兩面黃,。黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開,；

洗干凈紅棗和紅豆,，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤,；紅蘿卜削皮后切塊,。加水適量，放入陳皮先煲滾,，將各材料加入煲滾一刻鐘,，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成,。

——寧心安神、滋養(yǎng)陰血

功效：本湯寧心安神,、養(yǎng)血潤膚,、安睡、滋養(yǎng)陰血,，使肌膚保持潤澤彈性,。若經(jīng)常失眠、心跳、心驚,、食欲不振,、皮膚干噪、男子夢(mèng)遺,、早泄,、婦女白帶多、月經(jīng)失調(diào),、大便稀溏,，可用本湯作食療。

材料： 龍眼肉三錢,，蓮子肉一兩,，雞蛋兩只，生姜兩片,，南棗四枚,，鹽少許。

做法：雞蛋蒸熟,，去殼洗干凈,。龍眼肉、蓮子肉,、生姜和南棗洗干凈,。蓮子肉去心，保留蓮子衣,；生姜去皮,，切兩片；南棗去核,。

瓦煲放清水,，用猛火煲至水滾，后放入材料,，改用中火煲兩小時(shí),，加鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蓮子,、雞蛋,。

——健脾開胃,、調(diào)補(bǔ)氣血

功效：本湯健脾開胃,、調(diào)補(bǔ)氣血。如果心悸氣短,、食欲不振,、心前區(qū)疼痛不適,，可用本湯作食療。

婦女月經(jīng)量少而色淡,，質(zhì)稀薄,，經(jīng)后小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力,，面色蒼白,，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用,。

材料： 淮山,、杞子、丹參各四錢,，當(dāng)參一兩,，陳皮一片，烏雞一只,，鹽少許,。

做法：烏雞殺洗干凈,，去毛,、去內(nèi)臟、去肥膏,?；瓷健㈣阶雍完惼そ?，洗干凈,。丹參和當(dāng)參洗干凈，切片,。

瓦煲加入清水,，用猛火煲至水滾，放入材料,，候水再滾起,，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味,，即可,！