健康功效：豬肉：補(bǔ)腎、滋陰,、益氣
醬油：升壓,、補(bǔ)血、護(hù)齒
食材用料：精面粉400克 |  豬肉200克
| 姜末20克 |  蔥3根
| 鹽5克 |  醬油半湯匙
| 五香粉10克 |  料酒半湯匙
| 生粉10克 | 酵母8克 | 泡打粉4克 |
菜譜做法：
1.備好食材,！ 
2.將酵母倒入30-40度的溫水中攪拌融化,！ 
3.將泡打粉加入面粉中拌勻，再多次倒入少量酵母溫水,，同時(shí)用筷子把面粉攪拌,，能成絮狀就證明水加得差不多了，可以開始揉面,！ 
4.將面團(tuán)揉出勁道,！ 
5.面團(tuán)需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就可以發(fā)酵了！ 
6.將面團(tuán)放在微波爐等密閉地方關(guān)好,，旁邊放一碗開水,，可以增加溫度加快發(fā)酵，而且保證濕度！ 
7.面團(tuán)發(fā)酵期間我們就來調(diào)餡料,！將豬肉剁碎,，加入料酒，鹽,，醬油,，姜末，蔥末,，五香粉,，生粉等用筷子攪打上勁！
8.餡料可以適當(dāng)加入燒熟晾涼的炒菜油,！
9.等面團(tuán)發(fā)到原來兩倍大小左右就拿出來揉搓排氣,！
10.揉面將發(fā)酵的氣體揉出來！
11.直到再次將面團(tuán)表面揉得光滑,！
12.面團(tuán)搓長條切成一個(gè)個(gè)適當(dāng)?shù)膭┳?，并搟成中間厚周圍薄的包子皮！
13.把包子面皮攤在手掌,，加入適量餡料,，沿四周開始折疊轉(zhuǎn)出褶皺！
14.包好后需要靜置醒面,，讓包子發(fā)大致兩倍大小左右就可以上冷水鍋蒸,！
15.冷水開火蒸！從蒸籠上氣開始算十三分鐘左右就可以關(guān)火,，燜蒸五分鐘之后就可以揭蓋出籠,！美味放心的鮮肉包就可以品嘗了！
菜譜小貼士：1.溫水化酵母粉能更快發(fā)酵,，但是水溫不能太高,，容易燙死酵母菌，以手放入不冷不熱為宜,！
2.鮮肉包餡料一般需要比餃子餡料稍咸為好,！
3.蒸包子時(shí)間不能太長，容易使包子吸水板結(jié),！
4.關(guān)火后不要馬上揭蓋子,，這樣包子容易塌扁，需要關(guān)火燜蒸五分鐘再揭開,！
|
