《白酒》

以糧谷為主要原料，以大曲,、小曲或者麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒，酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香純正,。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一,。分為12種香型,。

《紅酒》

紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒,。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單,，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒,，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒酒有許多分類方式,。以成品顏色來(lái)說(shuō),，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒以及粉紅葡萄酒三類,。其中其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒,、半干紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒,。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒,、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒,。

《黃酒》

黃酒以大米,、黍米、粟為原料,，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，含有21種氨基酸,，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,，故被譽(yù)為“液體蛋糕”,。

黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒,。在世界四大釀造酒（白酒,、黃酒、葡萄酒和啤酒）

中占有重要的一席,。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

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