牛肉面是回族人的特色美食,，制作方法非常的復(fù)雜講究，從面條的制作到高湯的調(diào)配,，幾乎每一步都有其獨(dú)特的秘方,。所以很多時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣是牛肉面有的做的好吃,，而有的做的不好吃,，就是因?yàn)樯碳沂褂玫呐淞喜煌瑢?dǎo)致的。

今天吃貨君和大家分享一下牛肉面的家常做法,，雖然沒有專業(yè)大廚做的好吃,，也沒有秘制的配方，但是簡(jiǎn)單方便,，味道可以自己調(diào)配,。如果想要品嘗正宗牛肉面的話，就需要大家自己發(fā)現(xiàn)了,。

制作方法：

材料：牛肉 面條 干辣椒 八角 胡椒粉 桂皮 花椒 大蔥 小蔥 香菜 姜 料酒 白糖 醬油 食鹽 食用油

1、新鮮牛肉洗凈切片（也可以切粒）,，蔥姜洗凈切好,，桂皮花椒等輔料洗凈備用。

2,、將切好的牛肉倒入鍋中焯水,，去除血腥味，撈出控干水分,。

3、鍋中倒入適量的食用油,，放入大蔥段 姜沫 八角 桂皮 花椒 干辣椒爆香,。

4、倒入控干水分的牛肉和料酒,、白糖,、食鹽醬油，翻炒至牛肉完全上色,。

5,、鍋中倒入清水（大概小半碗，具體需要根據(jù)牛肉多少自己把握）,，開小火燜煮15分鐘即可,。

6,、另取一鍋,，倒入清水，開大火煮沸后放入面條,。面條煮好后撈入碗中,。

7、將鍋中的牛肉淋在面上,，最后撒上香菜即可,。