老人吃什么可以增強(qiáng)抵抗力?秋季是感冒,、呼吸道等疾病的高發(fā)時(shí)段,老年人要在飲食上多加調(diào)理,以增強(qiáng)自身的抗病能力,那么老人吃什么可以增強(qiáng)抵抗力呢?下面養(yǎng)生之道網(wǎng)為您總結(jié)一些增強(qiáng)免疫力的食譜,看看吧。

1,、大蒜

大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌,。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關(guān)的幽門(mén)桿菌。烹飪技巧:剝皮后,放置15-20分鐘,然后再烹飪,這樣可以激活提升免疫力的酶類(lèi),。

2,、西瓜

熟西瓜同樣含有大量功能強(qiáng)大的抗氧化物谷胱甘肽,具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能,所以可以抗感染,。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處,。

3、卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強(qiáng)功能)的另一植物,。在當(dāng)令時(shí),卷心菜在冬季也很容易獲得,而且不貴,。把各種各樣的卷心菜(白的,紫的,中國(guó)的)加到湯里,慢慢燉,可以讓抗氧化物釋放入湯中,從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4,、白蘑菇

不要看蘑菇長(zhǎng)不高就認(rèn)為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過(guò)低常常使重感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加,。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸,這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用,。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明白蘑菇具有抗病毒,抗菌,抗腫瘤的作用,。

5、菠菜

菠菜因富含營(yíng)養(yǎng)而被稱為超級(jí)食物,。它含有葉酸,有助于產(chǎn)生新的細(xì)胞并修復(fù)DNA,。同樣富含纖維素,抗氧化物如維生素C,和其他一些營(yíng)養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳,。

老年人增強(qiáng)免疫力食譜

1,、燉排骨

新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜,、蔥,、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘,。取燉好的排骨加在粥或面條中烹調(diào)食用,或直接吃肉,或加菜食用,。

2、蝦仁蛋餃

新鮮的蝦仁洗凈加入鹽,、姜蔥,、料酒等佐料,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開(kāi)盛在小碗中調(diào)勻,。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁,然后把雞蛋對(duì)折成半月形,翻面煎一下即可取出待用,。水開(kāi)后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。

3,、魚(yú)泥豆腐羹

將魚(yú)肉洗凈加鹽,、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚(yú)泥,。將水燒開(kāi)加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚(yú)泥,再加入少量的淀粉,、香油、蔥花成糊狀即可,。魚(yú)肉含水分高,、肌纖維短,容易消化吸收。

老年人增強(qiáng)免疫力的飲食原則

1,、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本元素,同樣的也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,。身體如果嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì),會(huì)促使淋巴球的數(shù)量減少,造成免疫機(jī)能?chē)?yán)重下降。因此多攝取高蛋白質(zhì)的食物,例如:新鮮的肉類(lèi),、雞鴨魚(yú)肉,、蛋類(lèi)、牛乳以及乳制品,豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì),內(nèi)含的球蛋白能夠幫助你提高免疫力,。建議一天喝一到兩杯的牛奶,維持適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝取,就能夠讓你的身體保持基本的防御能力喔,。

2、維生素A

維生素A和細(xì)胞的完整性有關(guān),能夠幫助細(xì)胞對(duì)抗氧化,如果身體缺乏維生素A,會(huì)使得胸腺及脾臟的體積縮小,相對(duì)的,自然殺手細(xì)胞的活力也會(huì)隨著降低。因此攝取足夠的維生素A,就能夠增進(jìn)免疫細(xì)胞的活力,提高免疫細(xì)胞的數(shù)量,。

3,、維生素C

維生素C有促進(jìn)免疫系統(tǒng)的作用,并且增加白血球吞噬細(xì)菌的能力,以及增強(qiáng)胸腺及淋巴球的能力,幫助人體增加抵抗含量及提升血液中干擾素的含量,是有效的抗氧化物,可抵抗破壞性分子,是增強(qiáng)免疫力的維生素之一。飽含維生素C的蔬菜,、水果,例如:蘋(píng)果,、檸檬、柳橙等,都是提升免疫力的良好食物來(lái)源,。

4,、維生素E

維生素E為自由基的克星,同時(shí)也可促進(jìn)抗體產(chǎn)生,從對(duì)抗病毒的觀點(diǎn)來(lái)看,具有抗氧化作用,增強(qiáng)免疫細(xì)胞的作用。一般食物中以豆類(lèi),、小麥胚芽,、蔬果、植物油,、核果類(lèi)有較多含量的維生素E,。但是,由于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣改變,飲食不均衡,因此能從食物中攝取到的維生素E含量非常低,若擔(dān)心最近SARS的流行,可以多利用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,以補(bǔ)足身體所需的維生素E。

5,、維生素B

群及礦物質(zhì) 維生素B群與體內(nèi)的抗體,、白血球和補(bǔ)體的產(chǎn)生有關(guān),缺乏維生素B群會(huì)影響到淋巴球的數(shù)量及抗體的產(chǎn)生,而且也會(huì)造成胸腺的萎縮。維生素B群主要存在于牛奶,、新鮮的肉類(lèi),、綠葉蔬菜、全谷類(lèi)等食物當(dāng)中,因此免疫力較弱的人,可以多攝取這一類(lèi)的食物,增強(qiáng)自體免疫力,。