飄香嫩豆腐

• 1、鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味
• 2.放入豬絞肉小火煸炒至熟
• 3.加入黃豆醬及柱侯醬,，砂糖
• 4.加入清水適量,，剛好沒(méi)過(guò)肉末,加蓋用小火煮約10分鐘
• 5.至湯汁濃稠時(shí)，加入紅椒碎及雞精即為肉醬
• 6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片
• 7.將豆腐擺放在盤(pán)內(nèi),，中間留一個(gè)圓形空出來(lái)不擺
• 8.鍋內(nèi)燒開(kāi)水,，放入豆腐加蓋蒸2分鐘
• 9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來(lái)的水份挖出倒掉
• 10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可,。
  

蒜泥拌茄子

• 1、茄子去皮,，用手撕碎后入籠蒸爛,，置盤(pán)中;
• 2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用;
• 3.大蒜泥加醬油、鹽,、味精,、醋、香油調(diào)勻成蒜汁,，同茄子一起上桌即成

絲瓜炒蝦仁

• 1,、蝦仁清洗片刻,，放入鹽、料酒,、雞精和適量蛋白,，拌勻后用油封面，放入冰箱腌二小時(shí),。
• 2,、 絲瓜去皮切滾刀塊。
• 3,、 鍋內(nèi)熱油,，下姜片，蔥段熗鍋,，下蝦仁迅速炒至變色后迅速起鍋,。
• 4,、 用余油將絲瓜炒變色，下少許鹽,、放入做法三的蝦仁,，迅速炒勻后即可起鍋裝盤(pán)。
  

蔥油芋仔

• 1,、芋艿連皮洗凈,，放入鍋中加水沒(méi)過(guò)，煮開(kāi)后,，改小火煮20分鐘,，備用。
• 2,、將芋艿泡在冷水中,，再將皮剝除，每個(gè)對(duì)切兩半,，小的可以不切,；蔥洗凈，切末,。
• 3,、用2大匙油炒香蔥花，放入芋艿及調(diào)味料和1杯清水燒開(kāi),，改小火加蓋燜至熟軟時(shí)盛出

豆豉蒸排骨

• 1,、將切成小塊的肋排放入盆中用手不斷揉捏洗去血水
• 2、去除血水的肋排用水沖洗干凈，撈出瀝干水份
• 3,、將豆豉倒入清水中,，用手?jǐn)嚢鑼⒍刽鶝_清干凈 將洗凈瀝干的排骨放在大碗中，加入鹽
• 4,、再加入胡椒粉，糖,，雞精,，和芝麻油攪拌均勻后再加入生粉拌勻
• 5、拌勻的排骨加入豆豉,，蒜茸,，生抽再次拌勻
• 6、將拌好的排骨平鋪著擺入盤(pán)中,，上籠蒸20分鐘左右至熟,，出鍋后撒上切碎的紅椒和小蔥即可
  

家常紅燒肉

• 1、將五花肉切寸??；
• 2、鍋中水沸后,，放入肉塊,，水再沸后，撇去浮沫,，撈出肉塊用水沖凈;
• 3,、另燒一鍋水，放入蔥,、姜,、蒜、料酒,、五香粉,，再放入肉塊，水沸后,，倒入砂鍋小火煮一個(gè)小時(shí)
• 4,、放入老抽適量、冰糖適量，小火繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí);
• 5,、收到湯汁濃稠裝盤(pán)即可,。

牛肉炒芹菜

• 1,、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片,，放入碗內(nèi),，(加小蘇打)、醬油胡椒粉,、水淀粉,，紹酒、姜末和清水,，浸10分鐘后,，加入話(huà)生油，再腌1小時(shí),。
• 2,、炒鍋上火，花生油燒至六成熱,，放入牛肉片,，用勺拌和，待牛肉色白時(shí),，倒入漏勺瀝油,。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒,；
• 3,、放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒,，放入鹽,，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精,，淀粉勾兌起鍋,。
  

清蒸帶魚(yú)

• 1,、將鮮動(dòng)生活帶魚(yú)段放入微波爐解凍
• 2,、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，以使調(diào)料更容易入味,。
• 3,、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入各種調(diào)料,，使上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
• 4,、將蒸熟的帶魚(yú)出籠,，淋明油即可。

香菇燉雞湯

• 1、土雞洗凈,，汆燙后撈出,；香菇泡軟、去蒂,，紅棗泡軟,，生姜洗凈拍松；
• 2,、把所有材料放入砂鍋,，倒入料酒，再加適量清水,，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí),；
• 3、最后放精鹽,、味精調(diào)味,，拌勻后即可。 
  

西蘭花拌木耳

• 1,、木耳冷水泡發(fā)（冷水泡比熱水泡更能保持營(yíng)養(yǎng)不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片,。
• 2,、西蘭花切開(kāi)小朵，洗凈瀝水分,，切幾片胡蘿卜,；
• 3、燒開(kāi)一鍋水,，倒幾滴花生油,、一點(diǎn)鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟,，然后撈起放入冰開(kāi)水或涼開(kāi)水中泡涼,，再瀝干水分；
• 4,、接著把木耳也焯熟,，木耳差不多好的時(shí)候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會(huì)兒就全部撈起來(lái)吧，胡蘿卜綿了就不好吃了,；
• 5,、往西蘭花上加入生抽、香醋,、麻（香）油,、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤(pán),；
• 6,、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間,，那就很漂亮了,。最后把拌菜的汁全部澆到菜里即可。 
  

福蔭煎釀?dòng)投垢?/h3>材料：
福蔭油豆腐12個(gè),、豬肉末適量,、蝦皮少許（也可不放）、紅蔥頭1個(gè)切碎,、姜兩片切碎,。
做法：

• 1、煎釀?dòng)投垢淖龇ㄘi肉末加上鹽,、糖,、味精、油,、淀粉,、姜蓉,、蔥頭碎，攪拌勻,；再加上蝦皮拌勻備用
• 2,、用小半碗清水，加入生抽,、蠔油,、雞精，攪勻成調(diào)味汁,，備用
• 3,、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個(gè)小洞（不要把底部也弄破了以免露餡）,，釀進(jìn)調(diào)好的肉餡
• 4,、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下,，小火慢慢煎香,，至金黃色
• 5、將豆腐翻面煎一下,，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點(diǎn),，蓋鍋蓋悶半分鐘,；最后撒點(diǎn)胡椒粉
• 6、用筷子夾起豆腐裝盤(pán),，最后將湯汁澆到上面即成,。灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮 金燦燦的油豆腐，嫩滑的肉末為玉,，幾粒蔥花點(diǎn)綴,，如春天的綠意。美味美觀又大氣,。
  

香干炒肉絲

• 1,、瘦肉切絲或切片,，加適量玉米生粉和鹽抓勻備用,；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火撈出控油,；
• 2,、胡蘿卜及香干全部切成絲；
• 3,、鍋中留底油燒熱后,，先放胡蘿卜絲翻炒至略軟；
• 4,、待胡蘿卜炒至七,、八成熟后，加入香干翻炒至熟,，調(diào)入鹽,，雞精，少許糖,，少許醬油,，最后加入事先過(guò)油滑炒好的肉絲拌勻即可。