豬肘分為前肘,、后肘,，其皮厚、筋多,、膠質(zhì)重,。適宜涼拌、燒,、制湯,、燉、鹵,、煨等,。

豬肘味甘咸、性平,；

有和血脈,、潤肌膚、填腎精,、健腰腳的作用,。

食材

• 豬肘 姜蒜香菜

私房菜啤酒鹵豬肘的做法步驟

準(zhǔn)備材料。準(zhǔn)備調(diào)料,。
鍋中煮開水,，放入豬肘焯一下。
然后放到炒鍋中,，皮朝下
中小火煎至微黃,。
放入香料,。
然后倒入啤酒。
倒入老抽上色,。
再倒入美極鮮醬油,。
再放入冰糖,。（加冰糖讓菜色更美）
倒入白醋,。（會使肉質(zhì)更軟嫩，還可以去腥讓豬骨的營養(yǎng)釋放出來）
開始大火燉數(shù)分鐘,。（開蓋煮,，可以去腥）
然后倒入大鍋中，先是皮朝下,，小火慢燉60分鐘,。
再開蓋翻面燉煮15分鐘,，可以用筷子很容易戳穿。
再燜半小時,，加入鹽和蔬之鮮即可,。（喜歡香菜可以加一些）

小竅門

香軟嫩滑

唇齒留香

回味無窮

特別是皮多吃還可以美容 具有豐富的膠原蛋白

沒有加過水 全部用啤酒代替水

這是關(guān)鍵

時間和火候也很重要