玫瑰鹽

說起食鹽,，小伙伴肯定有很多想要說的東西。最近,，玫瑰鹽盛行,，好多小伙伴外出進餐,，甚至很多小伙伴在自己家中也購買了玫瑰鹽。

那么玫瑰鹽到底有什么樣吸引人的地方呢,？

它到底在營養(yǎng)保健中有什么樣的作用呢,？

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玫瑰鹽的流行

近年來，在各地的一些高檔西餐廳,、日料店里面,，食客可以看到搭配的調味料里，有一種呈現(xiàn)粉紅色的鹽,。顆粒較大,，撒在食物上之前必須經過碾磨。到一家提供日式鐵板燒的飯店,，其中“玫瑰鹽”的使用便是他們特別強調的招牌,。

“這是一種天然礦物質鹽,，因顏色為玫瑰紅色而得名。它產自南美洲安第斯高原的玫瑰鹽礦,，我國使用的玫瑰鹽多是日本將天然礦石去除雜質后進口到國內的,。”商家介紹,，由于玫瑰鹽含有的鐵元素較高,，所以呈現(xiàn)玫瑰紅色?！氨旧磉€有提鮮作用,，烹調時加入一點，就不用再加味精,、糖等調料了,。”

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玫瑰鹽的真身

“喜馬拉雅玫瑰鹽”是一種巖鹽,，它主要來自巴基斯坦地區(qū)的鹽礦。這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質,，這也使它呈現(xiàn)出了特別的粉紅色,，因此它就被叫作“玫瑰鹽”。

商品玫瑰鹽來自于這樣的鹽礦,，它沒有經過精制,，所以保留了那些礦物質和顏色，也保留較大的顆粒,。簡而言之,，玫瑰鹽就是一種未經精制,、含有較多雜質、呈現(xiàn)粉紅色的粗鹽,。

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豐富的礦物質靠譜嗎,？

在有關玫瑰鹽的'營養(yǎng)',、'保健功效'宣傳中，'豐富的礦物質'是一個主要的賣點,。不少賣家宣稱,，與精制食鹽不同，玫瑰鹽含有'84種人體所需的礦物微量元素',，因此它們的營養(yǎng)也非常豐富,。

目前發(fā)現(xiàn)的化學元素有118種，其中99號之后的元素是人工合成的,，自然界存在的只有98種,。其中，氫,、氧,、碳、氮,、惰性氣體(6種)等從來不被當作'礦物元素',，還有砷、鉻,、鉛,、鋁、鎘,、汞,、稀土(17種)等已被證實人體不需要、甚至對人體有害,，其他的元素也有相當一部分在人體中從未被發(fā)現(xiàn),，由此可見，湊出84種有益人體健康的礦物元素本來就是不可能的事情,。

此外,，在上文提到的'玫瑰鹽元素成分表'中，很多元素的含量都標記為'<0.001 ppm',，也就是說,，它們在玫瑰鹽中的含量完全可以忽略不計，對人體自然也產生不了什么作用。

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營養(yǎng)價值高嗎？

與精鹽相比,，玫瑰鹽當中確實含有相對較多的鐵,、鈣等元素，但即使如此,，每克玫瑰鹽中的鐵,、鈣含量也仍然只有毫克量級，吸收率也無法保證,，實在不能算是'補充礦物質'的好來源,。這些人體所需的礦物質完全可以從日常飲食中獲得，靠吃粗鹽來補充既無必要也沒有多少效果,。

不過,，玫瑰鹽是一種未經精煉的粗鹽，與精制鹽相比,，它可能有些獨特的風味,，但并不會更健康或者更有營養(yǎng)。