想少生病,，那喝碗粥吧！中國人喝粥已有數(shù)千年,，《周書》中就提到“黃帝蒸谷為飯,，烹谷為粥?！鼻宕t(yī)學家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”,。

有意思的是，不僅中國人認為喝粥養(yǎng)生,，美國哈佛大學一項歷時14年多,、有10萬多人參與的大型研究也發(fā)現(xiàn)，每天一小碗粥可能是健康長壽的關(guān)鍵,！

當然,，這里說得可不是白粥。這項2015年初發(fā)表在《美國醫(yī)學會雜志內(nèi)科醫(yī)學》上的研究指出,，每天食用約28克的全谷物,，約等同于1小碗的燕麥粥，整體死亡率就能降低5%,，心臟病死亡率更可減少9%,！

粥首先是是以谷類為主,，谷類食物含有豐富的膳食纖維,，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高,，保護心臟,，而且還可預防肥胖,。

可別小看這一碗粥，既能補養(yǎng)人體的所需,，又可滋補羸弱的身體,。清代著名醫(yī)學家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”，《隨息居飲食譜》也稱“粳米甘平,，宜煮食,。粥飲為世間第一補人之物”。

李時珍是這樣說的：“每日起,，食粥一大碗,。空腹胃虛,，谷氣便作,，所補不細，又極柔膩,，與腸胃相得,，最為飲食之良?！?/span>即便沒有胃腸疾病,，如果吃了太多的油膩之品，人也會覺得身體疲憊,，食欲不振,，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下,。

中醫(yī)認為,，粥有和胃、補脾,、益腎,、清肺、消渴,、通便和安神等多種功效,，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。

粥品有很好的滋陰,、暖熱之性,，而秋冬是最該滋陰的時候，只有這樣,，陽氣才能更好地潛藏,。

為什么這么說呢?咱們打個比方，你如果想要冬天存儲更多的糧食，那么首先要做的事情就是擴充倉庫,，不然糧食多了會沒地方裝,。如果陰氣不藏，那么陽氣也就無所依附了,。另一方面,，進食暖熱的食物，也有利于溫補陽氣,。

明代醫(yī)家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種，粥其實也有一定的藥用價值,。

粥熬好后,，上面浮著一層細膩、黏稠,、形如膏油的物質(zhì),，中醫(yī)里叫做“米油”,，俗稱粥油,。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為,，小米和大米味甘性平,，都具有補中益氣、健脾和胃的作用,。二者用來熬粥后,，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富,，是米湯的精華,，滋補力強。清代醫(yī)學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”,，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用,。

老年人不同程度存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油,，可以起到補益腎精,、益壽延年的效果；產(chǎn)婦,、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會感到元氣不足,，喝粥油能補益元氣、增長體力,，促進身體早日康復,。

現(xiàn)在得胃病的人實在是太多了，可以喝點黃金粥,，就是用小米,、玉米,、南瓜來煮粥。

• 小米是適合老人,、病人,、產(chǎn)婦的滋補品，可見它最補虛,。

• 玉米調(diào)和脾胃

• 南瓜補中益氣,。

雖說這三樣沒有一樣是藥，但各有各的補益特點,，而且都針對脾胃,，做成粥食又是脾胃最喜歡的方式，所以說可以稱得上是最好的脾胃滋補品,。煮粥時還可以放上幾枚補血養(yǎng)氣,、調(diào)和五臟的大棗，會使它的滋補效果更好,。

經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重,，促進血脂高者恢復正常水平，適合肥胖,、高脂血癥,、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麥粥時水宜稍多放,，煮開后宜用文火再煮約10分鐘,。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用,，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調(diào)味,，這樣烹調(diào)不僅味美，而且既降血脂又補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，保證營養(yǎng)均衡,，一舉兩得。

上火會令人心煩意亂,，加上工作壓力大,，更讓人吃不消。推薦一款降火粥——蕎麥粥,。蕎麥味苦性甘,，祛火效果好，能幫助我們祛火除煩,，上火不適時可以適當熬些粥喝,。

小麥都是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉,，夏天結(jié)果實,，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”,。中醫(yī)也認為它能養(yǎng)心安神,、除煩去燥。

取帶皮的全小麥熬粥,，有助消除煩躁情緒,；女性的更年期綜合征、自汗盜汗時,，還可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用,。

栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥,、棗等則效果更佳,。做法是取栗子(鮮)30克、粳米50克,、山藥(干)20克,、棗(干)10克、姜2片,，放入鍋中,，加清水適量,，用文火煮成粥,，調(diào)味即可。每周服用3~5次,，堅持一個月,。

這個方子健脾止瀉，適合用于慢性腸炎屬脾胃氣虛者,，癥見飲食減少,、體倦乏力、大便泄瀉,。

如果我們伸出舌頭,，照鏡子觀察一下，發(fā)現(xiàn)自己舌邊布滿了齒痕,，這便是氣虛的表現(xiàn),。所謂氣虛，大抵可理解成人體的功能低下,，機能未能充分運轉(zhuǎn),。

推薦一款補氣的食療方子，叫山藥薏米芡實粥。用干懷山藥500克（如果自己有鮮的懷山藥,，可以洗干凈,，不去皮，切片,，然后在太陽還沒有出來之前,，放到外面風干），芡實150克(有收斂,、固腎的作用),、薏苡仁750克。然后把懷山藥,、薏苡仁,、芡實拿到加工糧食的地方請他們幫忙打成粉末。做好以后,，每天取一或者兩調(diào)羹,，放入小米，或者大米中,，熬粥,，每天喝一次，堅持一個月左右,，體質(zhì)會有一個明顯的改善,。

從中醫(yī)角度講，衰老伴隨著腎虛,，可以試試養(yǎng)腎八寶粥,，對夜晚尿頻、大便溏瀉不成形,、四肢乏力,、懶言少動、眼睛干澀,、掉頭發(fā),、等都很效，正常的人經(jīng)常喝也能起到強身健體的功效,。

山藥100克,，黑芝麻10克，小米或雞頭米30克,，花生或板栗10克,，枸杞10克，黑米30克,，核桃10克,，白果10克,。在鍋里加適量的水，將所有食材放入,，可一并將糖最好是冰糖放入,。大火燒開后，再轉(zhuǎn)入小火,，等粥熬的軟糯時即可,。山藥、花生米,、板栗等,，最好提前浸泡一夜。

將玉米糝,、核桃粒,、花生適量加清水一起同煮，文火熬成粥即可,。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸,，磷可營養(yǎng)腦神經(jīng)，亞油酸可防治動脈硬化;花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸,，能降低患心臟病的風險,。因此，這款粥不僅味道鮮美,，還具有明顯的軟化血管的作用,。

取粳米100克，砂仁5克,。先將砂仁磨成細粉備用,，取粳米淘凈，放入適量清水煮粥,，待粥熟時,，調(diào)入砂仁細粉末，再煮5分鐘,，砂仁粥就做好了。早,、晚空腹食用,，適用于脾胃虛寒、脘腹脹滿,、食欲不振者,。

龍眼肉15克，枸杞子10克,，大棗4枚,，粳米100克,，同煮成粥，每日晨起空腹食用,。龍眼益心脾,，補氣血，常用于治療失眠多夢,。枸杞子則補肝腎,，益精血，有明目功效,。大棗能“補中益氣,，除煩悶”，對胃虛食少,、心悸有很好療效,，而且大棗富含蛋白質(zhì)、有機酸等,，營養(yǎng)價值很高,。粳米，對失眠也能起到輔助治療作用,。

取紅豆,、黃豆、綠豆,、白扁豆,、黑豆，再加入大米,、小米,、燕麥、玉米,、薏苡仁等各種粗細糧,，匯聚了植物蛋白之精華，其中紅豆能利水消腫,、養(yǎng)血養(yǎng)心;黃豆能健脾寬中,、潤燥消腫;綠豆能清熱解毒、祛脂保肝;白扁豆能益脾下氣,、補虛止瀉;黑豆能補腎滋陰,、養(yǎng)血烏發(fā)。搭配在一起,，不僅營養(yǎng)均衡,，而且各種體質(zhì)的人一年四季都適合吃。