嫩豆腐等豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì) 而且豆腐蛋白屬于完全蛋白 不僅含有人體必需的8種氨基酸 而且其比例也接近人體需要 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

【食材準(zhǔn)備】嫩豆腐 豬肉 青蒜 老干媽

鍋中水燒開 、加入少許鹽 ,、把豆腐切好塊放鍋中焯幾分鐘 ,，去掉豆腥味兒

煮好后撈起來(lái)放盆中 ,，加上冷水 ,，以防它們粘連在一起

瘦肉切末 ,、大蒜切丁,、 蒜葉切小塊 、還有老干媽 ,，家里沒有老干媽話 ,，豆瓣醬都是可以的

這道菜也不用太多的配料 ,，熱鍋冷油 ,，放入肉末煸炒至變色

放入青蒜,， 放一勺老干媽 ,，炒出紅油跟香味兒

加入老抽

一碗水 ,，看你自己豆腐的多少來(lái)定

水開后放入豆腐 ,，不要用鍋鏟翻 會(huì)容易碎

煮的過程中要開過看下 ,，以防粘鍋了,， 加入蒜葉

最后水淀粉均勻倒入豆腐中 ,，收汁出鍋了

【注意事項(xiàng)】1、在煮豆腐之前 可以用鹽水輕輕焯一下 以增強(qiáng)它的柔韌性 2,、嫩豆腐放入鍋中盡量不要用鍋鏟攪拌 容易碎掉