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“洋芋擦擦是陜北,、山西晉西,，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來,，吃上一口,，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香,。 陜西洋芋擦擦的做法1.
所需材料
2.
除土豆外所有的菜切碎備用
3.
土豆用擦子刨成條狀備用。（不能沖水噢）
4.
刨好的土豆條放入盆子中,，撒入少量干面粉,，攪拌均勻，然后再撒入鹽和五香粉,，攪拌均勻
5.
再次倒入干面粉,，攪拌均勻
6.
鍋里的水燒開后就可以上鍋蒸了，十分鐘就好
7.
蒸好出鍋后倒在案板上打散
8.
炒鍋放油,，油熱后先下入蒜,，然后可以放點(diǎn)辣椒面,，再放蔥、青紅椒,，炒勻,，調(diào)味，最后放入剛才蒸好的洋芋擦擦,，翻炒均勻就可以出鍋了
烹飪技巧1,、拌面的時(shí)候大約一個(gè)大土豆100g的面粉足夠，拌到根根分明就好,，不可以太多,。 |
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