人活著的基本欲望之一就是吃東西,。飲食男女人之大欲存焉,。

對(duì)于現(xiàn)在很多人來說，他們其實(shí)是排斥養(yǎng)生食譜的,，覺得完完全全按照那些養(yǎng)生的法子來吃東西,，日子就沒法過了,。事實(shí)上真的是這樣嗎,？

我一個(gè)病人就曾經(jīng)跟我說過，他雖然知道按照養(yǎng)生的要求進(jìn)食對(duì)身體好,，但是卻擔(dān)心自己做不到那樣絕對(duì)的程度,。他平時(shí)跟朋友聚會(huì)的時(shí)候一定會(huì)去吃個(gè)火鍋喝點(diǎn)啤酒什么，但這樣一來就覺得之前做的前功盡棄,，根本達(dá)不到養(yǎng)生的效果,，而且他按照專家開的那些養(yǎng)生食譜，感覺比苦行僧過得還辛苦,，心理上實(shí)在無法堅(jiān)持,，結(jié)果就直接放棄了。

其實(shí)這只是他自己給自己施加的極端心理暗示,，當(dāng)然也是受到現(xiàn)在到處流傳的各種過于極端的養(yǎng)生要求的客觀影響,，讓他在潛意識(shí)里面把養(yǎng)生和美食對(duì)立了起來，覺得要養(yǎng)生就再也吃不到美味了,，于是他干脆放棄了,，甚至破罐子破摔，許多本來可以改變的飲食壞習(xí)慣也被保留了下來,。

他為什么會(huì)形成這種錯(cuò)誤的印象？恐怕有這種想法的還不是少數(shù)人,。在社會(huì)心理學(xué)中有一個(gè)定律叫作“破窗定律”,，意思是當(dāng)一個(gè)窗戶壞掉了，很快它附近的其他窗戶也會(huì)出現(xiàn)破損,。人性傾向于對(duì)完美的東西珍視,，但是一旦完美不存在了,，就否定剩下的一切。一個(gè)窗子壞掉了,，如果不及時(shí)修復(fù),，其他窗戶也就得不到應(yīng)有的愛惜和重視。其實(shí)我的這個(gè)病人會(huì)產(chǎn)生這種極端的意識(shí),，也就是破窗心態(tài),。他覺得反正我做不到完美，那么干脆其他窗戶也不管了,，順其自然吧,。

真的是順其自然嗎？錯(cuò)了,！他只是找了一個(gè)放縱的借口,，放下這個(gè)借口，他的身體還有救,，或者說任何時(shí)候開始養(yǎng)生都不算晚,。關(guān)于吃飯這回事兒，我就總結(jié)了八個(gè)字：三餐有序,，八分即止,。養(yǎng)生要做到細(xì)致的確很煩瑣，但別的你可以通融,，至少這八個(gè)字你一定要盡力去實(shí)現(xiàn),。只要做到了這八個(gè)字，哪怕是六成以上的時(shí)間做到了這八個(gè)字,，不出意外,，你至少也能活到70歲。

但就是這簡單的八個(gè)字,，能做到的人都不多,，來我這里看胃病的年輕人，幾乎就沒有吃早飯的,。你說你的身體休息了一個(gè)晚上,，你的大腦是睡著了，但你的身體各個(gè)器官還在運(yùn)作,，雖然消耗相對(duì)較小,，一晚上下來也辛苦了，早上起來你還不犒勞犒勞它們,，它們能沒意見嗎,？怎么著，得胃病了吧？

有些小姑娘為了減肥,，早飯晚飯都不吃，每天中午吃一頓,，胃每天只能工作一次,，但胃酸每天都照著生物鐘在分泌。尤其是早飯時(shí)間,，那是胃主事身體的時(shí)候,，沒有食物可以消化怎么辦，只能腐蝕胃壁了,。時(shí)間一長,，胃穿孔、胃潰瘍就都來了,。

但是很多人長時(shí)間沒有吃早飯以后,，早上吃東西就覺得嘴里發(fā)苦，這其實(shí)就是因?yàn)槟愕哪懼L期返流人胃,，如果還不及時(shí)糾正,，很快就會(huì)出現(xiàn)胃潰瘍。

所以剛開始恢復(fù)吃早飯的習(xí)慣時(shí),，可以先喝粥,，比如雞內(nèi)金山藥粥或者雞內(nèi)金黃芪粥都很好,，其中黃芪任何季節(jié)都可以吃,，而冬天最好是吃山藥。

☆雞內(nèi)金山藥粥

準(zhǔn)備材料：雞內(nèi)金20g,山藥30g,糯米50g,

制作方法：

(1)將雞內(nèi)金和山藥洗凈,，糯米淘凈備用,。

(2)將雞內(nèi)金和山藥倒入鍋中炒香，撈起后研成末,。

(3)將雞祕(mì)和山藥末連_米_起倒人鍋中,，減成_可食用。

具體功效:可以健胃消食,，對(duì)脾胃衰弱,，泄瀉虛汗等癥狀的改善很有幫助。

☆雞內(nèi)金黃芪粥

準(zhǔn)備材料：黃芪40g,，雞內(nèi)金20g,糯米80g,紅糖20g,陳皮5g,

制作方法：

(1)將黃芪洗凈切片，放入鍋中加適量清水煮20分鐘左右后榨取其汁液,。

(2)將雞內(nèi)金洗凈后研成粉備用,。

(3)將糯米淘凈，和紅糖陳皮一起放入鍋內(nèi),，加入清水適量,，用大火將其煮沸后轉(zhuǎn)至小火熬稠,。

(4)將雞內(nèi)金粉倒入鍋中，煮沸后即可食用,。

具體功效：消食和胃,，補(bǔ)氣固表，可改善食欲不振,、脘腹脹悶等問題,。

說完了減肥，我們?cè)賮砜丛龇实膯栴},，有些小伙子怎么都長不胖,，他覺得不好看。所以每天睡覺前猛吃夜宵,，吃完上床睡覺,。而人體從晚上12點(diǎn)一直到次日上午9點(diǎn)這段時(shí)間都不是胃主事，你讓本來應(yīng)該好好休息的腸胃必須熬夜工作,，換了誰都受不了,，最后只能用胃炎、胃癌來回報(bào)你這個(gè)惡毒主人了,。

所以，我說的三餐有序,，就是人一天只能吃三頓,，而且這三頓必須吃。當(dāng)然有些人愛吃個(gè)下午茶,、水果,、零食什么的，這也是人生享受,，強(qiáng)行按照養(yǎng)生的要求去剝奪了就沒意思了,，但一定要控制在一個(gè)度里面，少吃一點(diǎn),，至少不能比正餐吃得還多,。

八分即止很好理解，俗語有云：吃飯吃到八成飽,，健康無病活到老,。

雖然很多人都知道這句話，但并沒有多少人理解了這個(gè)意思,。為什么一定要吃八成飽呢,，下午要干活呢，不吃到十成飽怎么會(huì)有力氣？

古人云：慎言者,，養(yǎng)德之大,；節(jié)飲食，養(yǎng)生之大,。

其實(shí)當(dāng)你感覺到八成飽的時(shí)候,，你的腸胃至少已經(jīng)有九成、十成飽了,。腸胃對(duì)于攝人食物的反映要慢一拍,，你大腦接收到的信號(hào)波往往是這個(gè)遲鈍的器官幾分鐘前感受到的，所以吃個(gè)八分飽是能夠最合理地利用好腸胃消化0能力的一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn),。

養(yǎng)生家歷來反對(duì)暴飲暴食,，主張“食莫若無飽”，因?yàn)轱杽t胃充,，胃充則胸腹?jié)M悶,，“氣不通于四末”（《管子·內(nèi)業(yè)》)?！秴问洗呵铩は燃浩氛f：“嗇其大寶,。用其新，棄其陳,，腠理遂通,，精氣日新，邪氣盡去,，及其天年,。”氣血流通與體內(nèi)的新陳代謝,，相輔相成,，互相促進(jìn),。此兩者正常進(jìn)行,，是祛病長壽的保證。

我國易醫(yī)一直崇尚天人合一的境界,，天地人三才之間達(dá)到一個(gè)統(tǒng)一，就是養(yǎng)生的最高境界,。它實(shí)際上就是一個(gè)人體小太極和世界大太極融合的過程,，讓能量的交換達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。但什么樣的境界才算是天人合一呢,？這就必須要先了解這里的天是什么,。

易醫(yī)中的天通常代指的是天地萬物、陰陽生反復(fù)，是指這個(gè)世界上的一切和冥冥之中的一切運(yùn)作的規(guī)律,，而天人合一就是人要去順應(yīng)天地萬物興衰的規(guī)律,。

很多人說中國古代沒有哲學(xué)、沒有物理,、沒有地理……這其實(shí)是不對(duì)的,，傳統(tǒng)的中國文化是非常博大精深的，各個(gè)學(xué)問之間互相交融,，這是因?yàn)槲覀儠?huì)帶著一個(gè)總括的世界觀去看每一個(gè)細(xì)節(jié),，這個(gè)總括的世界觀就是《易經(jīng)》的是宇宙世界陰陽運(yùn)化，那么魚眼就代表著地球代表著我們每個(gè)個(gè)體,，最高的養(yǎng)生境界叫作“天人合一”,。

人體是一個(gè)非常精密的系統(tǒng)，我們天生就擁有抵抗生病的能力,，這種能力我們現(xiàn)在稱之為免疫系統(tǒng),。而易醫(yī)的養(yǎng)生原理，就是幫助我們?nèi)ネ晟七@個(gè)系統(tǒng),，通過最天然的藥物—“食物'來達(dá)到食補(bǔ)的效果,，以幫助身體維持在最健康的狀態(tài)中。

易醫(yī)的主張?jiān)谟陉庩柶胶?，來達(dá)到延緩衰老調(diào)理慢性病和平衡亞健康的狀態(tài),，現(xiàn)代人的生活環(huán)境充滿了不健康的因素，所以我們更需要正確的養(yǎng)生,。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“上古之人,，其知道者，法于陰陽,，和于術(shù)數(shù),，食飲有節(jié)，起居有常,，不妄作勞,，故能形與神俱，而盡終其天年,，度百歲乃去,。”意思就是古代那些智者從陰陽運(yùn)轉(zhuǎn)中得到了養(yǎng)生之道,，飲食,、起居、工作都能進(jìn)行合理地選擇安排,，所以就能夠健康長壽,。

這其中飲食的安排是最重要的,，你必須要知道吃什么，怎么吃,，吃多少,，每個(gè)人都需要從飲食中獲取生命的能量，易醫(yī)中有個(gè)詞叫作適體取食,，就是要根據(jù)自己的個(gè)體情況選擇飲食,。

這其中有一個(gè)最基本的飲食要求，是來自宇宙萬物運(yùn)行的基本規(guī)律,，是古代人民千百年來的智慧結(jié)晶,，適用于絕大部分身體基本健康的人。概括起來這個(gè)規(guī)律就是四個(gè)字：食必天然,。

這個(gè)要求很好解釋,，相信這個(gè)概念也早已深入人心，唯一的問題是多少人能夠照著做,。如果嚴(yán)格按照天然的概念來看,，大部分的烹任方法都必須廢棄，廚房里的調(diào)味品至少得減少一半,，超市基本上不用逛了,，再計(jì)較一點(diǎn)，只能找個(gè)沒被污染的山溝里面去隱居算了,。

另外再提一點(diǎn)，關(guān)于怎么吃的問題,，總結(jié)起來就是一句話：吃飯要專心,。

現(xiàn)代的娛樂活動(dòng)豐富了，人們吃飯的時(shí)候不是圍著電視,，就是圍著電腦,，沒幾個(gè)人安安心心坐在餐桌前吃飯的。關(guān)于這一點(diǎn),，我覺得西方人飯前祈禱的習(xí)慣就很好,，感謝一下上帝賜給你食物，然后再開始吃飯,。至少你能夠把注意力集中到了吃飯這個(gè)事情上,，同時(shí)還對(duì)食物存有了一份感激之心。

那些喜歡看著電視吃飯的人,，既然你都悠閑到看著電視吃飯了，相信時(shí)間對(duì)你來說并不急迫,。那就多嚼一嚼嘴里的飯菜,，不用數(shù)著去嚼二十下后再下咽,，但至少要有意識(shí)地讓食物被碾碎以后才下肚子。

而那些工作節(jié)奏比較快,、沒時(shí)間細(xì)嚼慢咽的人,，吃飯的時(shí)候就一定要專心了，盡可能把顆粒大的食物磨碎了再下咽,，我相信你不會(huì)差了這五分鐘的吃飯時(shí)間,。學(xué)會(huì)細(xì)嚼慢咽，是你證明自己熱愛健康的標(biāo)志之一,。

我經(jīng)常告訴我的患者吃東西慢一點(diǎn)，再慢一點(diǎn),，這是一個(gè)人的整體修養(yǎng),，生活態(tài)度，把事情做好做細(xì),，長時(shí)間地去堅(jiān)持,，就是一個(gè)提升自我的方法，和你去練毛筆字,、去畫畫,、去彈琴其實(shí)是一個(gè)道理。

當(dāng)你開始慢慢吃飯,，你會(huì)從吃東西中發(fā)現(xiàn)很多樂趣,。

如果你一貫狼吞虎咽的，那么在最初調(diào)整飲食習(xí)慣的時(shí)候,，在你的佐料后備單里面加一味生姜,。對(duì)做飯稍微有點(diǎn)研究的人，可能都對(duì)生姜不會(huì)太陌生,。生姜是一種非常家常的食物,，可以做調(diào)味品，亦可以直接做成菜肴,。

加生姜的目的是養(yǎng)胃,，增強(qiáng)胃的動(dòng)力。姜屬于植物的根蓮,，我國大多數(shù)地區(qū)都有產(chǎn),，采挖通常為秋冬兩季。生姜?dú)w脾,、肺,，人胃經(jīng)，性辛,，微溫,。易醫(yī)里面認(rèn)為生姜有解表散寒,，化痰止咳的作用。

一個(gè)習(xí)慣了狼吞虎咽的人,，他的消化道是沒有活力的,，甚至還可能堆積了很多毒素，生姜就有解藥毒或魚蟹毒等的功能,。吃日本料理的時(shí)候你常常會(huì)看到紫紅色的片狀配菜,，那就是生姜，吃壽司之前一定要先吃生姜,，就是為了暖胃驅(qū)寒,。

早在周代，生姜就已經(jīng)有人工栽培,，《論語》和《呂氏春秋》中生姜被列入養(yǎng)生食譜,，孔子就曾經(jīng)說過“每食必姜”這句話。生姜在中國傳統(tǒng)養(yǎng)生歷史上有很髙的地位,，生姜對(duì)人體有益的理論從古時(shí)就開始沿用,，幾千年來一直流傳至今，是以養(yǎng)生之道必然離不開生姜,。

這里教一種粥的做法，剛開始改善飲食習(xí)慣的人,，可以用這個(gè)粥來代替晚膳,，溫暖你的胃，也溫暖你的心田,。

☆健胃生姜粥

準(zhǔn)備材料：嫩生姜10g,大米200g,清水800g,，紅糖少許。

制作方法：

(1）將大米洗凈,，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右備用,。

(2)將生姜洗凈，切片,。

(3)將泡好的大米倒入鍋中,，加入足量清水后，用大火煮沸,。

(4)轉(zhuǎn)至小火并加入生姜片,，熬分鐘左右。

(5)等到粥熬稠后,，加入紅糖,，煮沸后即可食用。

具體功效：驅(qū)寒養(yǎng)胃,，益氣補(bǔ)血,，護(hù)膚養(yǎng)顏,。

養(yǎng)生妙招：如果將生姜煎湯或搗汁,，對(duì)風(fēng)寒感冒,，溫中止嘔等也有很好的效果。

書名：中醫(yī)治本養(yǎng)生之道：從根本上調(diào)理出健康肌體

作者：胡雷鳴

出 版 社：北京聯(lián)合出版公司

定價(jià)：￥32.00