"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜,，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,，不僅在于鮮濃的味道,、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng),，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴,。 "地三鮮"是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，百吃不厭,。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋,，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負(fù)擔(dān),。為了家人的健康著想,，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風(fēng)味,。

菜譜做法：1.準(zhǔn)備食材,。

2.土豆切成滾刀塊，茄子也切成滾刀快,，青椒切成小三角,，蔥蒜垛成碎未,。

3.碗中加入生抽，醋,，白糖,，雞精，淀粉和適量清水調(diào)成調(diào)味汁備用,。

4.鍋中放油,，燒至6成熱。

5.放入土豆,，炸至金黃,，撈出控油備用。

6.放入茄子,，炸至金黃色,，撈出控油備用。

7.放入青椒,，炸至出現(xiàn)虎皮狀,，撈出備用。

8.鍋中留底油燒熱,，放入切好的蔥煸香,，蔥再留一點(diǎn)出鍋用。

9.倒入炸好的土豆,，茄子,，青椒，大火翻炒,，同時(shí)再加入少許鹽翻炒,。

10.接著倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻,。

11.灑入蒜未和剩余蔥未,，翻炒片刻關(guān)火。

12.盛進(jìn)盤中,，一道美味的地三鮮就做好了,。

營養(yǎng)功效：

治胃癌 抗衰老 降低膽固醇保護(hù)心血管；緩解疲勞,；解熱,、鎮(zhèn)痛 增加食欲、幫助消化 凈化血液,。

適宜人群：

脾胃虛寒者忌食；高血壓,、急慢性腎炎,、肝炎,、夜盲癥、近視眼患者適宜,；脾胃虛寒,、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食。