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吃檸檬好處多多,，外國人比較常用來做調(diào)味料,。今天我們邊聽歌邊學(xué)習(xí)一下檸檬入菜的各式變化應(yīng)用。
調(diào)節(jié)身體酸堿平衡的檸檬水 傳說「檸檬酸能夠使身體處于弱堿性的狀態(tài),。」人的身體應(yīng)該要維持中性的狀態(tài)才對,，但往往因為生活環(huán)境,、作息、飲食習(xí)慣等因素而破壞了體內(nèi)的酸堿平衡,。偏向酸性的體質(zhì)會讓免疫力降低,，就容易生病，像是常感到疲勞,、腰酸背痛、便秘或腹瀉等,。檸檬的檸檬酸進(jìn)入體內(nèi)后,，就會產(chǎn)生化學(xué)作用變成堿性的了，如此一來就能調(diào)節(jié)酸堿平衡了,。
檸檬入菜的多種應(yīng)用 天然酸味取代醋 檸檬涼拌海鮮
作法 1.蛤蜊泡水吐沙洗凈,，小番茄對切備用。 2.黃櫛瓜片放入沸水中,，汆燙撈出,，再放入材料A的海鮮料，汆燙至熟后撈出備用,。 3.將調(diào)味料所有材料加入蒜末,、辣椒末混勻。 4.最后將作法1,、2,、3所有材料和檸檬片混合拌勻即可。 快速入味 香檸雞排
作法 1.雞腿洗凈,，切開肉較厚部分,，筋切斷，加入腌料所有材料抹均勻,，腌1小時備用,。 2.洋蔥絲泡冰水瀝干，加入調(diào)味料所有材料和辣椒絲拌勻,。 3.將綠花椰菜洗凈,，切成小朵，汆燙熟后撈出備用,。 4.取鍋燒熱,，加入少許油，放入雞排皮朝下,，兩面煎上色,，煎至熟后取出裝盤。 5.在作法4的盤中放入作法2的調(diào)味洋蔥絲,、黃檸檬片和作法3的綠花椰菜即可,。 增香提味 檸檬燉牛肉
作法 1.牛腩洗凈切塊，放入沸水中汆燙一下,，撈起備用,。 2.將白蘿卜紅蘿卜去皮，洗凈切塊,；黃檸檬洗凈切塊備用,。 3.取鍋燒熱，加入少許油,，放入姜片,、洋蔥片爆香，放入作法1的牛腩塊拌炒,，再加入調(diào)味料所有材料和水煮滾,。 4.將作法3的材料倒入內(nèi)鍋中,，電鍋外鍋加1杯水，開關(guān)跳起后,，放入作法2的白蘿卜塊,、紅蘿卜塊、西芹塊和黃檸檬塊,。 5.外鍋續(xù)加入1又1/2杯水,，燉煮牛肉至開關(guān)跳起，再續(xù)燜10分鐘即可,。 去腥 檸檬蒸蝦
作法： 1.鮮蝦去頭尖去須,，腸泥洗凈。 2.鮮蝦加入調(diào)味料所有材料拌勻,，排入蒸盤中,，再放入姜末辣椒末洋蔥末。 3.將作法2的蒸盤放入蒸鍋中蒸熟,，取出后再排入檸檬片即可,。 防止蔬菜變色 檸檬鮮菇沙拉
作法： 1.鮮香菇洗凈切片；鴻喜菇雪白菇去蒂頭洗凈備用,。 2.將紅甜椒黃甜椒紫洋蔥切絲,；生菜葉泡冰水備用。 3.將玉米筍片放入沸水中汆燙,，再放入作法1的鮮香菇鴻喜菇和雪白菇煮熟，撈出泡冰水,，瀝干備用,。 4.將調(diào)味料所有材料拌勻成醬汁。 5.將作法2,、3的所有材料瀝干擺盤,，食用時再淋上作法4的醬汁即可。 解油膩 檸檬肉片
作法： 1.高麗菜絲泡冰水,，瀝干后放入盤中備用,。 2.將五花肉片放入沸水中，煮熟撈出備用,。 3.將調(diào)味料所有材料攪拌均勻,，放入小番茄丁、洋蔥丁,、檸檬丁,、蒜末、辣椒末和香菜梗末拌勻,。 4.在作法1的盤中,，放入作法2的五花肉片,，再淋上作法3的醬汁即可。 |
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