芝麻燒餅,，北方以前一種常見的面食,，現(xiàn)在很少有賣的了?？竞玫闹ヂ闊瀸佣?、趁熱吃外焦里軟、入口焦脆綿香,，特容易吃撐,。

食材：面粉750g,、酵母8g、油30g,、精鹽1茶匙,、酵母8g、食用堿面5g,、花椒粉1/2茶匙,、芝麻

酵母用溫水化開,，緩緩倒入面盆里，邊倒邊用筷子攪拌成面碎,。面碎揉成面團(tuán)后放溫暖處餳發(fā),。

等到面團(tuán)發(fā)到兩倍大,，用手扒開有均勻的孔洞，揉勻后繼續(xù)餳發(fā),。

小碗里倒入一湯匙面粉、花椒粉，用炒鍋把油燒熱趁熱澆進(jìn)去,，用小勺攪拌成油面醬,。

在面板上均勻撒上堿面。取出餳發(fā)好的面團(tuán)，用力揉勻,。把面團(tuán)揪成半個(gè)拳頭大小的面劑子,，揉勻后搟成長長的面片。用小勺子把油面醬抹在面片上,。

面皮自一邊卷起來,。

切成等比例的面劑,。

把面劑子切口朝上用搟面杖搟成長形的薄餅,。

餅胚碼放在烤盤上刷上一層鹽水,，灑上芝麻,。烤盤放進(jìn)烤箱,，設(shè)定烤箱溫度200℃,，烤5分鐘左右。