啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴,。據(jù)傳起源于清代,。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子,、啤酒,。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚,，鴨肉不僅入口鮮香,，還帶有一股啤酒清香。

食材準(zhǔn)備： 鴨,、啤酒、蔥,、姜,、蒜、辣椒等,。

食譜做法：

1.鴨子切塊，開水煮三分鐘撈出洗凈臟定西瀝干備用

2.鍋里放油,、把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜辣椒,，炒出香味

3.放老抽，生抽調(diào)出基礎(chǔ)顏色,，這個顏色決定了成品的顏色,，所以生抽老抽混合，如果是半子鴨子的話老抽半湯勺,，生抽一湯勺

4.放入啤酒，冰糖,，大火煮開調(diào)味,，比平時吃的鹽要少些,，小火再煮40分。

5.最后收汁,，收汁后會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

注意事項：

煮鴨的湯不 要一次用完,，在吃的過程中，用來補充鍋內(nèi)湯汁,。此火鍋也可用雞湯,、骨頭湯制作。若喜食辣者,，可以加入干辣椒節(jié),，其味更烈。