明末清初,，賴家在瀘州創(chuàng)辦“同發(fā)生酒坊”,，傳承至十四代傳承人賴吉臨（賴高淮之父），所產瀘州老窖大曲酒行銷全國,，在瀘州享有“賴半城”之稱,。 

    酒香四溢的“同發(fā)生酒坊”是童年賴高淮至愛的樂園，因小少爺打小喜酒,、愛酒,，在家又排行老九，釀酒師傅們都稱他為“酒少爺” ,。 

1950年,，16歲的賴高淮出人意料地投“酒”從戎，懵懂少年去了朝鮮戰(zhàn)場,，很快迎來了一場以弱勝強的硬仗,。為成功避開敵機的制空權，連夜將坦克開到隱蔽的射擊陣地,，第二天打了敵軍一個措手不及,，大獲全勝。

“同樣是烤酒匠,，別人按老師說的做,，什么都不想，烤酒就烤酒,，而我卻不同,，我愛觀察、愛記錄,、愛思考,，再有一點，我農專畢業(yè),，懂一點化學,、生物知識，別人不懂,?！?nbsp;

1960年,， 同樣因為家庭成份問題,賴高淮無法繼續(xù)“匠人夢”，被派到衛(wèi)星廠研制人工牛奶,。

1961年,，掘建于1573年，已經連續(xù)釀酒400多年的“活古窖”——瀘州老窖窖池群滴酒不出,，數百國內外專家束手無策,，倒窖事件震驚全國！“賴高淮呢,？賴高淮哪里去了,？衛(wèi)星廠？人工牛奶,？簡直是亂彈琴,，快把賴高淮調回來！”

賴高淮又被火速調回瀘州老窖,。賴高淮臨危受命,，手拿量杯量筒，對國寶窖池一一取樣,，加入各種化學試劑測試測算后,，得出挽救國寶窖池方法的結論：“酸度高了，必須降酸,！”專家們將信將疑。 

無奈之下,，只能按賴高淮的意見即刻調整,，結果窖池立竿見影，迅速恢復正常出酒,，還提高了糧食出酒率,。年僅27歲的賴高淮力挽狂瀾，專家學者徹底信服,，遠在大西洋彼岸的美國專家也因此而震驚,，尊稱賴高淮為：世界當之無愧的“中國窖父”！ 

1962年開始,，為破解“國窖”之謎,，賴高淮將瀘州老窖1萬口百年老窖池、36座百年老作坊的釀酒技術流程,、技藝一一記錄考證,，總結和開發(fā)出“無色透明,、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈,、柔和協調,、尾凈香長、風格典型”的濃香經典釀造技藝,。 

1966年,，賴高淮將超200萬字的釀酒筆記，整理成冊,，成為中國三千年來釀酒史上的首部專著,，中國白酒千年釀造之謎由此揭開。迄今,，賴公高淮當年的著作,，仍被奉為業(yè)內釀酒操作圭臬。 

酒界泰斗,，濃香滿天下

釀酒技藝歷來以“口傳心授”方式傳承,，且“傳男不傳女、傳子不傳媳”,，只為子孫后代保住一門獨家絕活,。心懷天下的賴高淮卻特立獨行地走上了分享傳承的道路。

1966年開始,，賴高淮分別在瀘州,、成都及全國各地開辦釀酒科學技術培訓班28期，在全國各省區(qū)培訓了釀酒科技人才8000多人,。迄今,，直接師承賴高淮，學成后具有相當建樹的釀酒工程師已達5000多人,，分布于全國各大酒企,，很多擔任著釀酒總工程師、掌舵人,、白酒國家評委,。