香菇炒青椒所用食材 材料:鮮香菇,,青椒,花生蛋白素肉絲,。 調(diào)味:生抽1勺半,,醋1勺,糖半勺,,鹽少許,,植物油2勺。 酸甜酥鍋材料:干海帶,,蓮藕。 調(diào)味:糖2勺,,醋4勺,,老抽1勺,水10勺,,姜片,,八角,五香粉,。 小貼士 1,、糖醋的比例要根據(jù)個人口味調(diào)整,,我用醋不太酸,所以多加了一些,。 2,、老抽是為了上色的,,加到喜歡的顏色即可。 3,、此菜是冷盤,,徹底涼透更好吃。 麻辣素肉空心菜所用食材 原料:空心菜150克,、素肉絲1小把,、胡蘿卜適量 調(diào)料:鹽1小勺、白糖1/3小勺,、味全高鮮適量,、姜末適量、干紅辣椒段1大勺,、麻油1/2大勺
小貼士1,、空心菜提前用開水焯一下能防止直接炒造成空心菜出水,,影響成菜品質,但是不可焯的時間太長,,放到開水里燙至空心菜剛剛變色即可,,而且要先燙莖再燙葉。 2,、燙過的空心菜基本上已經(jīng)熟了,,所以在炒的過程中要大火快炒,避免炒的時間過程影響嘗成菜品質和口感,。 秋葵素腸燉竹蓀所用食材原料:秋葵150克,、素腸2根、竹蓀適量,、干香菇1朵 調(diào)料:姜末,、鹽、味全高鮮,、素高湯
百合枸杞炒蘆筍原料:百合干20克,、枸杞5克,、蘆筍100克 調(diào)料:油、鹽,、素蠔油,、姜末、醬油,、味全高鮮 菌菇豆腐蓋飯所用食材 原料:豆腐200克,、干香菇2-3朵,、黑木耳適量、胡蘿卜適量,、西蘭花適量 調(diào)料:姜末,、蠔油、醬油,、鹽、芝麻油,、味素,、水淀粉
荷塘小炒食材:木耳,,藕片,,枸杞,秋葵 小貼士 1,、藕切片后接觸空氣容易氧化,切好后放入水中浸泡或者放入鍋內(nèi)氽水撈出這樣都能更好的預防藕片氧化,,在炒制的過程中最好也不容易用鐵鍋 2,、木耳和蓮子都是干貨要提前泡發(fā),如果時間緊可用開水泡發(fā),,如果泡發(fā)不及時放入鍋內(nèi)用水氽燙也能讓干貨快速泡發(fā),。 銀耳雪梨蓮藕汁材料:銀耳半朵,雪梨2杯,,蓮藕半杯,,水。
小貼士 1,、喜歡喝甜飲料的,可以等銀耳汁做好,,再放入冰糖,。 2、量杯用的是豆?jié){機自帶量杯,。 3,、蓮藕攪打后略有渣,可過濾下飲用,。 歡迎您的關注 為你提供經(jīng)典美文,,人生感悟, |
|