【酸豆角炒牛肉】

1,、首先把牛里脊切成片,，再用料酒、蛋清,、鹽,、淀粉抓勻腌一會，把酸豆角,、泡椒切丁,。

2、起鍋熱油,，把牛肉片滑熟撈出后再瀝干油,。

3、留底油后要轉(zhuǎn)中火,，下入酸豆角,、泡椒要翻炒，等待香味散出后,，放入一點的白糖,，放入滑熟的牛肉，加入醬油和雞粉翻炒均勻即可,。

【鮮芒辣味蝦】

1,、把芒果去皮切成2片,，挖出果肉，切成小方塊備用，紅椒和干辣椒要切粒,。

2,、把蝦仁洗干凈，用腌料拌勻片刻,。

3,、鍋中要放油燒熱，把蝦仁過油后撈出,，瀝干,。

4、將鍋中的油燒熱,，炒香蒜片,、紅椒和干辣椒，倒入蝦仁回鍋,，加少許料酒,，然后放入調(diào)味料把它炒透，再加入松子仁和芒果粒,，炒勻即可,。

【韭黃炒肉末】

1,、首先要準(zhǔn)備好：韭黃、里脊肉,、植物油,、味級鮮、雞精,、尖椒蠔油,、鹽、姜,。

2,、將韭黃洗凈切段，尖椒切圈,，姜切末,，里脊肉切末。

3,、熱鍋涼油再加上肉餡姜末炒出香味,，放入尖椒、韭黃翻炒均勻,。

4,、再放入味級鮮、雞精、鹽,、蠔油均勻嘗味出鍋,。

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